Pies के लिए जल्दबाज़ी खमीर आटा

आश्चर्यजनक रूप से, Forumhouse, जहां लोगों को कर सकते हैं पर हाथ सभी आम करने के लिए लग रहे हैं "मैं कैसे आटा एक खमीर बनाने के लिए पता नहीं है।" हम सभी प्रतिभाशाली की तरह एक बहुत ही सरल के बारे में बताना होगा,, आटा के नुस्खा। यह एक बहुमुखी नुस्खा है: यह से हम खसखस, पिज्जा के साथ खुले और बंद पाई, केक, shanezhki, रोल कर सकते हैं... यदि आप नहीं पहली बार सही पक्का तो दूसरी करते हैं, आप सफल होगा।

Hvat (उपयोगकर्ता FORUMHOUSE):

- एक दूर के बचपन से ही सबसे प्यारी दादी माँ के पकवान - पाई। बहुत पतली आटा और पाई हवा। और एक कांटा के साथ छिद्र... भरने: यह अंकुरित, यह चावल और अंडे, मांस है!

जाहिर है, Hvata दादी हमारे नुस्खा की वजह से pies पके हुए। वास्तव में यह पाक हलकों में एक पौराणिक दर्जा प्राप्त है। कुक अन्ना Dyshkant ऐसे ख्रुश्चेव और पोलित ब्यूरो के अन्य सदस्यों से केक आटा पकाया जाता है। बाद में सोवियत महाराज, अच्छा खाना Pohlebkin विलियम के प्रमोटर भी जाना जाता है उसकी cookbooks में से एक में वर्णित आटा इस खमीर। अपने संस्करण में, यह "kulebyachnym" कहा जाता है। लेकिन व्यंजनों सोवियत गृहिणियों के साथ एक नोटबुक में यह "ख्रुश्चेव" या के नाम के तहत सूचीबद्ध किया गया "सही Pyrozhkov परीक्षण।"

यह आटा संजोना आवश्यक नहीं है, उस पर ओवन में भेजने से पहले मंत्र, केक कोई लंबी rasstaivat डाली नहीं है। पक्का फल का एक हिस्सा - शास्त्रीय रूस pies के लिए परीक्षण करने के लिए एक पूरा विपरीत। उत्पादों के तापमान परेशान न हों सख्ती से नुस्खा का पालन करने की जरूरत नहीं है - कभी कभी तीसरी बार आंखों के लिए सभी पुट हो जाएगा। स्पंज बनाने मत करो: बस सभी उत्पादों मिश्रण है, और - देखा! लेकिन तुम कोशिश - बस - फिर से सुनिश्चित करें कि सभी प्रतिभाशाली कि सुनिश्चित करें।

pies के लिए Ckorospeloe आटा

एक सार्वभौमिक, अंडे के बिना, सभी केक और pies, और यहां तक ​​कि पिज्जा, एक अमीर, छोटे के लिए मिठाई के लिए: इस परीक्षण में, वहाँ कई विकल्प हैं केक, मिठाई pies, आदि कुरकुरा लगभग शॉर्टब्रेड पपड़ी और शराबी की तरह: अंत में, इन pies सिर्फ खूबसूरत हैं, वे लेने के लिए अच्छे हैं टुकड़ा। छोटे टिप्पणी: मैं इस आटा pies और केक सभी भराई के साथ से बना: गोभी, मांस, जल्दी खट्टा सेब, चेरी, चेरी, मशरूम, cranberries, ब्लूबेरी, चेरी, पनीर, मछली - यह कभी नहीं में विफल रहा है। और मैं कहना होगा कि यह नुस्खा मैं आम तौर पर रसोई से दूर रहने की कोशिश के साथ बैठक से पहले, केवल कॉफी तैयार की।

मुख्य बात, नियम याद रखें: पहले से आटा संयंत्र, शाम को, यह विशेष रूप से गूंथ नहीं है हो सकता है तो। जल्दबाज़ी एक लंबे समय के लिए गूंथी आटा। आदर्श समाधान है, अगर आप पहले आटे में जमे हुए मक्खन रगड़ और उनके हाथ रगड़ चिकनी जब तक है, तो मध्यम पर एक मिक्सर के साथ अपने हाथों से 20 मिनट या कम से कम 10 मिनट के लिए दूध, खमीर और चीनी और गूंध जोड़ने गति। एक खुशी - इस मामले में, आटा तो प्लास्टिक कि इसे से बाहर patties फार्म हो जाता है। केक के लिए बहुत बढ़िया प्राप्त और विभिन्न सजावट बंद कर दिया। एक मछली पकड़ने की छड़, चाँद, कुछ नरकट के साथ एक नाव में एक मछुआरे: मैं मछली के साथ पूरे स्थापना पैन किया था। कहने की जरूरत नहीं, यह केक वर्तमान हंगामा मेहमानों के बीच बना दिया। और फिर, यह खाना पकाने नहीं है, और शुद्ध रचनात्मकता, कुछ कला चिकित्सा। मैं इस परिणाम के लिए नहीं करना चाहते हैं, लेकिन बस प्रक्रिया की वजह से।

गुणात्मक vymeshennoe आटा नष्ट नहीं होती है, और एक पारदर्शी फिल्म में विस्तृत।

15-20 मिनट के लिए एक आराम, या फ्रिज में भेजें - आटा फेंटना के बाद मेज पर छोड़ दिया है। लेकिन सामान्य रूप में, लंबे समय से vymeshivat जरूरी नहीं कि - यह आपके makeovers की एक सवाल है। यह अभी भी स्वादिष्ट हो जाएगा, और घरों कहेंगे धन्यवाद।

Ckorospeloe आटा। पकाने की विधि।

पहला विकल्प, सार्वभौमिक:

500 ग्राम आटा,
संकुचित खमीर (घरेलू उत्पादन के) की 50 ग्राम;
45-75 ग्राम चीनी,
मक्खन या नकली मक्खन की 200 ग्राम;
250 ग्राम दूध।

पन्नी के साथ आटा, कवर गूंध और 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। केक या pies पर कट करने के प्रूफिंग और 180C पर 20 मिनट के लिए पाक के लिए। इसके तत्काल बाद मिश्रण के बाद, आटा फ्रिज में रखा जा सकता है, और यह कई दिनों के लिए ठंड में संग्रहीत किया जाएगा।

दूसरा विकल्प, अमीर:

500 ग्राम आटा,
संकुचित खमीर (घरेलू उत्पादन के) की 50 ग्राम;
चीनी के 125 ग्राम;
नकली मक्खन की 200 ग्राम;
2 जर्दी;
200 ग्राम दूध;
नींबू के छिलके।

तीसरा विकल्प, pohlebkinsky

"Kulebyachnoe आटा" (की किताब से हमारे लोगों की पोख्लेब्किन व्यंजनों):

500-600 ग्राम आटा;
25 ग्राम खमीर (घरेलू उत्पादन);
1 चम्मच नमक;
200 ग्राम मक्खन,
3 जर्दी;
1 दूध का प्याला।

आटे की 300 ग्राम दूध और खमीर के साथ मिश्रित और आटा गूंध। यह 30 मिनट के लिए एक जाना दे। vmese तेल, अंडे की जर्दी, नमक, और आटा के बाद, एक नरम आटा प्राप्त करने के लिए। आटा एक घंटे और केक में कटौती के लिए आने के लिए दे।

चौथा विकल्प, बड़े केक के लिए

500 ग्राम आटा,
ताजा या सूखा खमीर 10 ग्राम की 25 ग्राम;
0.5 चम्मच नमक अगर अनसाल्टेड मक्खन - 1 चम्मच;।
200 ग्राम मक्खन,
3 बड़े चम्मच मलाई;
1 दूध का प्याला।

, गर्म दूध का एक गिलास में सूखे खमीर भिगोएँ 2 चम्मच जोड़ने चीनी। आटा, एक पैन में डाल दिया, वनस्पति तेल के साथ greased गूंध। आटा ठीक से वृद्धि करने के लिए है, यह पंच और आधे घंटे के लिए फ्रिज में यह दुकान। इस परीक्षण से, गोभी, आदि के साथ महान महान pies बनाने इससे पहले कि आप ओवन में एक केक भेजने के लिए, जर्दी या सिर्फ पानी की सतह ब्रश करते हैं।

पांचवें अवतार: आटा लंबे समय तक भंडारण

500 ग्राम आटा,
संकुचित खमीर (घरेलू उत्पादन के) की 25 ग्राम;
1/2 चम्मच नमक;
नकली मक्खन की 200 ग्राम;
1 कप दूध

एक गेंद में एक नरम आटा, रोल गूंध और रेफ्रिजरेटर, जहां यह एक सप्ताह में कम से कम रखा जा सकता है में डाल (यही वजह है कि इस परीक्षण चिरयुवा कहा जाता है)। पाई आटा के लिए पतली लुढ़का हुआ है। वहाँ बेहतर गर्म केक हैं।

छठे अवतार। क्लासिक "ख्रुश्चेव" आटा

500 ग्राम आटा,
50 ग्राम खमीर (रूस उत्पादन);
आधा चम्मच नमक;
2 बड़े चम्मच चीनी (50 ग्राम);
नकली मक्खन की 200 ग्राम;
दूध 250 ग्राम

रात भर नरम आटा और फ्रिज में जगह गूंध, कम से कम - 4-5 घंटे के लिए। इसके अलावा केक और pies के लिए के लिए उपयुक्त।

एक बार फिर, यह नुस्खा का मुख्य लाभ - सादगी में। प्रशीतन के बिना, यह कुछ ही घंटों के लिए उपयुक्त है, तो बस आप एक आपातकालीन स्थिति के कमरे में मदद नहीं करते। केवल एक चीज है: इस तरह के एक परीक्षण के पके हुए pies तले की तुलना में बहुत स्वादिष्ट प्राप्त कर रहे हैं। हाथ अच्छा नहीं खमीर है, तो "तेज" चीनी का उपयोग कर सकते हैं - नहीं कहना है कि परिणाम बहुत खराब है।

भराई के लिए विचार

यहाँ केक और pies उपयोगकर्ताओं के लिए भरने करते FORUMHOUSE हैं।

लुसी min6666 बीच जिनमें से सेब के रस के आसवन के बाद जूसर में रहता है से सेब मक्खन बनाने:

- आधार, रस के आसवन के बाकी, बीज और छिलका के एक कोलंडर के माध्यम से मला, चीनी का एक सा, दस मिनट के बारे में के लिए खाना बनाना और बचपन से ही जाम के लिए तैयार है जोड़ने। मुझे यह पसंद है!

तातियाना बटेर (उपयोगकर्ता FORUMHOUSE):

- खिलाया नहीं बहुत सारे किया गया है, कितने करते, यह अभी भी पर्याप्त नहीं है! मशरूम कीमा, ज़्यादा से कटा हुआ प्याज, मलाई जोड़ने के लिए संभव के रूप में रसदार थोड़ा, और स्वाद के लिए - लहसुन और ताजा जमीन काली मिर्च।

क्लैरिस(उपयोगकर्ता FORUMHOUSE):

- कच्चे कद्दू कीमा, छिलका, स्वाद के चीनी के साथ संतरे को जोड़ने के लिए, आप दालचीनी जोड़ सकते हैं। पाई बनाने बंद कर दिया।

Sheatfish (उपयोगकर्ता FORUMHOUSE):

- शीतकालीन - मौसम जब तला हुआ आंतों के साथ pies की तैयारी। आंत्र धोने, खरोंच। धो, स्क्रैप और भविष्य के लिए खरीद रहे थे। उबाल लें, बारीक और प्याज के साथ तलना काटना। सस्ते, लेकिन पौष्टिक और स्वादिष्ट।

बीट्राइस(उपयोगकर्ता FORUMHOUSE):

- भरने के लिए: - इस तरह के पतले टुकड़े आलू के रूप में 2 टुकड़े, - मिक्स पतले चिकन स्तन त्वचा के बिना कटा हुआ एक ही राशि के बारे में मात्रा 2 मध्यम प्याज, नमक और रिफाइंड सूरजमुखी तेल का स्वाद द्वारा,, मसाला की तरह क्या (मैं मसाला के लिए जोड़ा जोड़ने चिकन)।

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