वैज्ञानिकों ने पीसा हुआ चाय में लगभग 500 पूर्व अज्ञात यौगिकों की खोज की है

चाय दुनिया का दूसरा सबसे लोकप्रिय पेय है, साधारण पानी के बाद दूसरा। यह एक हजार से अधिक वर्षों से नशे में है, और वैज्ञानिकों ने सब कुछ इतनी अच्छी तरह से अध्ययन किया है कि ऐसा लगता है कि चाय में कोई रहस्य नहीं बचा है, लेकिन साथ ही साथ पानी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक गायब है।

जैसा कि हाल के प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है, पीसा हुआ चाय में लगभग 500 यौगिक होते हैं, जो क्लोरीन के साथ प्रतिक्रिया करने में काफी सक्षम होते हैं, जिससे पहले नए अज्ञात यौगिक बनते हैं।

आम चाय और असामान्य यौगिक

अधिकांश मामलों में, चाय बनाते समय, हम साधारण नल के पानी का उपयोग करते हैं। इसलिए, हमारे फिल्टर कितनी भी अच्छी तरह काम करें, क्लोरीन अभी भी उबले हुए पानी में रहता है, जिसका उपयोग इसके कीटाणुशोधन कार्य के लिए किया जाता है।

और, जैसा कि यह निकला, ये क्लोरीन अवशेष चाय यौगिकों के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेने में काफी सक्षम हैं, जिसके परिणामस्वरूप कीटाणुशोधन उप-उत्पादों (एसपीडी) का निर्माण होता है।

वैज्ञानिकों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम, जिसमें दक्षिण कैरोलिना विश्वविद्यालय (यूएसए) और टियांजिन विश्वविद्यालय (चीन) के प्रतिनिधि शामिल हैं, ने पहले ही 60 को मापा है। ज्ञात पीपीडी और पाया कि सामान्य नल के पानी के विश्लेषण से प्राप्त आंकड़ों की तुलना में पहले से तैयार चाय में उनकी सामग्री बहुत कम है। पानी।

वैज्ञानिकों ने इस अप्रत्याशित परिणाम को इस तथ्य से समझाया कि शराब बनाने के दौरान कुछ यौगिक या तो वाष्पित हो जाते हैं या पीसा हुआ चाय की पत्तियों द्वारा अवशोषित हो जाते हैं।

लेकिन आगे का विश्लेषण करके, शोधकर्ताओं ने बड़ी संख्या में पहले से अज्ञात बीपीडी की पहचान की। इन यौगिकों का मानव स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है, यह देखा जाना बाकी है।

तो शोधकर्ताओं ने गैस क्रोमैटोग्राफी, उच्च-रिज़ॉल्यूशन मास स्पेक्ट्रोमेट्री की विधि का उपयोग करके 15 यौगिकों की पहचान की, जो कि काम के लेखकों ने अनुमान लगाया कि वे प्राकृतिक फेनोलिक और पॉलीफेनोल अग्रदूतों के साथ क्लोरीन की बातचीत के दौरान प्राप्त किए गए थे। चाय की पत्तियां।

इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया कि पीपीडी में कार्बनिक हैलोजन का कुल द्रव्यमान नल के पानी में लगभग दोगुना था। और पहचाने गए पीपीडी की पूरी श्रृंखला में, केवल 4% की पहचान करना संभव था, और शेष ९६ (और यह लगभग ५०० प्रकार) की पहचान नहीं की गई थी। अध्ययन किया, लेकिन, इस तथ्य के बावजूद, शोधकर्ताओं के अनुसार, ये सभी स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा नहीं करते हैं व्यक्ति।

इन पदार्थों की सांद्रता के खतरनाक स्तर को दूर करने के लिए, आपको एक दिन में लगभग 50 कप चाय पीने की आवश्यकता है।

खैर, यह पता चला है कि साधारण चाय में भी कई आश्चर्य होते हैं। हम वैज्ञानिकों की अगली खोजों की प्रतीक्षा करेंगे। खैर, अगर आपको यह सामग्री पसंद आई है, तो इसे रेट करें और चैनल को सब्सक्राइब करना न भूलें। ध्यान देने के लिए आपको धन्यवाद!