एक सफल का राज स्मोक्ड

क्या एक पकड़ने के साथ क्या करना - सफल angler के लिए सवाल कभी नहीं निष्क्रिय है। हर कोई इतना तलना सूप खाना बनाना है। कई उपयोगकर्ताओं FORUMHOUSE दोनों गर्म और ठंडे - पूरी तरह से धूम्रपान किया मछली के सभी बारीकियों में महारत हासिल। आज, वे धूम्रपान रहस्यों को साझा करें। यह विकल्प आसान है, और सही दृष्टिकोण के साथ एक महान परिणाम देता है!

तथ्य नहीं है कि आप तुरंत सही और स्वादिष्ट बारी - आप अच्छा स्मोकहाउस के बहुत सारे है यहां तक ​​कि अगर। आप धूम्रपान करने के लिए सक्षम होना चाहिए, सफलता के अनुभव के साथ आता है, और कुछ मंच उपयोगकर्ताओं cumeli से पहले जमा करने के लिए इस अनुभव का तबादला उत्पादों की एक बहुत कुछ है और दूसरों के साथ साझा करें।

Pustoshanka (उपयोगकर्ता FORUMHOUSE):

- 200 लीटर की नली से बाहर एक स्मोकहाउस करें। बैरल के निचले भाग में भर जाता है चिप्स (हम एल्डर), बस जंगला सुदृढीकरण के बीच से ऊपर स्थित है (10 मिमी और 8 मिमी के बारे में)। गर्दन के शीर्ष पर करीब धूम्रपान से बचने के लिए बर्लेप। बर्लेप पर - लकड़ी के ढाल। बैरल में ही यह नीचे ईंटों पर खड़ा एक आग बनाने के। फिर भी सलाखों और चिप्स के बीच zhirosbornik होने की जरूरत है, लेकिन अभी तक नहीं किया है। दो साल, उपयोग और सामग्री के लिए।

विधि, जैसा कि आप देख सकते हैं, काफी सरल लेकिन बहुत लोकप्रिय - पुराने धातु ड्रम लगभग सभी उपनगरीय क्षेत्रों रहे हैं। हालांकि, इस तरह के एक विकल्प के कई बोझिल लगता है, और वे एक अधिक कॉम्पैक्ट स्मोकहाउस, जो अवसर पर एक पिकनिक या मछली पकड़ने पर अपने साथ ले जा सकते हैं पसंद करते हैं।

TimyCh यह एक सरल की कहानी कहता है, लेकिन बाल्टी से बाहर एक स्मोकहाउस निर्माण के लिए ठीक विधि काम करता है:

- एक साफ धातु बाल्टी एक ढक्कन के साथ तार 3 मिमी मोटी धातु सलाखों 8-10 मिमी मोटी ले लो,। लकड़ी का ख्याल रखना। उपयुक्त कच्चे और एल्डर और सन्टी छाल, फलों के पेड़ के गिरने प्रूनिंग द्वारा टहनियाँ। दो तिहाई से - एक तिहाई नीचे और ऊपर से ऊंचाई - नीचे: से छड़ दो अंगूठियां, जो तब बाल्टी में सेट किए गए हैं। लट तार के छल्ले, कि एक ग्रिड। हवा में आधे घंटे के लिए अंतड़ी निकालना, कुल्ला, नमक और हवादार साथ रगड़ तो तार के साथ टाई: अब मछली तैयार करते हैं। लकड़ी के टुकड़े तल पर, मछली, फिर शीर्ष अंगूठी के साथ फिर नीचे की अंगूठी रखो - और यह भी मछली, कवर है और आग पर बाल्टी लटका। 40 मिनट मछली prokoptitsya के बाद।

धूम्रपान न करने का विकल्प - नहीं सबसे कठिन बात है, यह सभी अवसरों पर निर्भर करता है। कुछ लोगों को "खरीदारी" इकाइयों के लिए तैयार पसंद करते हैं, किसी को खुद बनाता है - पाठ्यक्रम में विभिन्न आकार के धातु के बक्से रहे हैं, उनके प्लेटों की सेवा की। विशेष ठाठ - चिकित्सा sterilizers स्टेनलेस स्टील बेलनाकार।

एक और बात - प्रक्रिया बारीकियों का एक बहुत है। क्या बुरादा या टहनियाँ उपयोग करने के लिए? अनुभवी मंच उपयोगकर्ताओं को पता है कि किसी भी मामले में - कोई कोनिफर! इस विनाशकारी परिणाम के लिए गारंटी है। और ऐस्पन अच्छा स्वाद नहीं होंगे। सबसे अच्छा लकड़ी फलों के पेड़ का स्वाद देता है। इस पर बहुत अच्छा, अगर आप चेरी, सेब, समुद्र हिरन का सींग पर धूम्रपान करते हैं। उद्यान भूखंडों में शरद ऋतु की फसल के बाद, कच्चे माल के साथ मंच के कई प्रतिभागियों कोई समस्या नहीं है। हालांकि, कई सावधानी के साथ कार्य करने के लिए सलाह दी जाती है: धूम्रपान के लिए शाखाओं से छाल अच्छा नहीं है, यह कड़वाहट देता है।

मछली की तरह क्या चयन करने के लिए - आसान सवाल नहीं है। लेकिन, वैसे, यह आवश्यक नहीं है समय से अपने आप को स्मोक्ड मछली को लाड़ प्यार करने के लिए समय पर, भाग्यशाली angler हो रहा है। बड़ी सफलता के साथ, और आप खरीद मैकेरल या मैकेरल धूम्रपान कर सकते हैं, यह forumchanin बनाता है Vadim कश्मीर।:

मैकेरल मछली सलाह से -। यह बहुत रसीले और सुगंधित पता चला है। आंतों से मछली साफ, नमक और काली मिर्च जोड़ें। नीचे "पोषित बॉक्स" फेंक मुट्ठी पर चिप्स फलों के पेड़ (उपयोग मिश्रण लिखा "धूम्रपान के लिए बुरादा" करने के लिए तैयार बेचा) (छोटे, लेकिन यह स्वाद कड़वा हो जाएगा)। ललित बुरादा यह नहीं ले करता है, यह आवश्यक चिप्स (चिप्स) है। आप एक छोटे से जुनिपर (एक शौकिया के लिए) जोड़ सकते हैं। 30-40 मिनट के लिए और नहीं मजबूत आग - मछली निर्धारित करना। इच्छा गंध महसूस करने के लिए। बहुत अच्छी तरह से ट्राउट या सामन। मछली या वसायुक्त या हलका फीका की अन्य प्रजातियों।

हालांकि, वहाँ मछली के बारे में अन्य राय हैं। कई सफलतापूर्वक स्मोक्ड walleye और पर्च, कहते हैं - प्रशंसा से परे मिलता है। दूसरों स्मोकहाउस ताजा पाइक और कार्प पकड़ा करने के लिए जाने - और भी बहुत स्वादिष्ट छोड़ देता है।

धूम्रपान से पहले किसी भी मछली, यानी, एक तैयार राज्य में होनी चाहिए नमक और मसालों के साथ रगड़ने को सोखने के लिए एक उनके स्वाद, और अत्यधिक नमी है, जो नमक फैला देता है निकास के लिए दे - तो forumchanin सलाह देता है ovbelyaev। उत्पाद में बाती दीपक बिछाने से पहले यह सूखी या मिटा यह असंतृप्त किया जाना चाहिए, या एक ही मछली पकाया किया जाएगा, लेकिन नहीं स्मोक्ड लिए आवश्यक है। मछली केवल आंत और तराजू यह आवश्यक नहीं है बंद साफ की जरूरत है।

ovbelyaev(उपयोगकर्ता FORUMHOUSE):

- कवर धूम्रपान न करने के बजाय प्राप्त जल धूम्रपान के बॉक्स के शरीर के लिए आराम से फिट चाहिए, अन्यथा,। धातु ताना - वास्तविक स्मोकहाउस के बाद पुन: प्रयोज्य हो जाता है। मैं ईंट के ऊपर ढक्कन डाल दिया। सामान्य तौर पर, आप धूम्रपान के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चार साल पहले एक पांच मछली पकड़ने अवशेष zhivtsov बाल्टी के बाद - साधारण व्यक्तियों (अंधकारमय, रोच, gusterka, ruffs, आदि) कि, निराश कर दिया है नमकीन और स्मोकहाउस के लिए भेजा... यम mmm,! और इससे पहले कि पड़ोसी बिल्लियों दिया ...

आमतौर पर ovbelyaev एल्डर लकड़ी चिप्स के समाप्त मिश्रण, लेकिन कभी कभी जोड़ा ताजा कटौती धागे पक्षी चेरी या पड़ोसी ट्रिमिंग सेब और अन्य फलों के पेड़ खरीदता है। शाखाएं पहले से छाल से मुक्त किए और उन्हें एक चाकू के साथ विभाजन, और अगर शाखा ताजा कटौती - धूप में देता है झूठ-सूखी। शाखाओं बेहतर आधार (चिप्स) में जोड़ें। पेड़ों की विभिन्न प्रजातियों का मिश्रण न जब चिप्स (जैसे, पक्षी चेरी सेब +) कभी कभी कड़वा उत्पाद के विभिन्न मिश्रण, तो यह बेहतर है।

a_b(उपयोगकर्ता FORUMHOUSE):

- मछली eviscerated है, अंतड़ियों और गिल्स निकालने के लिए, तराजू पर्ज नहीं कर रहे हैं, मैं नमक एक घंटे prosolitsya शुष्क के लिए सेव (बाहर और अंदर से नमक की मालिश)। तब मैं प्रभारी बाती दीपक, और आग पर। तेल के रूप में स्लॉट धुआं चला गया दीपक - मैं समय। 20-25 मिनट - और तैयार स्मोक्ड मछली बाहर ले। सबसे स्मोक्ड मछली की तरह मछली। पाईक 3 किलो कोमल बदल जाता है, चिकन की तरह करने के लिए। मेरे घर का बना 40h20h20 सेमी में तेल का दीपक, स्टेनलेस स्टील। दो ग्रिड। उन्होंने कहा कि 30 साल के लिए रह रहीं हैं।

और, बेशक, स्मोक्ड मछली अकेले मंच उपयोगकर्ताओं के लिए ही सीमित नहीं हैं - कोर्स है और चिकन और मांस, इस तरह के सूअर का मांस गर्दन के रूप में। Salo - भी हमारे तेल के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय उत्पाद लैंप।

तेल का दीपक a_b बहुत अच्छी तरह से चिकन, लेकिन धूम्रपान बढ़ाया जाना चाहिए। बाहर झुक सुअर भी अच्छी तरह से, लेकिन यहाँ यह आवश्यक धूम्रपान के मोड के साथ प्रयोग करने के लिए है। तेल का दीपक से मांस निकालें, काटने चाकू - अगर पकवान तेल दीपक में अभी तक तैयार podkinte चिप्स नहीं है और तत्परता के लिए लाने के लिए।

Ovbelyaev चिकन और पोर्क गर्दन की तरह, लहसुन और मसालों के साथ सजी। यह चिप्स pours 1/3 या 1/2 (हाथ कांप के रूप में) नीचे स्तरीय से दूरी। किलोग्राम 800 ग्राम से एक टुकड़ा गर्दन आकार लेता है, सो छिद्र नमक और मसाले, मसालों के daubed संरचना और नमक गिरने में बेकन के स्लाइस काट लहसुन सोख देता है। केवल ऊपर और पक्षों बनाने punctures - नीचे से छिद्र से नसों से वसा नाली जाएगा। धूम्रपान समय आम तौर पर 50-60 मिनट से अधिक नहीं है। मुख्य बात - साल्सा टपकता से चिप्स को प्रज्वलित नहीं किया गया है, और इस के लिए हम यह सुनिश्चित करें कि ढक्कन कसकर दबाया जाता है बनाने की जरूरत है।

धूम्रपान के बुनियादी सिद्धांत है कि इष्टतम हीटिंग लकड़ी पर गैर ज्वलनशील है, और यह decays, धूम्रपान की एक बड़ी राशि को रिहा। यहाँ सबसे महत्वपूर्ण बात - सही तापमान बनाए रखने के लिए, सावधान किया जा रहा चिप्स करने के लिए इसे बढ़ाने के लिए नहीं, बुरादा या टहनियाँ जले नहीं या, धूप सेंकने दहन के स्वास्थ्य हानिकारक उत्पादों पर प्रकाश डाला और अपने मछली, चरबी या चिकन बेस्वाद और लाभहीन बनाने, अगर के लिए खतरनाक नहीं स्वास्थ्य।

घर में, विशेष थर्मामीटर के अभाव में केवल अनुभव कर सकते हैं धूम्रपान के लिए अपने रास्ते खोजने के लिए। धूम्रपान न करने पत्ते एक गांठ, लेकिन दूसरे और तीसरे बार उत्पादों प्राप्त से और दिखने में से कई "पहला प्रयास" - आंखों और स्वाद के लिए दावत - यम। काप्ट, वैसे, यह संभव ही नहीं है "बगीचे अग्रसर" की स्थिति में है, लेकिन एक शहर अपार्टमेंट में है। ऐसा करने के लिए, वहाँ बिजली धूम्रपान न करने या इकाइयों इलेक्ट्रिक स्टोव पर स्थापना के लिए अनुकूलित कर रहे हैं। इन smokehouses आपूर्ति की छतों कसकर व्यवस्थित कर रहे हैं, ताकि के बारे में चिंता मत करो, मछली या बेकन आप भी अपने घरों prokoptite के साथ।

अन्य कम नहीं बहुमूल्य सुझाव गर्म स्मोक्ड और स्मोक्ड विभिन्न उत्पादों के लिए व्यंजनों की एक किस्म पर चर्चा की इस विषय में मंच। कैसे एक सरल है, लेकिन एक उपनगरीय क्षेत्र या एक देश के घर के लिए प्रभावी स्थिर स्मोकहाउस बनाने के लिए जानने के लिए, आप पढ़ सकते हैं यहाँ।यहां - कम से कम लकड़ी ईंधन, सहित, और लकड़ी के विभिन्न प्रकार है, जो और धूम्रपान के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए कर सकते हैं के बारे में एक उपयोगी कहानी। और में इस वीडियो को - गर्म स्मोकहाउस में मांस खाना पकाने में एक महान मास्टर वर्ग। कोशिश करो! एक अधिक जटिल ठंड धूम्रपान पर एक बार बात करते हैं।

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