कैसे उपयोगी बकरी पनीर

बकरी 5000 साल पहले से अधिक पालतू, और यह बकरी पनीर इस प्रकार, एक की कोशिश की आदमी का पहला उत्पाद था। लाभ और बकरी पनीर के नुकसान समय की कसौटी पर पारित किया और अच्छी तरह से जाना जाता है। आज, इस उत्पाद गाय के दूध से उत्पादों के प्रभुत्व की वजह से काफी दुर्लभ है। और यह स्थिति है, क्योंकि इसके लाभकारी गुण अलग कर रहे हैं और कुछ अपूरणीय सही करने के लिए एक तत्काल आवश्यकता है।

विशेष रूप से बकरी पनीर

नाम से स्पष्ट है, इस पनीर बकरी के दूध से बना। पारंपरिक गाय के विपरीत, वह सुविधाओं की एक संख्या है:

• यह एक कम कैलोरी सामग्री है।
• यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की एक बड़ी एकाग्रता अनिवार्य रूप से किया जा रहा है, "ठोस दही।" शिकारियों है, जो उत्पाद एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक बनाता है - इन जीवाणुओं के अधिकांश।
• लगभग सभी लैक्टोज और अन्य जलन के उत्पादन में दूध किण्वित में निहित। यह पनीर न केवल hypoallergenic उत्पाद बनाता है, लेकिन यह भी यह संभव लैक्टोज असहिष्णुता के साथ लोगों के लिए इसका इस्तेमाल करने में आता है।
• के बाद से यह बेहतर करने के लिए लिपिड आदमी द्वारा संसाधित कर रहे है इस उत्पाद की पाचनशक्ति, गाय से बेहतर है।
• पनीर के इस प्रकार में ट्रेस तत्वों (विशेष रूप से कैल्शियम) की सामग्री गाय की तुलना में अधिक है।

ये उपयोगी गुण एक गाय की तुलना में अधिक आकर्षक बकरी के दूध से पनीर बनाते हैं। हालांकि, वहाँ उद्देश्य कारणों क्यों यह बहुत ही आम आजकल नहीं है।

पहले - उत्पाद की ऊंची कीमत, के रूप में यह दूध का एक बहुत यह उत्पादन करने के लिए, और बकरी, गाय के विपरीत की आवश्यकता है, छोटे पालतू जानवरों की अनुमति दी। दूसरा - एक विशिष्ट गंध है, जो कई तरह नहीं है।

बकरी का पनीर की संरचना और कैलोरी सामग्री

उत्पाद की मात्रात्मक रचना, आकलन करने के लिए काफी मुश्किल है, इसके अलावा में यह काफी विनिर्माण प्रौद्योगिकी पर निर्भर करता है। इसलिए, हम केवल क्या पदार्थों इसका हिस्सा हैं के बारे में बात कर सकते हैं, उनकी एकाग्रता निर्दिष्ट किए बिना।

उत्पाद की विटामिन रचना इस प्रकार है:

• विटामिन ए और पीपी;
• विटामिन बी;
• एस्कॉर्बिक एसिड;
• विटामिन ई और डी

यह निम्न ट्रेस तत्वों में शामिल हैं:

• कैल्शियम (पशु उत्पादों में सबसे बड़े भंडारों में से एक);
• पोटेशियम;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• लौह;
• जस्ता।

उत्पाद के पोषण मूल्य भी ग्रेड पर काफी निर्भर करता है। औसत आंकड़े लगभग इस प्रकार हैं:

• प्रोटीन - 29%
• वसा - 67%
• कार्बोहाइड्रेट - 1%।

100 ग्राम के लिए बकरी पनीर की औसत कैलोरी मान 290 किलो कैलोरी है।

अभ्यास में थर्मल घर का बना बकरी पनीर वर्तमान मूल्य से अलग हो सकता। यह प्रयोग किया जाता है दूध की वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। साहित्य में नेतृत्व 250 से एक नंबर किलो कैलोरी के लिए 320 किलो कैलोरी उत्पाद की 100 ग्राम प्रति।

बकरी के दूध से पनीर लाभ

मानव शरीर के लिए बकरी पनीर के लाभ भारी है। उसके घटक पदार्थों के अद्वितीय संयोजन के कारण, बकरी पनीर उपयोगी गुण और लगभग सभी शरीर प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव का एक जन है।

यह कंकाल प्रणाली के काम को सामान्य और मजबूत। यह उत्पाद में कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण संभव है।

उत्पाद पाचन में सुधार। यह फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं और अधिक तेजी से पाचन को बढ़ावा देता है।

उत्पाद की उपयोगी गुण भी atherosclerosis की रोकथाम में प्रकट होते हैं। यह पदार्थ कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के विघटन को बढ़ावा देने में शामिल है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण मस्तिष्क वाहिकाओं में प्रकट होता है।

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