जीव के लिए उपयोगी कबाब है

मांस, एक संलग्न वातावरण में लकड़ी के कोयले पर भुना हुआ, या खुली हवा में, - लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक। यह पता लगाने के लिए क्या लाभ और कबाब की हानि और क्या गुण अपने विभिन्न प्रकार हैं कर रहे हैं दिलचस्प है।

एक shish कबाब की रासायनिक संरचना

बारबेक्यू नेतृत्व के सार्वभौमिक रासायनिक संरचना नहीं हो सकता - एक बहुत है कि क्या यह मांस जिसमें से यह तैयार किया जाता है पर निर्भर करता है। हालांकि, कुछ सुविधाओं इस व्यंजन के किसी भी प्रकार के गठबंधन। इस प्रकार, उत्पाद में हमेशा से शामिल हैं:

• पशु प्रोटीन की उच्च मात्रा - कुल मात्रा का 25% के बारे में;
• वसा - 40-50%;
• कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम राशि - 1% से 5% करने के लिए;
• विटामिन - ए, सी, पीपी, ई;
• ट्रेस तत्वों: लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक और फास्फोरस;
• विटामिन बी और विटामिन डी;

रासायनिक संरचना काफी हद तक अचार, जिसमें पूर्व भिगो कच्चे मांस पर निर्भर करता है।

कैलोरी कबाब

पोषण उत्पाद भी जिसमें से यह तैयार है पर निर्भर करता है:

• थर्मल पोर्क 100 ग्राम 340 180 कैलोरी से है। बेकन के कम से कम कैलोरी पके हुए पकवान, उत्पाद के उच्चतम वसा की मात्रा सुअर की गर्दन से अलग है।
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• सीख भेड़ का बच्चा भुना हुआ मांस के 100 ग्राम प्रति 320 220 कैलोरी से होता है। सबसे अधिक पौष्टिक विनम्रता भेड़ के पैरों से ली गई है, और सबसे "आहार" - कमर या osheyka से।
• 100 ग्राम के छोटे हिस्से को प्रति 240 270 कैलोरी से - बीफ बारबेक्यू एक कम कैलोरी मान है
• सभी का आहार - अंगारों चिकन मांस पर पके हुए। केवल 100 220 करने के लिए कैलोरी की इसके पोषण मूल्य, जगह है जहाँ से मांस प्रसंस्करण के लिए लिया जाता है पर निर्भर करता है।

महत्वपूर्ण! कैलोरी कबाब अचार कहते हैं। सबसे कम कैलोरी marinades नींबू का रस या, खनिज पानी टमाटर माना जाता है, और सबसे बोल्ड - वनस्पति तेल या मेयोनेज़ के साथ किए गए।
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