सोडियम बेंजोएट: यह क्या है और क्या यह हानिकारक है

सोडियम बेंजोएट, यह भी एक भोजन के रूप में जाना जाता है विभिन्न उद्योगों में E211 लाभ additive। यह रूस, यूक्रेन, संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया सहित कई देशों में आम है, लेकिन लाभ और सोडियम बेंजोएट की हानि पूरी तरह से समझ नहीं है, और शोधकर्ताओं इस दिन के लिए विवादास्पद रहे हैं।

सोडियम बेंजोएट क्या है, और क्या इसके लिए है

उपस्थिति में, सोडियम बेंजोएट एक कमजोर बादाम गंध के साथ एक सफेद ठोस है। यह एक पाउडर संरचना है। शुद्ध रूप में, प्रकृति में नहीं मिला क्योंकि यह कृत्रिम यौगिक बेंजोएट ली गई है। कुछ जामुन और पौधों में पाया बहुत छोटी मात्रा में अंतिम है, लेकिन औद्योगिक यह का उपयोग करता है के लिए बड़ी मात्रा में प्रयोगशालाओं में संश्लेषित कर रहे हैं।

सोडियम बेंजोएट एक जर्मन रसायनज्ञ विल्हेम ह्यूगो फ्लेक खोल दिया है। अपने प्रयोगों के दौरान वह सैलिसिलिक एसिड के लिए इसी तरह की कार्रवाई के सिद्धांत पर एक पदार्थ के संश्लेषण के लिए प्रयास किया। इस अम्ल के उत्पादन को बहुत समय लगता था और एक कम ऊर्जा प्रधान अनुरूप बनाने के लिए आवश्यक। Vleck 1875 में किया था।

तथ्य यह है कि सोडियम बेंजोएट उत्पादन करने के लिए और अधिक महंगा है इसके अलावा, यह भी कई लाभ लाता है। यह भोजन के पूरक उपयोगी जीवाणुरोधी गुण है और खमीर और कवक संस्कृतियों के विकास को रोकता है। यह भी ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को धीमा कर देती, इस संपत्ति यह एक प्रभावी परिरक्षक बनाता है।

कहाँ इस्तेमाल किया सोडियम बेंजोएट

सबसे अधिक सक्रिय सोडियम बेंजोएट, खाद्य उद्योग में प्रयोग किया जाता है के रूप में यह सभी तापमान पर अपने रासायनिक गुणों को बनाए रखने कर सकते हैं। उसके गुण पानी में एक अच्छा घुलनशीलता, जिससे यह उत्पादों के कई प्रकार के उत्पादन में प्रयोग किया जाता है में उपयोगी होते हैं। सोडियम बेंजोएट भी स्वाद और एक लंबे समय के भोजन ताजा रखने के लिए बढ़ाने की क्षमता है।

जीवाणुओं के विकास को रोकने के लिए: E211 एक और उपयोगी क्षमता के माध्यम से कुछ दवाएं और स्वच्छता उत्पादों की एक घटक है। इस additive के इन लाभकारी गुण एक प्रकार का पागलपन और hyperammonemia के इलाज में इस्तेमाल किया गया है।

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लाभ E211 बहुत अच्छा है और इत्र और सौंदर्य प्रसाधन के निर्माण में। उन्होंने आवेदन किया है और आतिशबाज़ी बनाने की विद्या में आतिशबाजी बनाने के लिए। उपयोगी एंटीसेप्टिक सोडियम बेंजोएट संकोची कागज, जो वैमानिकी उद्योग में एल्यूमीनियम सतहों के संरक्षण के लिए प्रयोग किया जाता है की संरचना में शामिल करने के लिए उपयोगी गुण।

सोडियम बेंजोएट खतरनाक है

इस समय मानव शरीर पर सोडियम बेंजोएट के प्रभाव पर कई अध्ययनों के बावजूद, अपने फायदे और नुकसान होने के सवाल अब भी पूरी तरह से नहीं समझा गया है। 2007 में वापस, ब्रिटिश वैज्ञानिक पीटर पाइपर, जीवित कोशिकाओं पर विभिन्न एसिड की कार्रवाई देख, उन्नत सुझाव दिया है कि एक खुराक खाद्य योज्य E211 से अधिक सेल की आंतरिक संरचना के लिए अपूरणीय क्षति हो सकती है मानव शरीर। intracellular स्तर पर उत्परिवर्तन, बारी में, इस तरह के पार्किंसंस रोग के रूप में तंत्रिका तंत्र के रोगों के एक नंबर हो सकता है। हालांकि, E211 परिवर्तन के खतरों के बारे में डेटा की तारीख तक पुष्टि नहीं की है।

यह ज्ञात है सोडियम बेंजोएट के गुणों, जब कुछ मामलों में इस्तेमाल किया, एक नकारात्मक हो सकता है अस्थमा, एलर्जी और जिल्द की सूजन के साथ लोगों के शरीर पर प्रभाव, और यहां तक ​​कि इन लक्षणों को बढ़ा सकता है रोगों। E211 हानिकारक प्रभाव भी कुछ रासायनिक पदार्थ है, जो नीचे उल्लेख किया जाएगा के साथ संयोजन में दर्ज की गई।

महत्वपूर्ण! आम धारणा के विपरीत, सोडियम बेंजोएट मानव शरीर में जमा नहीं करता है। ग्लाइसिन से प्रतिक्रिया की संपत्ति के कारण hippuric एसिड में बदल जाती है और सुरक्षित रूप से मूत्र में उत्सर्जित।

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