एक सरल नुस्खा जिसके अनुसार एक शौकिया भी स्वादिष्ट और रसदार शिश कबाब तैयार करेगा
विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि एक स्वादिष्ट रसदार कबाब पकाना वर्षों का अभ्यास है और कुछ गुप्त ज्ञान एक साथ एकत्रित होते हैं। लेकिन हम कहते हैं कि ऐसा नहीं है। हमारी आज की रेसिपी पढ़ने के बाद, आप तुरंत अपना खाना पकाने का कौशल दिखा सकते हैं और ग्रिल पर एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन बना सकते हैं। तो चलिए तैयार हो जाते हैं! चैनल को लाइक और सब्सक्राइब करना न भूलें - हमारे पास केवल उपयोगी, रोचक और मुंह में पानी लाने वाली सामग्री है!
आवश्यक सामग्री
यह अजीब लग सकता है, लेकिन असली कबाब बनाने के लिए आपको केवल जरूरत है मांस, प्याज, मिर्च और नमक। यह स्वयं सामग्री नहीं है जो यहां महत्वपूर्ण हैं, लेकिन जिस क्रम में उन्हें जोड़ा जाता है! यह वही है जो हमारे पकवान में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा।
खाना बनाना!
खाना बनाते समय, क्रियाओं के एल्गोरिथ्म का सख्ती से पालन करें!
- मांस, सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे को आधा मानक सिगरेट पैक के आकार में काट लें, और सॉस पैन में रखें।
- मांस में 1 चम्मच प्रति 1 किलोग्राम मांस की दर से काली मिर्च डालें। हलचल। शार्प लवर्स थोड़ी लाल मिर्च मिला सकते हैं।
- प्याज (अनुपात: 3 मध्यम सिर प्रति 1 किलोग्राम मांस), एक ब्लेंडर में छीलें और काट लें - आपको प्याज का घी मिलता है। घी को चीज़क्लोथ में डालकर मांस में अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि उसमें से सारा रस निकल जाए। 3-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर हिलाएँ और मैरीनेट करें।
- आग लगाना ग्रिलकोयले को जला देना चाहिए और सफेद राख से ढक देना चाहिए। जब कोयले तलने के लिए लगभग तैयार हों, तो मांस को बाहर निकालें और इसे 1 चम्मच (फ्लैट) नियमित टेबल नमक प्रति 1 किलोग्राम मांस की दर से नमक करें। हिलाओ, इसे 1-2 मिनट के लिए पकने दें, मांस को कटार पर स्ट्रिंग करें और तुरंत इसे ग्रिल पर भेजें। 18-20 मिनट तक भूनें।
मैरीनेट करने की इस पद्धति के साथ, मांस मसाला और प्याज के स्वाद को अवशोषित करेगा, और साथ ही यह रसदार रहेगा, क्योंकि नमक में नमी को बाहर निकालने का समय नहीं होगा। यह जानना महत्वपूर्ण है: किसी भी मामले में अचार को शुरुआत में नमकीन नहीं करना चाहिए - खाना पकाने से केवल 2-3 मिनट पहले! केवल इस मामले में कबाब स्वादिष्ट और बहुत रसदार निकलेगा! इसके अलावा, बारबेक्यू बनाने के लिए आयोडीन युक्त नमक, अतिरिक्त नमक और सामान्य तौर पर, कोई भी नमक जिसमें कोई भी एडिटिव्स होता है, का उपयोग करना सख्त मना है!
बस इतना ही। बॉन एपेतीत!
आप अचार को कब नमक करते हैं? टिप्पणियों में लिखें!
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