कैसे उपयोगी घोड़े के मांस, खाना पकाने

लाभ और घोड़े के मांस का नुकसान दक्षिण एशियाई खानाबदोश लोगों के जाने-माने प्रतिनिधि और रूस के उत्तरी क्षेत्रों के निवासियों को कर रहे हैं। राष्ट्रीय व्यंजन का मांस घोड़ी geldings हिस्सा दोनों एक पनीर के रूप में सेवा और विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है: बुझाने में खाना पकाने, नमक मिलाना और के उपयोग से अर्द्ध तैयार उत्पादों। मांस परिवर्तन में मात्रात्मक रचना उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की आपूर्ति के विभिन्न तरीके हैं। कुक घोड़े के मांस ठीक से, उत्पाद की उपयोगी गुण रखने के लिए, यह आसान है।

घोड़े के मांस की रासायनिक संरचना

घोड़े के मांस - कम वसा वाले आहार मांस 1-2 साल से कम आयु के, वध घोड़ी, geldings पर प्राप्त (मांस 3 साल से अधिक उम्र जानवरों विशिष्ट गुण है)। उत्पाद निम्नलिखित अद्वितीय संयोजन है:

• macronutrients (कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम);
• ट्रेस तत्वों (तांबा, मैंगनीज, कोबाल्ट, लोहा);
• विटामिन (बी 1, बी 2, ई, पीपी)।

स्वाद विशेषताओं, संरचना और कैलोरी मान के अनुसार, प्रश्न में उत्पाद मांस के कुछ अन्य प्रकार के (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, मांस) से बेहतर है।

बच्चे के लिए एक हिस्से और एक वृद्ध व्यक्ति - - वयस्कों के लिए समाप्त भागों और 50-70 ग्राम के वजन 120-150 ग्राम: घोड़ों की मांस, यह 2-3 बार निम्नलिखित भागों में एक सप्ताह खाने के लिए वांछनीय है।

महत्वपूर्ण! घोड़े के मांस - प्यूरीन का एक स्रोत है, इसलिए इसे गठिया या यूरिक एसिड के उच्च स्तर से उन दुख उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है।

पोषक मूल्य और horsemeat की थर्मल सामग्री

घोड़े के मांस एक कम ऊर्जा मूल्य के साथ दुबला उत्पाद माना जाता है। यह दर अंतिम पकवान की तैयारी के विभिन्न तरीकों के साथ बदलता रहता है।

239 किलो कैलोरी के लिए - कैलोरी पकाया स्मोक्ड सॉसेज, घोड़े के मांस से बने, यह 349 कैलोरी के बराबर है, और basturma है।

मानव शरीर के लिए घोड़े के मांस के उपयोग

घोड़े के मांस - कम वसा, आसानी से पच उत्पाद है, जो पाचन तंत्र के रोगों के साथ भी व्यक्तियों उपभोग कर सकते हैं। उत्पाद नरसंहार रोकने के घोड़ों की उच्च पानी सामग्री (70%) के कारण आसानी से पच जाता है, इसलिए यह वयस्कों के लिए, लेकिन यह भी बच्चों के लिए न केवल, बुजुर्ग उपयोग करना संभव है।

घोड़ों की मांस व्यक्तियों जिनके क्रियाकलाप उच्च शारीरिक गतिविधि (जैसे, एथलीटों के साथ जुड़ा हुआ है के लिए दिखाया गया है, खनिक), सक्रिय मानसिक गतिविधि, उद्यम कार्यकर्ताओं और निवासियों क्षेत्रों के उच्च विकिरण के साथ पृष्ठभूमि। यह चोट की रोकथाम के उद्देश्य (विशेष रूप से बुजुर्ग) के साथ, मांस घोड़ी और ऑपरेशन के बाद वसूली, पुनर्वास की अवधि में geldings लोगों में शामिल करने के लिए उपयोगी है।

वयस्क

उपयोगी गुण उत्पाद संरचना की वजह से, बच्चों के लिए ही वयस्कों horsemeat और में मिलकर बनता है:

• हृदय प्रणाली (कम कोलेस्ट्रॉल) पर कोई नकारात्मक प्रभाव।
• चीनी के अवशोषण उत्तेजक, तो घोड़े के मांस मधुमेह में उपयोगी है।
• चयापचय की प्रक्रिया को सामान्य। उत्पाद में विटामिन बी 1 की उच्च सांद्रता की उपस्थिति "चयापचय बूस्टर" की रैंकिंग में अग्रणी स्थान के लिए यह धक्का। इसलिए मांस geldings और घोड़ी वजन घटाने के लिए उपयोगी।
• बेहतर शक्ति है, तो घोड़े के मांस पुरुषों के लिए उपयोगी है।
• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव। Microelements उत्पाद का हिस्सा somnological विकार (अनिद्रा, चिंता) को खत्म करने के लिए योगदान दे तंत्रिका कोशिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है कर रहे हैं।
• मानव शरीर की सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाना। मांस में विटामिन ई की सामग्री के संक्रमण और वायरस के लिए प्रतिरोध को बढ़ाता है।
• मानव शरीर में संयोजी ऊतक की हालत में सुधार।
• अग्नाशय के स्राव की जल निकासी में सुधार। फैट अमीर वनस्पति इसलिए उपयोगी horsemeat अग्नाशयशोथ, जिगर और पित्त dyskinesia (इलाज करने वाले चिकित्सक के उपयोग की अनुमति के साथ) वसा।
• लोहे की सामग्री के कारण hematopoietic प्रणाली और रक्त, की स्थिति में सुधार। उत्पाद एनीमिया से उन पीड़ित के उपयोग करने के लिए आवंटित किया गया है।
• हृदय की मांसपेशी को मजबूत बनाना है, और दिल को सामान्य।

यह भी देखें:एक प्रकार की सासेज: लाभ और नुकसान, कैसे घर पर बनाने के लिए

यह केवल घोड़े के मांस की उपयोगी गुण का एक छोटा सा हिस्सा है एक उच्च रैंकिंग स्थिति पर डाल करने की अनुमति देता "उपयोगी मांस उत्पादों।"

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