मटन वसा पूंछ: लाभ और हानि, गुण, कैसे तैयार करने के लिए

फैट पूंछ भेड़ वसा - पूर्वी देशों का एक अनिवार्य उत्पाद। इसके आधार पर, पारंपरिक व्यंजन तैयार, लेकिन यह भी व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधन और चिकित्सा में प्रयोग किया। इस उत्पाद की विशेषता यह है कि एक संरचना पोषक तत्वों और अजीब स्वाद गुण से समृद्ध किया है। क्या लाभ और मटन वसा के नुकसान, वास्तव में है? सबसे पहली बात।

रासायनिक संरचना और मटन वसा की कैलोरी मान

वसा पूंछ की उपयोगी गुण अपने प्रकार है, साथ ही एक यौन जानवर मूल पर निर्भर हैं। पशु उत्पादों कई महत्वपूर्ण घटकों पोषक तत्वों, प्रतिशत, जिनमें से कच्चे माल के ग्रेड के संबंध में थोड़ा भिन्न हो सकते होते हैं।

युवा राम की वसा की औसत रचना:

वसा (संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसेचुरेटेड) - 97%;
जल - 0.3%;
विटामिन डी, ई, बी 4 - 2%;
Macronutrients (फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, सोडियम, सेलेनियम) - 0.5%;
कोलेस्ट्रॉल।

महत्वपूर्ण! रासायनिक संरचना की प्रकृति के कारण मटन वसा खाने के रूप में एक अलग पकवान अनुशंसित नहीं है। शुद्ध रूप में यह शरीर नुकसान का कारण करने में सक्षम है।

ग्रेड मटन वसा

फैट विभिन्न प्रकार के और शव वसा पूंछ भेड़ के कुछ हिस्सों से बनाया गया है। खाद्य उद्योग में, वहाँ तीन किस्में हैं:

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उच्चतर। यह पिघल पसंद मटन वसा पूंछ (भेड़ का बच्चा की पूंछ में वसा) से निर्मित है। इस मटन वसा के उत्पाद, नरम है रंग में एक पीले-सफ़ेद है और यहां तक कि कम तापमान, गर्मी उपचार के दौरान उपयोगी गुण की न्यूनतम नुकसान में पिघला देता है। इस किस्म सबसे अच्छा और सबसे महंगा माना जाता है;

पहले. मटन वसा इस तरह की आंतरिक अंगों या कच्चे से प्राप्त होता है। उन्होंने कहा कि एक ग्रे रंग की है, और स्वाद जैसा दिखता में तला हुआ cracklings;
दूसरा। यह बेकन से बना है। यह एक मैला रंग और विशिष्ट स्वाद है।

भेड़ वसा के उपयोग

मटन वसा - एक उपयोगी, मूल्यवान उत्पाद। इसके लिए अमीर विटामिन सामग्री की कीमत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

प्रजनन प्रणाली: राम दुम पुरुषों में अच्छी तरह से संतृप्त एसिड हार्मोन के स्तर को विनियमित के रूप में, बांझपन और नपुंसकता के खतरे को कम करने के लिए लाभ है;
उन्मुक्ति: भेड़ वसा की विटामिन रचना विटामिन की कमी को रोकने, प्रतिरक्षा प्रणाली में व्यापक सुधार आया है;
ऊर्जा: उत्पाद आसानी से अवशोषित और गर्मी उपचार के बाद भी उच्च पोषण महत्व है है;
पाचन तंत्र: आसान आत्मसात के कारण;
तंत्रिका तंत्र: मोनोअनसैचुरेटेड एसिड चिड़चिड़ापन और शारीरिक गतिविधि के स्तर में वृद्धि को कम करने;
फेफड़े सिस्टम: फेफड़ों संचित बलगम, विषाक्त पदार्थों से उत्पाद को हटा;
संचार प्रणाली: एंटीऑक्सीडेंट रक्त परिसंचरण, जो, मटन वसा के उपयोग की अनुमति एक तापमान और फ्लू पर इलाज एजेंट के रूप में बेहतर बनाता है;
त्वचा कोशिकाओं के उत्थान: मटन वसा अक्सर विरोधी घर्षण में मुख्य घटक, छीलने और सूजन के रूप में प्रयोग किया जाता है।

कैसे वसा भेड़ घर पिघल

मटन वसा अक्सर पिघल रूप में प्रयोग किया जाता है। बड़े पैमाने पर करने के लिए उनकी stoked इंडोर या आउटडोर उपयोग के लिए एक आरामदायक बनावट प्राप्त की। ठीक से peretopki घर करने के लिए, आप कलन विधि का पालन करने की जरूरत है:

क्यूब्स या कुचल ब्लेंडर में बेकन कटौती।
जिसके परिणामस्वरूप कच्चे माल आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोकर द्वारा आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार है। तरह की एक प्रक्रिया रक्त, मांस और जीवन के अन्य अवशेषों को अलग गंदगी के साफ हो जाएगा।
कट टुकड़े tolstodonnuyu पैन, भाप स्नान पर या ओवन में फैल गया।
पिघलती बिंदु - 70-90S।
उबलते के बाद, उत्पाद कमरे के तापमान पर वापस लेने के लिए छोड़ दिया है।
थोड़ा गर्म तेल जाली के माध्यम से फ़िल्टर्ड है और फिर एक गिलास या एक लोहे के कंटेनर, फ्रीजर में डाल में डाल दिया। इस तरह के हेरफेर रूप गुच्छों की अनुमति दी और बड़े पैमाने पर सजातीय रहने के लिए अनुमति देता है नहीं है।

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