उपयोगी पके हुए दूध

पिघला (सिझाया हुआ) दूध - एक पारंपरिक पेय व्यंजनों स्लाव देशों, जो कोई analogues है। उसकी कहानी रूस में किसान ओवन और एक से अधिक सदी में शुरू होता है। लाभ और गर्म दूध की हानियों लंबे पोषण पर विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन किया गया है। वे पाते हैं कि शरीर पर गर्म दूध का सकारात्मक प्रभाव भी बहुत कुछ नकारात्मक से संपन्न हुआ। लाभ और अपने दम पर इस विनम्रता के नुकसान का आकलन करने के लिए, रचना, मतभेद, गुण, और आवेदन के तरीकों के साथ परिचित होना चाहिए।

पके हुए दूध पकाने के लिए कैसे

रूस में, यह स्वस्थ पकवान ओवन में तैयार, एक मिट्टी के बर्तन पर गाय का दूध डालने का कार्य है और उन्हें एक दिन के लिए वहाँ हो जाता है। अब ऐसे प्रयोजनों के लिए रसोई उपकरणों में प्रयोग किया जाता है।

तैयारी सिद्धांत उबलते है, एक गर्म स्थान में बाद में पीड़ा और ठोस दूध उत्पाद ठंडा। उपचार लैक्टोज के बीच बातचीत, और अमीनो एसिड की वजह से एक सौम्य क्रीम रंग प्राप्त करता है दूध प्रोटीन, मीठा स्वाद मट्ठा प्रोटीन, और के थर्मल विकृतीकरण की वजह से नए और उपयोगी गुण।

बेक्ड दूध एक औद्योगिक पैमाने में तैयार किया जाता है। पूर्व pasteurized और एक विशिष्ट organoleptic गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए एक बंद कंटेनर में उच्च तापमान पर तीन घंटे (एक सौ से डिग्री) द्वारा आयोजित इस कच्चे माल के लिए। करने के लिए सजातीय बड़े पैमाने पर किया गया था, प्रोटीन और वसा संचय परत के बिना, समय-समय हड़कंप मच गया। फिर, चालीस डिग्री के कंटेनरों में तापमान को कम करने के लिए लगातार तरल सरगर्मी, और फिर एक कूलर और बोतलबंद को भेजें।

गर्म दूध की संरचना

गर्म दूध की उपयोगी गुण एक अद्वितीय संरचना द्वारा निर्धारित कर रहे हैं। (- दो बार, एस्कॉर्बिक एसिड - चार बार रेटिनोल), लेकिन धन्यवाद जब लालसा पूरा दूध में परिवर्तन संरचना इसके अतिरिक्त नमी और कुछ पोषक तत्वों खो देता है उपचार कई महत्वपूर्ण विटामिन की सामग्री गर्मी, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्वों (लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, बीटा कैरोटीन और अन्य) काफी हैं बढ़ जाती है। और वसा की मात्रा में वृद्धि (6% तक)।

पिघल दूध में पोषक तत्वों की सामग्री तालिका:

अन्य बातों के अलावा, संरचना में 4.5 ग्राम एक- और डिसैक्राइड और प्रति कि लाभ के 100 ग्राम कार्बनिक अम्ल की 0.12 मिलीग्राम निहित।

पके हुए दूध का थर्मल और पोषण मूल्य

तरल पर्याप्त कैलोरी की और पोषक तत्व। 67-84 की किलो कैलोरी / 100 ग्राम पोषक मूल्य

BZHU:

• प्रोटीन: 2,9-3 जी;
• फैट: 6.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट: 4.7 ग्राम

टिप! थर्मल की मात्रा को कम करने के लिए, आप कम वसा वाले दूध तैयार करने के लिए ले जा सकते हैं, लेकिन परिणाम बहुत अच्छा और उपयोगी साबित नहीं होगा।

शरीर के लिए गर्म दूध के उपयोग

तथ्य यह है कि तरल में वसायुक्त अणुओं की संरचना छोटे और पचाने के लिए आसान कर रहे हैं के कारण, शरीर के लिए गर्म दूध के उपयोग बहुत अधिक नुकसान की तुलना में है। उत्पाद भी पाचन समस्याओं के साथ मधुमेह, एलर्जी पीड़ित और लोग सलाह देते हैं।

रिलीज के उपयोगी गुण में:

• तंत्रिका तंत्र, दिल और रक्त वाहिकाओं (विटामिन बी 1, मैग्नीशियम) पर एक लाभदायक प्रभाव;
• और त्वचा, बाल और नाखून के सुधार, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी गति से, नींद में सुधार (विटामिन ए, फास्फोरस);
• प्रतिरक्षा प्रणाली की उत्तेजना;
• थायरॉयड ग्रंथि और हार्मोन के स्तर को सामान्य की उत्तेजना;
• समर्थन मांसपेशी टोन (आसानी से सुपाच्य प्रोटीन);
• हड्डियों और दांतों (कैल्शियम, विटामिन डी) को मजबूत बनाने;
• मस्तिष्क की उत्तेजना;
• पानी नमक संतुलन (सोडियम) को सामान्य;
• एनीमिया (लौह) को रोकने;
• बेरीबेरी से छुटकारा पाने के;
• नाराज़गी और गैस्ट्रिक विकारों (दूध वसा) की रोकथाम से राहत;
• हानिकारक सूक्ष्मजीवों और विषाक्त पदार्थों (लैक्टोज) का विरेचन;
• toning, विरोधी तनाव।

महत्वपूर्ण! किसी भी उत्पाद की उपयोगी गुण विवेकपूर्ण उपयोग से केवल प्रकट हुआ। अतिरिक्त गंभीर नुकसान हो सकता है।

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