मार्गरिटा सिमोनियन से जेली मछली। उसकी रेसिपी के अनुसार बनाया गया - पहले से ज्यादा स्वादिष्ट

जेली वाली मछली मुझे पहले कभी समझ में नहीं आई। या तो "आयरन ऑफ फ़ेट" से हिप्पोलिटस की छाप थी - "... आपकी आकांक्षा मछली को क्या घृणा थी ...", या मछली को गलत तरीके से लिया गया था... और सबसे अधिक संभावना है कि यह उस तरह पकाया नहीं गया था।

दिसंबर कॉर्पोरेट इवेंट्स में समृद्ध है। नहीं, हम न केवल अपनी टीम में जश्न मनाते हैं। हम कानूनी संस्थाओं की सेवा करते हैं। नए साल की पूर्व संध्या पर हम अपने ग्राहकों को उपहार के साथ बधाई देने जाते हैं। वहां वे हमेशा हमारा इंतजार करते हैं... पारस्परिक उपहार और चश्मे के साथ... कुछ बिना टोस्ट के चलते हैं।

हाल ही में, मेरे पसंदीदा ग्राहकों ने मुझे अपनी विशुद्ध रूप से महिला कॉर्पोरेट पार्टी में आमंत्रित किया, जिसे वे संगठन के प्रमुख के देश के घर में रखने जा रहे थे। वहां सब कुछ अच्छी तरह से आयोजित किया गया था, सभी उत्पादों को खरीदा गया था और कर्मचारियों ने खुद को पकाया, और मैं व्यावहारिक रूप से तब आया जब टेबल पहले से ही रखी गई थी। सभी भोजन और पेय स्वादिष्ट थे। लेकिन जेली मछली (जिसे मैंने शुरुआत में मेज पर नजरअंदाज किया था) ने मुझे अपने स्वाद से चौंका दिया।

इस चमत्कार को पकाने वाली लड़की भी मार्गरीटा सिमोनियन की प्रशंसक बन गई। उसने मुझे स्वीकार किया कि उसने अपने नुस्खा के अनुसार सब कुछ किया, और उसके पति ने मछली को धूम्रपान किया। मुझे नहीं पता कि मैंने इस व्यंजन को अपने फ़ीड में कैसे याद किया, लेकिन पोस्ट के एक समूह के माध्यम से स्क्रॉल करने के बाद, मुझे बहुत ही नुस्खा मिला। इसलिए, मैं मार्गारीटा सिमोनियन के भाषण के उद्धरण के रूप में उद्धृत करूंगा:

जेली मछली - यूएसएसआर में इसके बिना पैदा होने वाले लोग कहां हैं?
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इस बार हम लाल मछली - सैल्मन, या कोहो सैल्मन, या चूम सैल्मन, गुलाबी सैल्मन लेंगे - हम इसे दो भागों में विभाजित करेंगे। एक भाग हम धूम्रपान करेंगे। बाकी - प्याज, गाजर, अजमोद, डिल बीज और काली मिर्च के साथ उबाल लें।

हम घर पर मछली धूम्रपान करते हैं। मरीना (सबसे अधिक बार शहद और काली मिर्च के साथ), मैं इसे तहखाने में रात के लिए लटका देता हूं, अगले दिन मैं इसे ग्रिल-स्मोकहाउस में यार्ड में धूम्रपान करता हूं।
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हरी मटर, स्मोक्ड मछली के टुकड़े, कटोरे में उबले हुए टुकड़े डालें। शोरबा को तनाव दें, जिलेटिन जोड़ें, मछली में डालें।
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आप कैसे हैं?

मार्गरीटा सिमोनियन से ओलिवियर: मैंने उनकी राय लेने की कोशिश की - मेरी राय में, सामान्य से ज्यादा स्वादिष्ट

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