हम खीरे को सरल और तेज़ तरीके से अचार बनाते हैं।

खीरे का अचार बनाने का एक दिलचस्प और समय-परीक्षणित तरीका है। मुख्य लाभ यह है कि जार और ढक्कन को निष्फल करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत आसानी से, जल्दी और स्पष्ट रूप से किया जाता है।

लेख में जिस विधि पर चर्चा की जाएगी वह डबल फिल तकनीक पर आधारित है।
इस नुस्खा के अनुसार खीरे पकाने के लिए, आपको कई क्रमिक चरणों का पालन करना होगा:

शुरू करने के लिए, एकत्रित खीरे को गर्म पानी से धोना चाहिए, लेकिन गर्म बहते पानी से नहीं। इस चरण को सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है। आपको इसे सावधानी से करने की ज़रूरत है ताकि गंदगी खाली जार में न जाए।

इसके बाद, आपको बहते पानी के नीचे आवश्यक साग को तैयार करना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह उल्लेखनीय है कि व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर यहां सेट लगभग कुछ भी हो सकता है।

लेकिन मानक सेट कुछ इस तरह दिखता है: चेरी और करंट के पत्ते, डिल, अजमोद। लहसुन का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है, जो एक अविस्मरणीय सुगंध देता है।

यह उल्लेखनीय है कि शीर्ष के साथ लहसुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
इसके बाद, मसालों का ध्यान रखें। यह यहां सबसे उपयुक्त है: तेज पत्ता, काली मिर्च के कुछ मटर, लौंग। यह सब भी उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

जार और ढक्कन को भी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लेकिन आप बिना नसबंदी के सुरक्षित रूप से कर सकते हैं।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आपको मुख्य प्रक्रिया पर आगे बढ़ने की जरूरत है। तो, आप तैयार जार में मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, खीरा डालें और उन सभी के ऊपर उबलता पानी डालें। इस अवस्था में बैंकों को 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

अगला, प्रक्रिया है:
जार से पानी वापस बर्तन में डालें।
उबलना।
60 ग्राम डालें। दानेदार चीनी, 4.5 बड़े चम्मच। तीन लीटर जार में नमक।

इसके अलावा, नमकीन उबालने की प्रक्रिया के बाद, आपको 10 ग्राम जोड़ने की जरूरत है। 70% सिरका या 200 मिलीलीटर से बदलें। 9%.

परिणामस्वरूप नमकीन को खीरे के जार से भरना चाहिए, लुढ़का हुआ होना चाहिए।
24 घंटों के लिए, उन्हें एक गर्म कंबल के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर आप उन्हें सुरक्षित रूप से भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

कुछ महीनों के भंडारण के बाद भी, ऐसे खीरे कुरकुरे और सुगंधित होंगे।

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