फलों में नाइट्रेट की मात्रा मापी, परिणाम दिखा रहे हैं

फसल बड़ी हो और फल जल्दी पक जाएं, इसके लिए उर्वरकों का प्रयोग किया जाता है। लेकिन जरूरत से ज्यादा इस्तेमाल करने पर ये फलों में जमा हो जाते हैं। नाइट्रेट्स के बारे में सभी ने सुना है।

उत्पादों में इन लवणों की मात्रा का पता लगाने के लिए मैं कई वर्षों से पोर्टेबल नाइट्रेट परीक्षक का उपयोग कर रहा हूं। इस बार मैंने इन मापों को सुपरमार्केट के उत्पादों में दिखाने का फैसला किया।

कुछ फलों और सब्जियों के लिए एमपीसी डेटा डिवाइस में दर्ज किया जाता है। आपको वांछित उत्पाद का चयन करने और मापना शुरू करने की आवश्यकता है।

नेक्टेरिन और खुबानी में नाइट्रेट की मात्रा अधिक पाई गई

केला, नाशपाती और ग्रीनहाउस लंबा ककड़ी सामान्य है। स्क्रीन पर मान।

डिस्चार्ज के लिए एमपीसी डेटा डिवाइस में शामिल नहीं है। शायद काले रंग के मूल्यों को थोड़ा कम करके आंका गया है।

सॉसेज और केचप में, नाइट्रेट चार्ट से बाहर हैं। हालांकि सॉसेज के लिए ताजा मांस आयाम चुना जाता है। क्या ऐसी सांद्रता में भी नाइट्रेट होते हैं?

ऐसा इसलिए है क्योंकि यह नाइट्रेट परीक्षक कुल नमक सामग्री को मापता है। और मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एक संरक्षक जो लाल रंग देता है) भी लवण को संदर्भित करता है। और सॉसेज (और टेबल सॉल्ट) में हमेशा बहुत कुछ होता है।

विभिन्न नमक संरचना वाली मिट्टी पर पेड़ उग सकते हैं और यह डिवाइस की रीडिंग को भी प्रभावित करता है। हो सकता है कि उन्हें उर्वरकों से सींचा भी न गया हो। उसने तरबूज और खरबूजे को नहीं मापा। इन खरबूजे के माप के साथ बहुत सारे वीडियो हैं। माप के साथ मेरा वीडियो:

मानव शरीर के लिए अनुमेय प्रति 1 किलो वजन में नाइट्रेट्स की सामग्री क्या है? सबसे पहले, आइए देखें कि नाइट्रेट क्या हैं।

नाइट्रेट्स नाइट्रिक एसिड के लवण हैं और सभी मिट्टी में पाए जाते हैं। नाइट्रोजन पौधों और पेड़ों की जड़ प्रणाली में रहने वाले जीवाणुओं द्वारा आत्मसात किया जाता है। सामान्य तौर पर, प्राकृतिक सांद्रता में नाइट्रेट बिल्कुल सभी सब्जियों, फलों और जामुनों में पाए जाते हैं। इसके अलावा, यह सब संस्कृति पर ही निर्भर करता है:

जैसा कि आप देख सकते हैं, विभिन्न संस्कृतियों में उनकी सामग्री भिन्न है। लेकिन उपज बढ़ाने के लिए, नाइट्रेट्स, सबसे सस्ती उर्वरक के रूप में, मिट्टी में पेश किए जाते हैं। अपने आप में, मानव शरीर में नाइट्रेट सुरक्षित हैं। लेकिन उन्हें नाइट्राइट और एमाइन में बदला जा सकता है। और वे, बदले में, हीमोग्लोबिन द्वारा ऑक्सीजन के अवशोषण को प्रभावित करते हैं और शरीर से आयोडीन को धोते हैं।

शरीर में नाइट्रेट की मात्रा के लिए एक एमपीसी है। डब्ल्यूएचओ ने यह आंकड़ा एक व्यक्ति के लिए स्थापित किया है - शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 3.7 मिलीग्राम। लेकिन अलग-अलग देशों में यह एमपीसी अलग है। उदाहरण के लिए, जर्मनी में: 50-100 मिलीग्राम, और संयुक्त राज्य अमेरिका में यह 400-500 मिलीग्राम है। शायद नाइट्रेट्स के लिए एमपीसी का इतना अधिक आकलन वहां किसानों की एक शक्तिशाली लॉबी से जुड़ा है। रूस में, निम्नलिखित मूल्य स्थापित हैं:

लेकिन कौन मापेगा और गणना करेगा कि आपने कितने नाइट्रेट खाए? 200-300 ग्राम वेजिटेबल सलाद खाकर आप अपने शरीर में एमपीसी को पार कर सकते हैं।

भोजन में कीटनाशक अधिक खतरनाक हैं। उनका पता लगाने के लिए कोई पॉकेट डिवाइस नहीं हैं। और वे, नाइट्रेट्स के साथ, कीटों से पौधों और पेड़ों के उपचार के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। यह कुछ भी नहीं है कि रूस में कई गर्मियों के निवासी अपनी सब्जियों की सर्दियों की आपूर्ति विकसित करने और बनाने की कोशिश कर रहे हैं।