काप्ट खुद को: धूम्रपान जनरेटर बनाने के लिए

गर्म या ठंडे के लिए यूनिवर्सल उपकरण स्मोक्ड: डिजाइन सुविधाओं और सिफारिशों के निर्माण के लिए

इस सामग्री प्रौद्योगिकी के स्मोक्ड उत्पादों है कि मैदान के राज्य क्षेत्र पर बोझिल स्मोकहाउस निर्माण की आवश्यकता नहीं है के लिए समर्पित है।

सामग्री:

• क्या बेदखलदार प्रकार का धुआं जनरेटर है, और यह कैसे एक पारंपरिक स्मोकहाउस से अलग है।
• क्या तत्वों एक मानक धुआं जनरेटर शामिल हैं।
• से क्या हम घर पर जनरेटर धूम्रपान कर सकते।
• कौन से उपकरण धुआं जनरेटर के साथ किट में चैम्बर ऑपरेटिंग धूम्रपान के साथ सुसज्जित किया जाना चाहिए।

जिस तरीके से या घर स्मोक्ड खाद्य पदार्थ में किए गए - गर्म या ठंडे, यह कोई है जो घर के स्वादिष्ट सुगंध और उत्तम विचारों का विरोध कर सकता है खोजने के लिए मुश्किल है व्यंजनों। एक लंबे समय के लिए घर का बना स्मोकहाउस व्यंजनों के बीच लोकप्रियता हासिल की है।

पारंपरिक स्मोकहाउस की सादगी और इसके निर्माण उपकरण है, जो अंततः विफल हो सकता है के अभाव - जो है, शायद, इन बल्कि बोझिल संरचनाओं के केवल लाभ। एक घर का बना धुआं जनरेटर - यह काफी एक और है। यह एक कॉम्पैक्ट, कुछ अपेक्षाकृत सरल कार्यात्मक मॉड्यूल से मिलकर विभिन्न समायोजन करने और धूम्रपान लकड़ी चिप्स के दहन की तीव्रता इकाई है।

धूम्रपान जनरेटर के लिए सबसे आसान शब्दों के लाभ, जो लोग उसकी सुविधाओं का अध्ययन किया अभ्यास व्यक्त करते हैं।

Tolyattinets

उपयोगकर्ता FORUMHOUSE

एक समय में, भी, की तरह अपने आप को स्मोकहाउस: मैं इस मुद्दे का अध्ययन किया और निष्कर्ष निकाला है कि धूम्रपान जनरेटर - सबसे अच्छा विकल्प है। उन्होंने कहा कि धूम्रपान कर सकते, ठंडे और गर्म विधि है, जो निश्चित रूप से एक बड़ा फायदा है। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है जब साथ गैर कार्यात्मक धूम्रपान जनरेटर "बॉक्स" (पारंपरिक तुलना स्मोकहाउस) नियंत्रण की जरूरत नहीं है, जो और समायोजन गर्म धूम्रपान के लिए पूरी तरह इरादा जिस तरह से।

धूम्रपान जनरेटर उपकरण

मुख्य कठिनाई क्लासिक smokehouses आपूर्ति के मालिकों को पेश आ रही है कि धूम्रपान एक लंबी प्रक्रिया है, निरंतर निगरानी और लकड़ी के एक प्रभावशाली शेयर की आवश्यकता होती है। धूम्रपान के लाभ जनरेटर तथ्य यह है कि यह स्वचालित रूप से वांछित मात्रा धूम्रपान करने के लिए, बुरादा या लकड़ी के चिप्स की एक अपेक्षाकृत छोटी राशि लेने वाली धूम्रपान कक्ष उद्धार में मिलकर बनता है।

योजना बेदखलदार धूम्रपान जनरेटर

एक सरल धूम्रपान जनरेटर के मूल तत्वों को सूचीबद्ध करें:

• दहन कक्ष - एक धातु ट्यूब, जो लकड़ी चिप्स (या धूल) भरी हुई है, और जहां ईंधन combusted है।
• राखदानी - राख संग्रह दहन कक्ष के नीचे स्थित चैम्बर।
• ग्रिल चिप्स के लिए - धातु जाल है कि राख के शीर्ष पर स्थापित किया गया है, जाली का कार्य प्रदर्शन।
• इंजेक्शन लगाने हवा (कंप्रेसर या वेंटीलेटर) के लिए डिवाइस।
• बेदखलदार - नोड धुआं प्रवाह बनाने और धूम्रपान कक्ष में यह मार्गदर्शन।
• पाइप कनेक्ट कर रहा है।
• भाटा कंडेनसर (सभी नहीं वे धूम्रपान जनरेटर से लैस हैं)।
• संघनन संग्रह।

शास्त्रीय धूम्रपान जनरेटर के डिजाइन निम्नलिखित योजना है।

इस प्रकार यह ऊपरी और निचले चयन धुएं के साथ धुआं जनरेटर भेद करने के लिए आवश्यक है।

ज्यादातर लोग हैं जो FORUMHOUSE पृष्ठों पर उनके धूम्रपान जेनरेटर, की संरचना के बारे में बात की थी धुएं की एक कम दीवार के साथ एक और अधिक व्यावहारिक योजना पर विचार करें।

Pushmen

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चिप्स आपरेशन के 20 मिनट के बाद बाहर चला जाता है: वह धूम्रपान कक्ष और धुआं जनरेटर एक निकास शीर्ष के साथ बनाया का निर्माण किया। बाद उसके साथ "conjured", उन्होंने 2 घंटे के लिए काम करने के लिए चला गया है, लेकिन लकड़ी पूरी तरह से नतीजा यह है कि वहाँ चिप्स व्यतीत कर रहा है के साथ जला दिया नहीं है,। धुआं निष्कर्षण उपकरण निर्माण को कम करने की सलाह दी।

सेवन पाइप के शीर्ष स्थान पर दो कारणों के लिए अव्यावहारिक लग रहा है:

• धुआं तेजी से काम किया के ऊपरी दीवार के साथ जनरेटर धूम्रपान करने के लिए, यह एक शक्तिशाली कंप्रेसर की जरूरत है, और क्या शक्तिशाली कंप्रेसर, तेजी से खस्ताहाल लकड़ी, लकड़ी की एक सीमा से अधिक में जो बारी परिणामों में चिप्स।
• ऊपरी स्थान पर, सेवन पाइप संघनन दहन कक्ष के शीर्ष पर गठन, लकड़ी की एक पूरी परत impregnating द्वारा नीचे बहता है। "फ्रीज" चिप के लिए और उसके अधूरा दहन के लिए यह होता है।

और अब एक छोटा सा है, लेकिन महत्वपूर्ण विषयांतर।

आप कहीं भी हों व्यवस्था की सेवन पाइप धूम्रपान जनरेटर (ऊपर या नीचे), दहन चेंबर में लोड हो रहा है ईंधन से पहले हमेशा लकड़ी के चिप्स का नमी की निगरानी करनी चाहिए। एक पूर्व सुखाने यह केवल लाभ होगा।

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धूम्रपान जनरेटर में मँडरा चिप्स के बारे में: धूम्रपान जनरेटर के सभी प्रकार के लिए चिप्स शुष्क होना चाहिए (नमी यह 14% से अधिक नहीं होना चाहिए)। कैसे नमी की मात्रा निर्धारित करने के लिए? मैं नहीं जानता कि, लेकिन इस प्रकार आगे बढ़ना: से पहले धूम्रपान चिप्स ओवन में डाल दिया। यह 1-1.5 घंटे के लिए 80-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान और शामिल convector पर रोधी है। परिणाम क्या है? धूम्रपान चिप्स के दौरान मैं लटका नहीं किया।

लेकिन विषय के लिए वापस: और अधिक विस्तार में इस उपकरण के प्रमुख तत्वों में से निर्माण पर नज़र।

ज्वलन का कमरा

धुआँ जनरेटर शास्त्रीय डिजाइन इतना आसान है कि डिवाइस भी प्रासंगिक चित्र के बिना निर्मित किया जा सकता है। आकार मिश्रण और एक भविष्य मशीन की कल्पना करना नहीं है, यदि आप एक छोटे स्केच उपयोग कर सकते हैं, हाथों से बनाए गए। बुनियादी इकाई का आकार पर, हम आपको बता, सर्वोत्तम प्रथाओं FORUMHOUSE उपयोगकर्ताओं के आधार पर होगा।

दहन कक्ष के निर्माण के साथ आगे बढ़ने से पहले, यह सामग्री का निर्धारण करने के लिए आवश्यक है। आदर्श रूप में यह एक स्टेनलेस पाइप (खाद्य) इस्पात होना चाहिए।

हालांकि, कई 90-120 मिमी व्यास के साथ एक पारंपरिक धातु ट्यूबों के combustor आवरण है। इसके अलावा एक तुलनीय प्रवाह क्षेत्र के साथ उपयुक्त और वर्ग ट्यूब।

- 50 सेमी नीचे दीवार धुएं के साथ धुआं जनरेटर के लिए अधिकतम आकार: दहन कक्ष की ऊंचाई के लिए के रूप में। ऊपर से धुआं सेवन, दहन कक्ष थोड़ा कम किया जा सकता है, तो (कर्षण में सुधार करने के लिए)।

ऐश पैन और जाली

ऊपर तस्वीर में देखा जा सकता है, दहन कक्ष के निचले हिस्से एक जाली के साथ सुसज्जित या झंझरी जाल। यह स्थापना, जो बनाए रखने के लिए चिप अभी तक के माध्यम से जलाने के लिए समय नहीं था है कार्य करता है की एक आवश्यक तत्व है।

इग्निशन चिप्स के लिए दहन कक्ष आवास बोर होल्स में जाली (8-10 मिमी व्यास) से ऊपर। ऑपरेशन में, इग्निशन छेद धौंकनी रूप में काम करेगा। धुआँ जनरेटर एक और दो (विपरीत) धौंकनी छिद्र के साथ समान रूप से दोनों वितरित किए। अगर चिप्स बहुत जल्दी के माध्यम से जला होगा, किसी भी समय छेद में से एक आप बंद कर सकते हैं।

मात्रा और राख पैन की ऊंचाई राख की मात्रा प्रक्रिया में उत्पादन के आधार पर गणना कर रहे हैं। 1-2 माचिस: अभ्यास से पता चलता है, यहां तक ​​कि राख पैन एकत्र बहुत कम में राख की लंबी अवधि के धूम्रपान के साथ के रूप में। इसलिए, राख ऊंचाई 5, और 3 सेंटीमीटर के बराबर हो सकता है। यह एक एकल स्मोक्ड (लकड़ी के चिप्स में से एक लोड के लिए) के लिए पर्याप्त होगा।

इग्निशन छेद जाली के ऊपर स्थित - एक क्लासिक धूम्रपान जनरेटर डिजाइन। किसी ने राख चेंबर में सीधे राख-गड्ढे है। इस मामले में धूम्रपान जनरेटर में मूलभूत अंतर चिह्नित नहीं है।

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मैं प्रज्वलन के लिए एक छेद जाली नीचे है। राखदानी ही ऊंचाई में कहीं (जाली के नीचे कवर से 3 सेमी)।

एक बार स्थान छेद की बात हो रही सही ढंग से आउटलेट पाइप, जो दहन कक्ष से धुआं के चयन के लिए काम करेगा के स्थान का निर्धारण। इस अनुभव के साथ, हम पोर्टल के उपयोगकर्ताओं में मदद मिलेगी। माना जाता है कि 5 सेमी - आउटलेट केंद्र (कम नमूना धुएं के साथ उपकरणों के लिए महत्वपूर्ण) को जाली से एक इष्टतम दूरी। नामित पैरामीटर के पक्ष में कहते हैं और सफल अनुभव है, और "ठंडा" सैद्धांतिक गणना।

एक-NRY

उपयोगकर्ता FORUMHOUSE

पहले आउटलेट पाइप धूम्रपान जनरेटर पीसा तंग नीचे से 50 मिमी की दूरी पर निर्मित निर्माण का वर्णन किया। धौंकनी एक ही तल में स्थित था, लेकिन 90 डिग्री तक तैनात किया। मुझे लगता है कि इस जरूरत को राख के संचय से संबंधित है, क्योंकि अगर आप राख गड्ढे राख या उत्पादन ब्लॉक, कर्षण बिल्कुल नहीं है। इस कारण से, मैं अपने आप को और राख पैन बना दिया है।

ऐश पैन बेहतर एक हटाने योग्य नीचे कवर के रूप में करना है। बाद में, यह आदेश धुआं जनरेटर साफ करने के लिए में दूर करने के लिए आसान हो जाएगा।

कुछ लोगों को (दहन कक्ष के लिए ग्रिप धूल में गिर नहीं है, राख या जला चिप्स मक्खी) आउटलेट धूम्रपान जनरेटर विशेष जाल सुरक्षित हो सके। ऐसा करने से, क्योंकि अतिरिक्त तत्वों की उपस्थिति कोकिंग या छेद चिप्स लटका करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं, जरूरी नहीं है। अधिकतम कि आउटलेट की रक्षा के लिए किया जा सकता है - एक छोटे से छज्जा इस पर स्थापित किया जाएगा।

एक-NRY

आउटलेट 3/4 इंच कोई ओवरलैप पिरोया। नई DW स्टेनलेस स्टील चिमनी (घ = 110 मिमी, एल = 500 मिमी) से बनाया गया है। कवर के दोनों किनारों पर स्थापित कर रहे हैं। कम ढक्कन एक अलग राख बॉक्स और फ्यूज के लिए एक प्रारंभिक है। दुकान में वह रुकावट ठीक अंश के "पीक" बना दिया। टेस्ट रन बुरादा को हुई थी: सभी को जला दिया - स्वच्छ और कोई फ्रीज़।

इस्पात पानी के पाइप पिरोया ¾ इंच - यह धूम्रपान कक्ष के धुएं जनरेटर को जोड़ने चैनल प्रणाली के लिए सबसे अच्छा माल है। इस अंक में FORUMHOUSE उपयोगकर्ताओं समीक्षा लगभग 100% सहमत हैं।

बेदखलदार

बेदखलदार - धूम्रपान जनरेटर है, जो दहन कक्ष के आउटलेट पर स्थापित किया गया है की एक प्रमुख संचालन इकाई।

ऐसा नहीं है कि जिस तरह से लग रहा है, जब यह शीर्ष intaking पाइप के साथ डिजाइन करने के लिए आता है। सक्शन नली दहन कक्ष के नीचे स्थित है, तो बेदखलदार (बाहर की दुनिया में रखा जाता है ऊपरी हिस्से में dephlegmator) - पाइप धूम्रपान में सेवन कई गुना कम है और ऊपरी फ़ीड पाइप धुआं जोड़ने पर कैमरा।

अगर हम एक तंत्र के काम को देखने के बेदखलदार के आपरेशन के सिद्धांत स्पष्ट हो जाता है।

बेसिक बेदखलदार आयाम -, ट्यूब डिवाइस के बाह्य और आंतरिक व्यास, साथ ही दूरी है जो करने के लिए भीतरी ट्यूब (प्रवाह प्रणाली में स्वच्छ हवा) उत्पादन प्रणाली में प्रवेश करती जनरेटर धूम्रपान करते हैं।

आउटलेट आयाम पहले से ही जाना जाता है - पार कर जाता है ¾ इंच व्यास पाइप। भीतरी ट्यूब व्यास के पारित होने के संबंध में: 6-8 मिमी - इष्टतम है।

Ratex

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धौंकनी बहुत मजबूत नहीं है, तो यह एक आंतरिक व्यास के साथ प्रयोग किया बेदखलदार ट्यूब के लिए वांछनीय है - 8... 10 मिमी। हालांकि लोगों को रखा और 6 मिमी।

सरल सरलता और सामग्री किसी भी हार्डवेयर की दुकान पर खरीदा जा सकता है की मदद से, बेदखलदार कुछ ही घंटों (अधिकतम) के लिए जा रहा है।

कितनी दूर एक छोटे से ट्यूब एक बड़ा व्यास के साथ पाइप में जाना चाहिए? यह पैरामीटर महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कर्षण और स्थिरता सुलगनेवाला लकड़ी चिप्स का स्तर निर्धारित करता है। बेहतर - पतली ट्यूब (फोटो देखें) 2 सेमी या 1.5... हरी टैग से 1 सेमी से पाइप ¾ इंच दर्ज करना होगा। एक परीक्षण चलाने भीतरी ट्यूब प्रदर्शन से पहले शेयर लंबाई से कोई लेना देना सिफारिश की है। इष्टतम आकार के लिए इसे छोटा प्रयोग के परिणाम के आधार पर किया जा सकता है।

एकत्र संघनन राल और

वर्चुअल पाइप भाग जिस पर धूम्रपान रहित कक्ष में तंग आ गया है, प्राकृतिक भाटा का एक प्रकार है। संघनन अपनी ठंड दीवारों पर जमा, हानिकारक रेजिन के साथ संतृप्त (बुरी में सक्षम धुएँ के रंग का भोजन का स्वाद खराब करने के लिए), और फिर नीचे बहता है। एक तरफ, भाटा के बिना, कुछ भी नहीं कर सकते अन्य पर - गुरु के सामने, लैस करने के लिए अपने इकाई खड़ी भाटा कंडेनसर सवाल हानिकारक अपशिष्ट लकड़ी दहन उत्पादों। हल यह काफी सरल - एक उपयुक्त स्थान में प्राप्त कंटेनर स्थापित करने।

भाटा कंडेनसर की लंबाई दहन कक्ष की लंबाई से थोड़ा कम होता है।

कंप्रेसर या प्रशंसक

आदेश बेदखलदार धूम्रपान जनरेटर के लिए हवा के निर्बाध आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, कारीगरों उपकरणों की एक किस्म का उपयोग करें। मछलीघर कम्प्रेसर से शुरू और नाव पंप, कूलर कंप्यूटर प्रणाली इकाई ठंडा करने के लिए अस्थायी साधन के आधार पर की समाप्ति की। हालांकि, इस संबंध में इष्टतम समाधान एक समायोज्य उत्पादन के साथ रेडियल केन्द्रापसारक प्रशंसक है।

Tolyattinets

समय में, मैं कंप्रेसर के साथ जाना नहीं था: कमजोर साबित कर दिया। अधिक शक्तिशाली नहीं खरीदा था, प्रशंसकों के लिए चला गया। मीठा सौदा: हवा और धुआं जनरेटर की पर्याप्त आपूर्ति धूम्रपान दौरान स्थिरतापूर्वक संचालित (पूर्व डीजी फीका - मछलीघर से कंप्रेसर खींच लिया नहीं है)। आप एक शक्तिशाली प्रशंसक डालें, तो वह सब कार्य नहीं करेगा। वैकल्पिक रूप से, समय की कसौटी पर - यह एक रेडियल प्रशंसक है।

धूम्रपान कक्ष की डिजाइन

धूम्रपान कक्ष की डिजाइन, बेदखलदार धूम्रपान जनरेटर के साथ पूरा में काम कर रहे, अपने स्वयं के लक्षण है। हम केवल प्रिंसिपल, जो सीधे प्रसंस्कृत उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित पर विचार करें।

पहली फीचर है कि धूम्रपान कक्ष प्राकृतिक चिमनी से जोड़ा जाना चाहिए है।

Tolyattinets

3 मीटर - चिमनी मैं 50 मिमी सीवर पाइप व्यास और ऊंचाई कहीं, 2.5 से बना। मेरे पास कोई गेट की है। क्यों इस तरह के एक ऊंचाई किया था? (जब स्मोक्ड नहीं समस्याओं) ठंड धूम्रपान में जोर दिया गया था कि। ताजा हवा के बारे में: हाँ, यह आवश्यक है, लेकिन केवल जब स्मोक्ड। जब एक स्मोकहाउस हवा का प्रवाह पास में ठंड धूम्रपान।

घुटने एक तरफ डाल दिया है। यह सुनिश्चित करना है कि संघनन चिमनी की दीवारों पर गठन, नहीं नीचे (उत्पादों पर) trickled किया जाता है। क्योंकि अगर शीर्ष ढक्कन धूम्रपान कक्ष एक सीधे पाइप, उपस्थिति और घरेलू व्यंजनों की गुणवत्ता एम्बेड गारंटी पीड़ित हैं। इस्तेमाल में आसानी के लिए पक्ष चिमनी नाली संघनन के लिए एक नल के साथ लगाया जा सकता है।

दूसरी सुविधा के लिए अतिरिक्त हीटिंग के लिए की जरूरत है। हीटिंग के बिना, के रूप में जाना जाता है, का उत्पादन स्मोक्ड नहीं। धूम्रपान कक्ष के अंदर हवा बिजली के हीटर की स्थापना के द्वारा वांछित तापमान को बनाए रखने। 100 लीटर 1.2 किलोवाट की पर्याप्त हीटर क्षमता के कक्ष मात्रा धूम्रपान के लिए। कैमरा और अधिक विशाल, हीटिंग तत्वों और इसी की जरूरत है।

SergASH

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अब मैं केशिका थर्मोस्टेट और टैन 2.5 किलोवाट के साथ परीक्षण किया। टेकऑफ़ उजागर setpoint तापमान: 10 डिग्री - PETN और 10 डिग्री ट्रिपिंग - PETN का समावेश। पर 72 पर 90 डिग्री, और बदल जाता है - - जो है, 80 सेट करता है, तो °, रिले बंद 87 के तापमान पर स्विच किया गया है 70 डिग्री।

के साथ परिचित हो घर smokehouses आपूर्ति और धुआं जनरेटर डिजाइनएकत्र FORUMHOUSE हाथ के उपयोगकर्ताओं, आप हमारे पोर्टल के उपयुक्त अनुभाग यात्रा कर सकते हैं। इसके अलावा यहां आप अद्वितीय पा सकते हैं घर का बना व्यंजनों की एक किस्म के लिए व्यंजनों. हम जानते हैं, स्व-निर्मित उत्पादों महान आत्माओं के लिए एक महान नाश्ता कर रहे हैं। उन्हें उत्पादन घर न केवल लाभदायक, लेकिन यह भी अत्यंत रोमांचक है पर है और इस में मदद मिलेगी घर का बना चांदनी या शराब स्तंभ. उनके डिजाइन हमारे एक लेख में बताया गया है। और एक सरल और तेज़ तरीका घर पर स्मोक्ड मांस आप फिल्म के एक छोटे से विषय से सीखना होगा।

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