ठंड और सर्दियों के लिए कटाई की गई हरी प्याज सुखाने के बिना, यह स्वादिष्ट है और खराब नहीं है

लाल ग्रीष्मकालीन समाप्त होता है... हम अब प्याज विशेष रूप से कलम पर कुछ संस्कृतियों से मुक्त कर बेड के बाद लगाया जाता है कि खोदा (लहसुन, मूली, आलू असामयिक)। प्याज, अजमोद, डिल काफी एक बहुत बोए। हम समय देर से शरद ऋतु के लिए और अधिक विटामिन ताजा साग खाने और ठंढ जब तक, मैं भी इस हरियाली की सर्दियों के लिए तैयारी मजबूत करने के लिए समय है की है।

पिछले साल तक, हम मुख्य रूप से सूखे और जमे हुए भाग की साग। और पिछले साल, कई जमे हुए सब्जियों, फ्रीजर है कि कोई और अधिक में जगह। मैं हरी पहिले रेह के रूप में मेरे पूर्वजों के इस तरह के विधि को याद करने का निर्णय लिया।

जब एक छोटी सी फ्रिज हम उसके छोटे फ्रीजर में था, जो केवल मांस फिट बैठता है मैं बचपन का स्वाद, याद है। और सूप हम हमेशा सोआ अचार जो मेरी दादी आधा लीटर के डिब्बे में तैयार जोड़ें। नमकीन जड़ी बूटियों बिल्कुल खराब मत करो, ताजा और प्रयोग करने योग्य रहता है, सुगंध, यह ताजा डिल की तुलना में ज्यादा मजबूत है कि लगता है। और बड़ा प्लस इस विधि - जो है स्वाद और स्वाद तेज, और फ्रीजर स्वाद अवशेष में वास्तव में, भी, सुखाने के दौरान खो दिया है।

उखड़ जाती मैं नमक की एक पर्याप्त राशि (आंखों में) के साथ उभारा गया था और रस और करीब ढक्कन जब तक किनारों को बैंक में tamped। रस हरी के शीर्ष पर लाने के लिए पर्याप्त यह रस के साथ कवर किया गया था होना चाहिए।

नमक और ताजा साग में अंतर के बारे में है, एक ताजा और गोभी की तरह। सब के बाद, ताजा गोभी के रूप में भी, तो यह गोभी, जो अपनी खुशबू प्रवाह मुँह में पानी मुंह में आता है तरह गंध नहीं करता है। यहाँ एक ही में प्राप्त साग। यह कटाई अधिक चल रही किण्वन के स्वाद के लिए स्वादिष्ट और अधिक। और जब हम बर्तन में जोड़ने के लिए, नमक साग 2 बार छोटा होना चाहिए, और खाना हमेशा एक छोटे से nedosalivat है।

मेरे रिश्तेदार हरी प्याज, डिल और अजमोद एक साथ नमकीन। लेकिन मैं प्रत्येक को अलग से पसंद है। मिश्रण अगर किसी तरह, अगर वांछित हो सकता है। 5 व्यक्तियों लीटर पूरी सर्दियों के लिए हरे रंग की पर्याप्त के प्रत्येक प्रकार की हमारे परिवार। ताजा जड़ी बूटी की दुकान में खरीदने के लिए एक खिड़की पर उगाया जा सकता है, है, लेकिन मैं क्योंकि किण्वित अचार की कोशिश करने के लिए सलाह, इस तरह के एक या अजमोद, डिल का अपना रस chives में किण्वित एक विशेष सुगंध और स्वाद सूप दे। बोर्स्ट तो lyapota करते हैं!

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