1 जनवरी को हर सुबह मेरी सास मुझे ठंडी मछली खिलाती हैं। वह ऐसा क्यों कर रही है?
रीड सेट गो! तो आधे-अधूरे सलाद का समय शुरू हो गया है, जो सुबह के समय रहता है। पसंदीदा समय)) क्या सभी ने पहले से ही जेली का मांस पकाया है और कैवियार पर स्टॉक किया है? निश्चित रूप से हाँ, और यह बहुत अच्छा है! लेकिन आज मैंने आपके साथ एक बहुत ही दिलचस्प पाक ट्रिक साझा करने का फैसला किया है जो मेरी सास हर साल शुरू करती है))
हम माता-पिता और बच्चों के साथ पारिवारिक मंडली में मनाते हैं। हम आमतौर पर सास के घर पर इकट्ठा होते हैं। और यह नया साल कोई अपवाद नहीं होगा। कई साल पहले, छुट्टी से पहले, मेरी सास ने मुझे मछली के लिए बाजार भेजा। खैर, कम से कम सर्दियों में तालाब में मछली पकड़ने के लिए नहीं। तब मैं हैरान और आक्रोशित हो गया, यह कहते हुए कि नए साल में मेज पर मछली की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। लेकिन जो भी होगा वह तब होगा जब चारों ओर इतनी बहुतायत होगी।
लेकिन थोड़ी देर बाद मुझे एहसास हुआ कि मछली एक बेहतरीन उपाय है। फिर भी, मेरी सास समझदार है! वह 31 दिसंबर को मछली पकाती है और उसे छिपा देती है।
यही मेरी सास करती है
हर साल 31 दिसंबर को लड़के और मैं... ओह... मैं अपनी सास के लिए कार्प खरीदता हूं। आकार में छोटा। 1-2 किलोग्राम। वह उन्हें साफ करती है, धोती है और तराजू इकट्ठा करती है। जब मैंने पहली बार यह देखा, तो मैंने तय किया कि मेरी (तब भविष्य की) सास एक असामान्य महिला थी। उसने कहा कि ऐसी परंपरा है - जब आप नए साल की कार्प पकाते हैं, तो आपको इससे तराजू इकट्ठा करने और पूरे साल इसे स्टोर करने की आवश्यकता होती है। तब घर में सुख-समृद्धि आती है और परिवार में सुख-शांति बनी रहती है।
सच कहूं तो मुझे अभी भी नहीं पता कि यह मजाक था या नहीं। क्या सास साल भर तराजू रखती हैं, लेकिन बैग में जरूर रखती हैं... मुझे आश्चर्य है कि क्या आप ऐसे संकेत के बारे में कुछ जानते हैं?
खैर, वह बात नहीं है। कारपोव की सास एक बेकिंग शीट पर रखती है, नमक के साथ छिड़कती है, खट्टा क्रीम की एक मोटी परत के साथ कवर करती है और ओवन में डालती है। विशेष रूप से आपके लिए मैंने पूछा - पकाए जाने तक 160 डिग्री।
नतीजतन, मछली पकाया जाता है। और यह सुबह तक ओवन में रहता है।
1 जनवरी को नए साल की सुबह, हर कोई दोपहर के भोजन के लिए "नाश्ता" लेता है, और सास सभी को पूरे ठंडे कार्प का इलाज करती है। किसी कारण से, वह उन्हें गर्म नहीं करती है। शायद यह भी एक परंपरा है)) सामान्य तौर पर, सभी को एक कार्प मिलता है, जिसे दिन में अवश्य खाना चाहिए। एक भी टुकड़ा नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
पहली बार ऐसा विचार मुझे बहुत अजीब लगा। मुझे सुबह मछली क्यों खानी चाहिए?) और सामान्य तौर पर, मैं चिंतित था कि क्या ऐसी मछली खाना संभव है जिसे रात में रेफ्रिजरेट नहीं किया गया था... लेकिन बहुत जल्दी मेरी सास का पारंपरिक 1 जनवरी का कार्प मुझे पसंद आने लगा। और अब मैं पहले से ही नए साल की पूर्व संध्या से भी अधिक 1 जनवरी की सुबह का इंतजार कर रहा हूं। क्योंकि आप मेयोनेज़ सलाद के बजाय इस अद्भुत स्वाद वाले कार्प को जगाना और चबाना चाहते हैं।
यह बहुत स्वादिष्ट और जादुई निकलता है। और सुबह बहुत उपयुक्त!