मछली उपयोगी गुण और मतभेद है
लाभ और मछली की हानि यह कई लोगों के आहार का एक अभिन्न हिस्सा हैं। उत्पाद की मूल्यवान, पोषण आहार और औषधीय गुणों, यहां तक कि शरीर पर एक लाभदायक प्रभाव है और उसे अमीर लाभांश लाने के लिए।
मछली में क्या विटामिन निहित हैं
मानव पोषण में मछली के उपयोग के बड़े और बहुमुखी। यह मनुष्य के लिए उपयोगी पदार्थों से भरा है। वहाँ प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFAs), अमीनो एसिड, लिपिड, मछली के तेल, आयोडीन और खनिज। विशेष ध्यान मछली मांस के विटामिन रचना होना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि समुद्री प्रजातियों, यह आंकड़ा मीठे पानी की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण रूप है। यहाँ वहाँ विटामिन कि फायदेमंद गुण बहुमुखी प्रदर्शन कर रहे हैं:
- एक - स्वस्थ त्वचा, बाल, श्लेष्मा झिल्ली, श्वसन और जठरांत्र संबंधी मार्ग बनाए रखने के दृश्य समारोह को मजबूत, Oncologic रोगों ने चेतावनी दी है;
- डी - रोकता है हृदय रोग, अल्जाइमर रोग सहित, और रक्त वाहिकाओं, से छुटकारा पाने में मदद करता है अवसाद, ऑस्टियोपोरोसिस प्रतिरक्षा, मानसिक और शारीरिक गतिविधि में सुधार (सीए और पी तेज प्रदान करता है);
- एफ - यह एक आवश्यक फैटी एसिड, arhidonovoy, लिनोलेनिक, लिनोलेनिक रूप में जाना जाता है। मानव शरीर में उत्पादित नहीं है, इसलिए, भोजन में मौजूद होना चाहिए। "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता में कमी, घातक में नुकसान और अध: पतन से कोशिकाओं की रक्षा संरचना, लिपिड चयापचय, साथ ही विटामिन डी musculoskeletal को मजबूत बनाने के साथ बातचीत में तेजी लाने के प्रणाली;
- ए त्वचा की उम्र बढ़ने, कैंसर: - वृद्धावस्था और बीमारी, अपने सेवक के खिलाफ की रक्षा करता है। रोकता है मोतियाबिंद के विकास, प्रतिरक्षा प्रणाली, रक्तचाप का समर्थन करता है और दिल समारोह सामान्य है। इसे खो वजन करने के लिए मदद करता है,
- सी - इसके गुणों में पदार्थ एक एंटीऑक्सीडेंट और कम करने एजेंट है। यह एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली, एक अच्छे मूड, शक्ति और ऊर्जा कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन में शामिल की वृद्धि प्रदान करता है। अपनी एकाग्रता काफी संयंत्र खाद्य पदार्थों की तुलना में कम है,
- पीपी - कोलेस्ट्रॉल संकेतक को नियंत्रित करता है, यह अभ्यास के दौरान रक्त ग्लूकोज, मुक्त कण द्वारा विरोध रखने में मदद करता;
- एच - ग्लूकोज के प्रसंस्करण में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है metabolize प्रोटीन में मदद करता है, वसा जलने में मदद करता है, लेकिन यह भी त्वचा रेशमी बनाता है और लोचदार और बाल मात्रा, चमक देता है;
- समूह बी - पहली जगह में, यह राइबोफ्लेविन, थियामिन, ख़तम है। विशेष रूप से मछली विटामिन बी 12, जो रक्त कोशिकाओं के जीवन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है में अमीर।
चेतावनी! आदेश में एक मजबूत और अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के आवश्यक पोषक तत्वों और लाभकारी गुण की आपूर्ति के स्रोत के रूप मछली व्यंजनों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
पोषक मूल्य और मछली में थर्मल सामग्री
पोषक तत्वों और ऊर्जा मूल्य के साथ ही मछली की उपयोगी गुण की सामग्री, अलग हो सकता है। यह प्रजाति और निवास पर निर्भर करता है। वसा की मात्रा 2% से 15% या उससे अधिक के लिए अलग-अलग हो सकते हैं। इसके अलावा यह बदल रहा है और कैलोरी है। लेकिन तेल मछली, समय पर वसा से भरा मांस हो सकता है जो कुछ भी बढ़कर यह इन संकेतक के अनुसार, साथ ही क्षति लोगों के स्वास्थ्य पर है के रूप में। इसलिए, समुद्री और मीठे पानी निवासियों महत्वपूर्ण फायदेमंद गुण आहार उत्पाद माना जाता है।
लाभ और शरीर के लिए मछली की हानि, कैलोरी प्रौद्योगिकी के आधार पर बदलती, खाना पकाने, उत्पाद के लिए आवेदन किया। नमकीन, सुखाने में काफी स्मोकिंग इन आंकड़ों प्रभावित करते हैं। तली हुई मछली से उच्चतम कैलोरी शरीर को नुकसान वहन करती है और मूल उत्पाद के लाभकारी गुण का सबसे neutralizes कि। इसलिए यह उबाल और अतिरिक्त वसा को जोड़े बिना इसे खाने के लिए सिफारिश की है। यह भी तेल के लिए लागू होता है, जो की अत्यधिक मात्रा आंकड़ा को काफी नुकसान हो सकता है।
मछली समृद्ध और अधिक के पोषक तत्व संरचना मांस की तुलना में अलग किया। वर्तमान उसमें रासायनिक यौगिकों मूल्यवान चिकित्सीय गुणों और प्रभाव के अधिकारी। यह इतने पर अच्छी तरह से ज्ञात मछली के तेल के लाभ, कॉड लिवर तेल और है। डी
मानव शरीर मछली के लिए लाभ
आप बार-बार उपयोग करते हैं मछली की चिकित्सा गुण स्पष्ट होते जा रहे हैं। वह जल्दी पच और पाचन तंत्र के विपरीत मांस, अंडा अंदर रहना नहीं है। यह मांसपेशी फाइबर, जो सघन, अपाच्य खोल है और इस तरह पहले पचा शुरू की संरचना में अंतर के कारण है। यह उत्पाद की उपयोगी आहार गुण बताते हैं।
तेल मछली उत्तरी पानी में रहने वाले ओमेगा -3 PUFAs होते हैं, उपयोगी गुण सहायता जो हृदय विकृतियों के विकास से बचने, परिधीय रक्त परिसंचरण में सुधार, के जोखिम को कम घनास्त्रता। हृदय रोग से जल्दी मौत की रोकथाम के लिए सभी इस सहायक होता है। यह पता होना चाहिए कि लाल मछली, इन विट्रो में उगाया जाता है, ओमेगा -3 लगभग वहाँ है, और इसलिए कम और उपयोगी गुण।
समुद्री प्रजातियों थायरॉयड ग्रंथि के काम में सुधार करने के खाने के लिए की जरूरत है। वे आयोडीन की एक उच्च एकाग्रता है, जो मानव पर लाभकारी गुण भी बड़ा महत्व होता होते हैं। यह तत्व थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने की जरूरत है। आयोडीन का सबसे बड़ा मात्रा में पोलक, ट्यूना, अशुद्धि, ट्यूना, सामन, उपयोगी गुण जो अच्छी तरह से जाना जाता है में निहित।
मछली के तेल दृश्य समारोह पर एक लाभदायक प्रभाव पड़ेगा - पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और विटामिन ए के गुणों के लिए धन्यवाद ये रासायनिक यौगिकों दृष्टि बढ़ाने के लिए और रतौंधी के विकास को रोकने के। और नदी, और समुद्री प्रजातियों में कोलेस्ट्रॉल मौजूद है। हालांकि, यह बहुत छोटा है और, मांस के विपरीत, कोई नुकसान यह हानिकारक नहीं है। इसके अलावा, समुद्री जीवन PUFAs की उपयोगी गुणों का उन में उपस्थिति के कारण अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने के लिए योगदान करते हैं। दुर्भाग्य से, नदी की मछली शरीर नुकसान में कोलेस्ट्रॉल की कमी को प्रभावित नहीं करता।
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