क्या की वजह से आलू तो पुराने दिनों में के रूप में स्वादिष्ट होने के लिए नहीं रह गया है?

पिछले एक दशक में आलू का स्वाद बदल गया है। यह तथ्य यह है कि जड़ के बारे में हमारी आला खेती विदेशियों द्वारा महारत हासिल फसलों के कारण हुआ। विशाल खेतों से अधिकांश अब केवल विदेशी किस्मों, जो डच का प्रभुत्व है बढ़ता है।

आलू की यूरोपीय किस्मों - घने

यूरोपीय आलू भून और सलाद में इस्तेमाल के लिए यह खाना बनाना, तो यह नरम नहीं उबला हुआ होना चाहिए करने के लिए पसंद करते हैं। हम यह भी पारंपरिक रूप से अधिक भुरभुरा आलू कि केवल स्वादिष्ट पर्याप्त नहीं हैं महत्वपूर्ण किया गया है, लेकिन इस रोग के लिए प्रतिरोधी है।

यूरोप में, प्रजनकों फसल और परिवहन के दौरान उपस्थिति और क्षति के लिए प्रतिरोध पर विशेष ध्यान दिया है।
बढ़ी हुई स्थायित्व - मुख्य बात यह है कि यह कंद से जरूरी हो गया था, विदेश क्योंकि खुदाई और फसल के विभाजन - कर्तव्य वाहनों। यही कारण है कि यूरोपीय किस्मों एक अलग निरंतरता है।

नई प्रौद्योगिकियों के लिए एक नया स्वाद का कारण है

हमारे प्रजनक खाते में मशीनीकरण और मुश्किल भंडारण की स्थिति के कमजोर विकास लिया। इसलिए, नई प्रौद्योगिकियों के आगमन के साथ, कई स्थानीय किस्मों की कटाई के दौरान नुकसान बड़ा पर्याप्त थे।

यह तब होता है कि कंद तने से अलग करने के लिए, जिससे उन्हें एक घाव के रूप में मुश्किल हो जाता है। इन स्थानों में संक्रमण और घायल हो जाता है आलू ढालना है कि परिणाम के एक उच्च स्टार्च सामग्री हो जाता है शुरू होता है। और विदेशी किस्मों के लिए ले जाया गया।

खरीदा के रूप में कुटीर फ्राइज़ इस के संबंध में, और के साथ। आजकल बीज अनुरूप उद्योग प्रथाओं के लिए, और कंद की सड़ांध का एक बहुत भंडारण की प्रक्रिया में हैं, यह कुछ भी नहीं संयंत्र के लिए छोड़ दिया है। इस कारण से, लोगों को सच में यूरोपीय किस्मों, और चीजों को उन पर cottagers से कोई संबंध नहीं है, और अधिक प्रभाव है कि उपयोग शुरू करने के लिए इच्छुक नहीं है।

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