मैं तहखाने में सब्जियों और सेबों को चूरा में कैसे संग्रहीत करता हूं, एक सरल विधि

कटाई के बाद, इसे लंबे सर्दियों के महीनों के लिए संरक्षित किया जाना चाहिए। मैंने अपने ब्लॉग में पहले ही कहा था कि हमारी सब्जी का तहखाना घर के तहखाने में है।

एक ओर, यह बहुत सुविधाजनक है। दूसरी ओर, ऐसा तहखाना निश्चित रूप से एक भूमिगत तहखाने जितना ठंडा नहीं होता है। और अगर पतझड़ गर्म है, जैसा कि पिछले साल था, तो मोम जल्दी से मुरझा जाता है। इसलिए, हम हर संभव तरीकों से सब्जियों और फलों को संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। तो, 2020 में, सेब और सब्जियों को चूरा में स्टोर करने की विधि ने खुद को अच्छी तरह से दिखाया। और इस साल मैंने फिर से भूरे रंग के कई बक्से बनाने का फैसला किया ताकि उगाए गए और पूर्ण हो सकें।

चूरा में भंडारण के लिए, मैं ताजा सामग्री का उपयोग करता हूं, जो सिर्फ चीरघर से लाया जाता है। ये छीलन राल की लकड़ी में निहित फाइटोनसाइड्स से भरे होते हैं, इसलिए वे न केवल उनमें पड़े सेब और सब्जियों को कीटाणुरहित करते हैं, बल्कि तहखाने के पूरे वातावरण को भी कीटाणुरहित करते हैं।

इसके अलावा, लकड़ी की छीलन और सेब का अद्भुत मिश्रण मुझे उस गंध की याद दिलाता है जो एक बच्चे के रूप में हमारे घर के बगल में स्थित स्टोर में थी। हंगेरियन सेब कभी-कभी वहां लाए जाते थे, जिन्हें सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित माना जाता था। उन्हें लकड़ी के बक्सों में पैक किया जाता था और छीलन से भर दिया जाता था। सेब बिक जाने के बाद भी दुकान में काफी देर तक महक बनी रही। और सुगंध का यह अद्भुत मिश्रण जीवन के सुखद सोवियत काल की ऐसी अद्भुत, बचपन की यादों को उद्घाटित करता है। इसलिए, मैं अपने तहखाने को इस तरह से चखने का मौका कभी नहीं चूकता।

साधारण प्लास्टिक के बक्सों में, मैंने पुराने कवरिंग सामग्री के अवशेष डाल दिए ताकि चूरा बाहर न निकले। यह सबसे सुविधाजनक तरीका है।

लेकिन इस साल मेरे पास ढकने के लिए पर्याप्त टुकड़े नहीं थे, क्योंकि मैं अभी भी सब्जियों को भंडारण के लिए रेत में डाल रहा था। इसलिए, मैंने इसे आसान कर दिया - मैंने इस्तेमाल किया हुआ कागज लिया, इसे एक तरह का कवर बनाते हुए, दराज में साफ कर दिया। और उसने वहां चूरा डाला। सेब को दो परतों में रखा जाता है, उन्हें छीलन के साथ कसकर कवर करने की आवश्यकता होती है ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं।

इसलिए, इसे बहुत बारीकी से रखना आवश्यक नहीं है, ताकि फलों के बीच चूरा के लिए जगह हो। यह बहुत अच्छा निकला। यानी कागज भी उपयोग के योग्य है। लेकिन मैं अखबारों का इस्तेमाल नहीं करता, क्योंकि छपाई की स्याही में भारी धातुएं होती हैं। मुझे नहीं लगता कि अखबारों में फल लपेटना उपयोगी है।

सेब की विभिन्न किस्मों को अलग-अलग तरीकों से संग्रहित किया जाता है। उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का वसंत तक बिना किसी समस्या के रहता है। और यूराल धारीदार के बहुत मीठे और नाजुक फल बहुत खराब तरीके से संग्रहीत किए जाते हैं, उन्हें नए साल से पहले ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए। क्योंकि तब बड़े पैमाने पर सड़न होगी। यह पहले ही सत्यापित हो चुका है।

मेरा एक दोस्त पिघला हुआ पैराफिन बनाता है, उसमें सेब डुबोता है, और इसलिए वे कम से कम एक साल तक संग्रहीत होते हैं, बहुत अच्छी तरह से। लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मेरे पास इस तरह परेशान होने का समय नहीं है। मैं इसे किसी दिन कोशिश करूंगा, शायद अगले साल।

सेब के अलावा, मैंने परीक्षण के लिए गाजर को चूरा, एक बॉक्स में भी डाला। चलो देखते हैं क्या होता हैं।

आप सेब और सब्जियों को कैसे स्टोर करते हैं?