तहखाने में सब्जियां: परंपरा और पता है कि कैसे

सर्दियों भंडारण सब्जियों बिछाने, हम में से कई पड़ोसियों ईर्ष्या विस्मय से निपटने के लिए: "उस तहखाने के साथ आप गंदगी शिकार, सब कुछ की दुकान में खरीदा जा सकता है!"। हर Doem एक तहखाने, एक तहखाने, विशेष रूप से ग्लेशियर है - मनोरंजन हर किसी के लिए नहीं है। लेकिन यह पूरी तरह से अपने आप को सही ठहराते हैं! दुकान से गुणवत्ता सब्जियों अक्सर भ्रमित कर रहे हैं: यह ज्ञात नहीं है कि वे किस तरह विकसित किया गया है, और जिसमें स्थितियों जमा हो गया था, क्या रसायन इस्तेमाल किया गया। इसके अलावा, निर्माण और तहखाने के ही सुधार की लागत अभी भी बंद दे रही है।

SibirianBear (उपयोगकर्ता FORUMHOUSE):

दुकान से उत्पादों की कीमत दुकान फ्रीजर के लिए पक्की किराया दिया गया है। और अगर आप अपने आप को प्रदान करते हैं ग्लेशियर पूरी तरह से अधिक से अधिक नहीं होगा। मात्रा के बारे में उदाहरण के द्वारा बता: अब मेरे परिवार - यह 5 लोग है, और मैं अभी भी, युवा ऊर्जा से भरे हुए हूँ और जन्म दर को नियंत्रित करने के योजना नहीं है।

कैसे तहखाने में एक निरंतर तापमान बनाए रखने के

ताजा सब्जियों के तहखाने में सहेजें फसल और पुराने, यहां तक ​​कि प्राचीन विधियों, और नए आविष्कार में मदद मिलेगी। इष्टतम भंडारण माध्यम सबसे सब्जियों 0 से उचित तापमान को बनाए रखने (थोड़ा अधिक द्वारा सुनिश्चित डिग्री), उच्च सापेक्ष आर्द्रता (70-95%), अच्छा वेंटीलेशन और एयर परिसंचरण, प्रकाश के अभाव।

तुरंत वेंटिलेशन के माध्यम से कम करके - इसलिए, यह लगातार तापमान और तहखाने में नमी है, जिसमें मामले की निगरानी के लिए आवश्यक है।

उपयोगकर्ता FORUMHOUSE MalchishPlohish तापमान और एक मौसम स्टेशन के तहखाने में नमी नियंत्रण के लिए एक रिमोट सेंसर के साथ स्थापित किया।

में Malchish एक अद्भुत तहखाने "ईंट, अछूता, हवादार," तीन भवनों के होते हैं जो - "। सेब के साथ आलू एक साथ नहीं रखना चाहिए", दो अलग-थलग और प्रवाह क्योंकि तहखाने और दीवारों के शीर्ष पर, extruded polystyrene साथ अछूता रहे हैं ताकि सभी नमी के साथ अच्छी तरह से है, न तो छत पर या तहखाने की दीवारों पर पानी नहीं है, और प्राकृतिक वेंटीलेशन पर्याप्त है।

सबसे माली की तरह, MalchishPlohish यह वेंटिलेशन सिस्टम के माध्यम से तहखाने कमरे में एक निरंतर तापमान बनाए रखता है। एक बंद हवा के तापमान में 8 डिग्री से नीचे नहीं है, और समय के सबसे अधिक सब्जियों के भंडारण के लिए तहखाने में तापमान काफी कम होना चाहिए - क्लासिक 2.5 डिग्री कम है। डेली तहखाने में चलाने के लिए और घड़ी थर्मामीटर वांछनीय नहीं है। और डाल कुछ मौसम automatics नहीं करना चाहते - अपनी अविश्वसनीयता की वजह से। यह सर्दियों में कई बार अपने ही खुले और बंद करने के लिए "स्वर नीचे" वाल्व, खासकर जब से साथ में कहें "वेंट पाइप अभी भी ठंढ के साथ ऊंचा हो गया होगा, और वे नियमित रूप से साफ किया जाना है।" सब पर एक सेंसर, जिस तरह से, कम लागत, हमारे पोर्टल सामग्री के उपयोगकर्ता द्वारा के साथ मौसम स्टेशन।

MalchishPlohish (उपयोगकर्ता FORUMHOUSE):

-1 सड़क पर डिग्री, तहखाने के दरवाजे को एक सप्ताह के लिए खुला है। तहखाने अब सात डिग्री, 71% नमी को दर्शाता है। वहाँ एक अच्छा समारोह संकेतन जब सेट तापमान, आर्द्रता और ओस बिंदु है। मैं 2 और 95% आर्द्रता पर अलार्म सेट। हम इंतजार करेंगे।

कई डराता वेंटिलेशन पाइप में ठंढ। उपयोगकर्ता FORUMHOUSE Volkodlak यह प्रणाली है, जो लंबे इंजीनियरिंग दिमाग के साथ तहखानों के मालिक द्वारा इस्तेमाल किया गया है के बारे में बताता है: वेंटिलेशन पाइप डाल जाल या शिकंजा हवा - इतना है कि वे ओवरलैप। गंभीर ठंड लोहा (ग्रिड सेल या शिकंजा) के दौरान ठंढ के साथ ऊंचा हो गया है। मजबूत ठंढ, और अधिक ठंढ बढ़ेगा, इसलिए, फलस्वरूप, कम हवा तहखाने में वर्तमान, और इस तरह, वेंटिलेशन स्वचालित रूप से नियंत्रित किया जाता है।

तहखाने में एक निरंतर तापमान बनाए रखने के लिए प्रणाली

तहखानों में से कई मालिकों अंत में ग्लेशियरों के बारे में सोचना शुरू करते हैं। यह एक आत्म निहित संभव के रूप में, बिजली की खरीद की स्वतंत्र रूप घर करने की इच्छा की वजह से है। ग्लेशियर, सब्जियों स्टोर करने के लिए भी गर्मी में अनुमति देता है।

में tatasun में गांव अभी भी ग्लेशियर संचालित होता है, वर्ष 1925-1928 में बनाया गया। यह अलग लॉग केबिन, कम वृद्धि लगभग 6x5 मीटर, जिनमें से अधिकांश जमीन में एम्बेडेड है मापने का निर्माण। एक लॉग घर 40-50 सेमी की एक व्यास के साथ बहुत मोटी लॉग से बनाया है। देर से सर्दियों में बनाए रखने के लिए वांछित तापमान सालाना बर्फ drifts लोहा काटने की आरी से बर्फ कटौती की बड़ी मात्रा दर्ज हो गया है। शीर्ष बर्फ डाला पुआल की मोटी परत, छत स्लेट के तहत छत - पुआल की एक मोटी परत के रूप में। बर्फ सर्दियों जब तक पिघल और खाद्य संरक्षण के लिए इस्तेमाल किया नहीं है।

कैसे pogrbe में स्टोर करने के लिए

आलू

18 डिग्री - पहली बार (पांच दिन से दो सप्ताह के लिए) आलू अच्छा वेंटिलेशन और 10 के तापमान पर एक अपेक्षाकृत उच्च आर्द्रता के साथ तहखाने में ही होनी चाहिए। इन शर्तों कंद पकने के लिए आवश्यक हैं: त्वचा अधिक किसी न किसी हो जाता है, विटामिन सी में बढ़ जाती है, वहाँ प्रक्रियाओं, जिसमें पानी में घुलनशील कार्बोहाइड्रेट स्टार्च कर रहे हैं। फिर, एक महीने के दौरान, एक तहखाने का तापमान धीरे-धीरे चार डिग्री तक कम किया जाना चाहिए या यहाँ तक कि थोड़ा कम, आलू किस्म पर निर्भर करता है। इस तापमान सर्दियों में बनाए रखा है।

स्प्रिंग कंद निद्रा समाप्त होता है और वे उगना नहीं है, यह दुकान में तापमान में वृद्धि को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। इस समय, आदेश तहखाने में एक कमरे में एक कम तापमान बनाए रखने के लिए, यह केवल रात में या ठंड के दिनों में प्रसारित किया गया। खैर, एक ग्लेशियर में आलू स्थानांतरित करने के लिए करता है, तो यह संभव है।

वहाँ रसायन होते हैं जो मदद कंद के अंकुरण को नियंत्रित करने के लिए कर रहे हैं और pomogaeyut वे एक लंबे समय के लिए जारी रहती है, लेकिन रसायन शास्त्र के प्रति दृष्टिकोण उत्पादकों अस्पष्ट है। पीपुल्स विधि - गरीब वेंटीलेशन के साथ तहखाने आलू इन्सुलेशन व्यवस्था कर सकते हैं: लकड़ी के चिप्स, पुआल, बर्लेप के शीर्ष पर छुपाने के लिए। Agronomists का कहना है कि सबसे अच्छा आलू अगर कवर उसके दो या तीन बीट की परतों संरक्षित। इस घटना के क्या में यहाँ के अर्थ - चुकंदर अधिक आलू की तुलना में रोग के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए आलू नीचे होंगे, और फॉगिंग क्षेत्र बीट करने के लिए ले जाया जाता है।

बीट, मूली, गाजर

(मूली को छोड़कर) सभी जड़ सब्जियों, आलू की तरह, भंडारण तापमान में कमी के साथ बाकी की अवधि शुरू होता है। इसलिए, उनके भंडारण को व्यवस्थित करने के लिए आसान है। यह केवल फसल समय पर लगता है के लिए महत्वपूर्ण है: ठंढ जब तक, क्योंकि जड़ें अटक ठंढ अनिवार्य रूप से घिनौना और सुस्त हो जाती है, लेकिन गर्मियों के बाद गर्मी तापमान 10 के स्तर तक कम हो जाना चाहिए डिग्री कम है। रूट सब्जियों जल्दी से और सही ढंग से खुदाई, यांत्रिक क्षति से बचने के। यह महत्वपूर्ण है कि पिछले पानी पहले नहीं आयोजित खुदाई के 10 दिनों की तुलना में है।

गाजर जड़ सब्जियों दूसरों से भी बदतर जमा हो जाती है, लेकिन वहाँ एक अच्छी तरह से रखा किस्मों और तरीकों कि आप अगली फसल जब तक यह बचाने के लिए अनुमति देते हैं।

गाजर और बीट (रूट फसलों के बीच में अच्छी तरह से वितरित किया जाता है हवा) कई परतों में जमा हो जाती के बारे में एक का तापमान डिग्री रेंज में। रोगों गाजर की रोकथाम के लिए चाक या मिट्टी का एक समाधान में डूबा हुआ है, और फिर सूखे। सुखाने, चाक और मिट्टी जड़ सतह पर एक सुरक्षात्मक परत के रूप में। खैर रेत और देवदार बुरादा का एक मिश्रण में संग्रहीत गाजर, या - प्याज और लहसुन छिलके की परतों के साथ बीच-बीच में।

सर्दियों गाजर के लिए भंडारण क्षमता बहुत अच्छी तरह से बड़े और मोटे polyethylene बैग के 30-50 किलो सिद्ध कर दिया है के रूप में। बैग रैक या बक्से में सेट करके खुला रखा। उच्च आर्द्रता और कार्बन डाइऑक्साइड की सही मात्रा के लिए जा रहा: पूरे मुद्दा यह है कि प्रत्येक बैग में भंडारण के लिए एक अनुकूल microclimate ही बना है।

गोभी

भंडारण के लिए पूर्णांक और घने हरे पत्ते के साथ पत्तागोभी चुनने। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हरे पत्ते है, सफेद, रोगज़नक़ के लिए प्रतिरोधी के विपरीत है।

सिर के भंडारण में पूरे कठिनाई यह है कि गोभी शारीरिक आराम की अवधि नहीं है। भंडारण के लिए निर्धारित पत्तागोभी, साँस लेने के लिए जारी करना चाहिए। वे सांस लेते हैं, कार्बन डाइऑक्साइड को रिहा। लेकिन कार्बन डाइऑक्साइड पत्तियों के बीच जम जाता है और नहीं है संचारित ऑक्सीजन जो सांस लेने के लिए आवश्यक है - इस प्रकार गिरावट और गोभी दम घुट रहा।

यह गोभी लंबे काकेशस, जो पत्तागोभी जमा हो गया था, मकई के डंठल पर उन्हें stringing की एक गुप्त सुलझाया सब्जी उत्पादकों किया गया है। कोचन स्टेम ताकि शिखर कली से प्रभावित न हुआ छेद। मक्का झरझरा के स्टेम बाद से, यह हस्तक्षेप नहीं करता है कोकनि सांस लेते हैं, लेकिन करीब से बचाता है।

कोकेशियान अनुभव मास्को पता है कि कैसे के आविष्कारक Rukavishnikova का आधार था। (सिर्फ अपनी पत्नी के बाल curlers उठाया) इसके बजाय, वह जालीदार दीवारों के साथ प्लास्टिक ट्यूबों के स्टेम इस्तेमाल किया। पत्तागोभी, इस तरह के छिद्रित ट्यूबों तहखाने में रखा जाता है और लोड ऊपर से दबाया जाता है (यह तेज करता है और गैस विनिमय kochanov कार्बन डाइऑक्साइड से इजेक्ट)। गोभी पूरी तरह से संरक्षित है, और चार महीने बाद सिर्फ ताजा के रूप में किया गया था।

और अंत में, एक बोनस: एक शानदार तरीका टमाटर स्टोर करने के लिए कि Olga1113 पहले मैं कुछ साल FORUMHOUSE पर काट लिया। Achukuk - वास्तव में, एक अद्वितीय नुस्खा, कई मायनों में एक प्रतिभाशाली: सामान्य, तेज़, फ्रीजर में कीमती स्थान खाली - अपार्टमेंट, पेंट्री या कोठरी में संग्रहित है।

Achuchuk(उपयोगकर्ता FORUMHOUSE):

स्लाइस में काट टमाटर, उन्हें एक पैन में डाल दिया, कम आंच पर डाल दिया। पैन के नीचे रस हो जाएगा जब, आग में वृद्धि हुई। उबलते के लिए ले आओ, 2-3 मिनट के लिए उबला हुआ। निष्फल जार, रोल अप में विघटित। workpiece कुछ भी नहीं जोड़ता है: कोई नमक, कोई सिरका, कोई तेल। यह एक अद्भुत बात पता चला है कि ताजा टमाटर की तरह स्वाद - बहुत ठंड की तुलना में बेहतर।

Olga1113 (FORUMHOUSE उपयोगकर्ता):

पहले वर्ष में मैं 0.8 लीटर के पांच बोतलों बनाया है। पिछले एक साल में, डिब्बे बंद कर दिया, शायद 20। इस सोच में, यह आवश्यक है। बहुत बढ़िया टमाटर के साथ तले हुए अंडे, किसी भी खाना पकाने में है। देश, जिन्हें मैं पिछली गर्मियों नुस्खा मुझे बताया इस वसंत बस कहते हैं की भीड़ में पड़ोसियों धन्यवाद।

FORUMHOUSE पर आप अलग के बारे में अधिक सीख सकते हैं फसल भंडारण के तरीके, सहित - फल और जामुन और चर्चा में भाग लेते हैं भंडारण के तरीके बड़ा हो गया।

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