मैं Elderberry जाम बनाने के लिए कदम के रूप में
यह मेरी पहली पोस्ट है, लेकिन पिछले नहीं। मैं के बारे में कैसे उम्र Muscovite, गांव में ले जाया गया सेवानिवृत्ति में चला गया हो रही है चैनल शुरू कर दिया। कैसे निर्माण करने के लिए, क्या निर्माण करने के लिए और यह उतरा, मैं धीरे धीरे लिखेंगे, लेकिन इस बीच में, के बारे में क्या सच आज।
मैं बड़ी के साथ शुरू करेंगे।
5-6 साल के बारे में, आसान कहना कुछ साल पहले, बस साल के रूप में मैं जब समाप्त सब अपने arbors परिष्करणमैं पेड़ों और झाड़ियों के साथ भूमि के सक्रिय रोपण बन गया। बेशक, नहीं बेतरतीब ढंग से, लेकिन ध्यान से एक पेशेवर परिदृश्य डिजाइनर के रूप में प्रस्तुत। लेकिन ज्ञान का पूर्ण अभाव है, लेकिन भाग्य की एक निश्चित राशि के साथ, मैं जमीन और दो बड़ी झाड़ियों, नहीं जानते हुए भी कि बड़े मैं लगाए सरल नहीं है खरीदने में कामयाब रहे। एक झाड़ी pergola, दूसरे के कोने में लगाया - बाड़ के पास।
यह इस तरह के एक पल है कि बड़ी है, जो गज़ेबो के पास लगाए है, की तुलना में अधिक 4 मीटर ऊंची ठीक है और vymahala शुरू किया जोड़ने के लिए आवश्यक है। अन्य, जो मैं बाड़ के पास एक जगह को परिभाषित किया है, 5 साल से अधिक शायद ही सब पर बच गया, और Rostik यह नहीं की तुलना में अधिक 2 मीटर था। लेकिन बड़े बाड़ इतना कमजोर मैंने सोचा था कि यह बकाइन या कुछ और के साथ बदल दिया फिर से लेने के लिए क्योंकि, था बड़े से वहाँ अच्छी नहीं थी।
बस कुछ ही वर्षों में पहले से ही बागवानी में एक विशेषज्ञ बगीचे में उठा बनने के रूप में मैंने सोचा,, मैं इंटरनेट से जानने के लिए कि विभिन्न प्रकार, जो बीच में वहाँ भी खाद्य रहे हैं की है बड़े आश्चर्यचकित था।
साइट "बेंच पर" पर अपने समय में, मैं भी प्रकाशित बड़े लेख के बारे में, जानते हुए भी ऐसा नहीं है कि जल्द ही मैं लेख के पूरक करने के लिए होगा। वैसे, उस लेख में, वहाँ झाड़ियों कि मैं आर्बर और बाड़ में लगाया दोनों की एक तस्वीर है। तस्वीरों में नग्न आंखों से झाड़ियों के विकास में अंतर।
खैर पीछे हटना। बड़े के बारे में अधिक सीखने के बाद, मुझे पता चला एक "ब्लैक बड़ी," जो चिकित्सा गुण बेहतर रसभरी पर एक बहुत ही उपयोगी और वास्तव में नहीं है। जब मैं इस बारे में कुछ साल सुना मैं स्थानीय नर्सरी अंकुर विदेशी झाड़ी में घूमते रहे, काले खरीदने के लिए कोशिश कर रहा है बड़े, लेकिन कोई जहां नहीं पा सके - चाहे पौधों पहले से ही बिक गए, कि क्या सभी व्यापारियों नहीं पता है कि यह तब होता है। एक अद्भुत बड़ी खरीद के लिए हताश, मैं देख छोड़ दिया।
इस साल, मैं उनकी बड़ी झाड़ियों की ओर ध्यान आकर्षित। मेरे आश्चर्य करने के लिए, मेरी Elderberry उज्ज्वल काले थे। आप मुझे पता है बड़ी है कि ज्यादातर मामलों में, यानी के बारे में लेख से, मेरा डर को समझना होगा जहरीला जामुन - Elderberry की प्रजातियों में से 99%। और विषाक्तता के साथ जामुन की एक बहुत छोटी राशि लेने के बाद होता है।
चला गया मैं अपने विशाल बड़े आसपास हलकों में चला गया और एक मौका लेने का फैसला किया। लगता है कि मैं अपने बड़े से जाम कर देंगे, मैं, कोशिश करेंगे शायद मर नहीं।
यह सब करते हुए क्या काला Elderberry की नर्सरी अंकुर में नहीं है से उलझन में है, लेकिन मैं नर्सरी में था और उनके झाड़ियों खरीदा है, और उसके बाद मेरे बड़े काले नहीं होना चाहिए, एक बार एक बिक्री नहीं है।
खैर, यह नहीं किया गया है।
मैं अक्टूबर की शुरूआत में इस साल एकत्र हुए, उनके बड़े संदिग्ध के साथ जामुन के 1 किलो। का फैसला किया, मैं जाम कर देंगे।
पकाने की विधि जाम Elderberry सरल। 1 किलो। जामुन, 700 ग्राम। चीनी।
मैं जामुन, टहनियों से अलग जामुन, चीनी और रात के लिए अवकाश के साथ भरने के साथ टहनियाँ धोया। सुबह में जामुन का रस दिया गया था और चीनी बेच दिया। मिक्स सब कुछ, मैं चीनी अनाज के लिए एक घंटे के लिए अभी भी खड़े रहने के लिए जाम फोड़ा दौरान मणिभ नहीं है दे दी है। Simmered एक फोड़ा करने के लिए लाया बड़े पैमाने पर, एक न्यूनतम करने के लिए गर्मी को कम और 10 मिनट बेक किया हुआ। फोम बंद नहीं लिया।
वह थाली, शाम तक टोपी के नीचे छोड़ दिया से निकाल दिया। शाम में, फिर से उबलते बिंदु तक गरम, 10 मिनट के लिए निरंतर और फिर रात के लिए छोड़ दिया है। सुबह, जबकि नाश्ता, एक थाली पर जाम करने के लिए लगभग तैयार वितरित की तैयारी कर रहा है, 15 मिनट के लिए कम गर्मी के ऊपर साइट्रिक एसिड (लंबी भंडारण के लिए) और पकाया जाम की एक चम्मच जोड़ें।
मैं बैंकों को तैयार उत्पाद का प्रसार और बस हो गया।
यह समय प्रयोग डाल करने के लिए है... काले या नहीं। जहर या नहीं।
ठीक है, खाने के लिए रंग नहीं होगा तैयार करते हैं। सच कहूं, गूंगा। एक चम्मच की नोक पर, झाड़ी के आसपास चला गया, अपने आप को समझाने के लिए है कि हम इसे बाहर की कोशिश करनी चाहिए, फिर चाय को जोड़ा गया है, और फिर नोटिस नहीं किया था कि के छोटे बोतलों की एक जोड़ी "चला गया है।" अब बैंक में से एक था और एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो नए साल के लिए बाहर की कोशिश करने की अनुमति दी है के रूप में रखना।
अद्भुत जाम स्वाद. लग रहा है जब आप जाम है, जो रास्पबेरी भरने और बादाम का एक छोटा छाया के साथ स्वादिष्ट पतली वेफर्स crunches खाते हैं। खत्म मूल है, कम से कम, चीनी नहीं रोकना बेर स्वाद है।
लेकिन सभी एक ही है, हालांकि मेरे बगीचे में बेर जहरीला है, और भी उपयोगी नहीं था, डॉक्टरों खाने जाम बैंकों की सलाह नहीं देते, और 3 चम्मच एक दिन से अधिक नहीं का उपयोग करें।
एक बार जब मैं एक लेख है, तो जिंदा लिखा था, इसलिए मैं सभी एक ही है काले बड़े।
मुझे खुशी है कि लाइका हो जाएगा