सोवियत टीहाउस से शिश कबाब: एक सुखद अतीत के स्वाद के साथ एक नुस्खा

क्या समय यात्रा संभव है? विज्ञान अभी तक इस प्रश्न का उत्तर नहीं दे सकता है, लेकिन रसोई इसे तुरंत अतीत से किसी सुखद घटना में स्थानांतरित कर सकती है। कैसे? हाँ, स्वाद की मदद से, बचपन या युवावस्था से परिचित! सबसे ज्वलंत पाक यादों में से एक बारबेक्यू की सुगंध है, जिसे असली टीहाउस में तैयार किया गया था। आज हम आपके साथ इस लाजवाब डिश की रेसिपी शेयर करेंगे।

आवश्यक सामग्री

उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी: मेमने का गूदा; वसा पूंछ वसा; प्याज; नमक; खनिज स्पार्कलिंग पानी; टेबल सिरका (5%); धनिये के बीज; ज़ीरा; मीठी मिर्च (पपरिका); जमीन लाल मिर्च। इस व्यंजन को बनाने के लिए उपकरण (अंगीठी, कटार) मानक, सिवाय इसके कि आपको मसाला मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर की आवश्यकता है।

खाना बनाना!

मांस को चौकोर टुकड़ों में किनारों के चारों ओर लगभग 4 सेमी काट लें। एक मोर्टार में धनिया, जीरा, नमक, मीठी और लाल मिर्च डालें और चिकना होने तक पीस लें। 2 किलो मांस के लिए मसाला अनुपात: धनिया और जीरा - एक ढेर चम्मच प्रत्येक; लाल शिमला मिर्च - 1 स्तर चम्मच; गर्म मिर्च - एक चम्मच की नोक पर; नमक - डेढ़ चम्मच। हम यह सब पीसते हैं, मांस में जोड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और इस दौरान हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया। 2 किलो मेमने के लिए, आपको लगभग 700 ग्राम प्याज चाहिए।

अगला, मांस में प्याज जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। प्याज को चलाते समय अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए ताकि वह रस दे। उसके बाद, मैरिनेड में मिनरल वाटर (300-400 मिली), 3 बड़े चम्मच सिरका डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

विषय में सामग्री - बारबेक्यू रैप्सोडी: फोरम के सदस्यों की दिलचस्प रेसिपी।

आपको हमेशा की तरह मटन कबाब को भूनने की जरूरत है, लेकिन एक चाल के साथ: मांस को स्ट्रिंग करने के लिए, आपको इसे वसा पूंछ वसा के टुकड़ों के साथ वैकल्पिक करने की आवश्यकता है। यानी मांस के 2 टुकड़े और एक 3 x 3 सेमी मोटा घन। बस इतना ही! हमें विश्वास है कि यह व्यंजन न केवल आपको पाक कला का आनंद देगा, बल्कि आपको इस तरह के गर्म और खुशहाल अतीत की एक छोटी यात्रा करने की अनुमति भी देगा! बॉन एपेतीत!

आप मटन कबाब कैसे पकाते हैं? टिप्पणियों में लिखें!

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