सबसे तेजी से अचार के लिए नुस्खा: कबाब 25 मिनट में तला जा सकता है!

शिश कबाब एक ऐसा व्यंजन है जो पहले से तैयार किया जाता है। न्यूनतम 4-6 घंटे है। लेकिन क्या होगा अगर आपने एक सहज निर्णय लिया है, और आप तब तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं जब तक कि मांस का उत्पादन नहीं हो जाता? इस मामले के लिए, एक एक्सप्रेस मैरीनेड नुस्खा है, जिसे हम आपके साथ साझा करेंगे।

एंड्री, फोरम सदस्य:

“एक बार मैं कलमीकिया में था और मेरे स्थानीय सहयोगियों ने मुझे एक वास्तविक बारबेक्यू का इलाज करने का फैसला किया। मेरे आश्चर्य की कल्पना करें जब मैंने सीखा कि मांस अभी भी "जीवित" है, और हम एक घंटे में कबाब को भूनेंगे।

सब कुछ निम्नानुसार हुआ: राम का वध किया गया था और मेरी उपस्थिति में मक्खन लगाया गया था, मांस को प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ सचमुच 20 मिनट के लिए मैरीनेट किया गया था और फिर ग्रिल के लिए भेजा गया था। कबाब सिर्फ अद्भुत निकला!

बेशक, मैं ऐसी विधि अपनाना चाहता था, लेकिन मुझे जीवित और कसाई के पास मांस खरीदने का कोई अवसर नहीं है। इसलिए, मैंने एक्सप्रेस मैरिनड के लिए व्यंजनों की तलाश शुरू कर दी। जाहिर है, मैं एक विधि के साथ आया, जिसके बारे में मैं आपको बताऊंगा। "

एक्सप्रेस मेरिनेड किस प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त है?

नुस्खा सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, टर्की के लिए उपयुक्त है। मैंने बीफ के साथ प्रयोग किया, लेकिन मुझे इसका परिणाम पसंद नहीं आया। बीफ़ कबाब एक अलग प्रकार की खाना पकाने की कला है जिसे मैंने अभी तक महारत हासिल नहीं की है।

मारिनड के लिए क्या आवश्यक है?

सामग्री की गणना एक किलोग्राम मांस के लिए की जाती है। तो, हमें जरूरत है:

• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म पानी (तापमान 35-40 डिग्री सेल्सियस);
• 1 मध्यम प्याज;
• ताजा लहसुन के 2 लौंग
• 2-3 बे पत्तियां;
• सिलेंट्रो या तुलसी का 1 गुच्छा
• जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच।

अचार कैसे?

सबसे पहले, आपको मांस तैयार करने की आवश्यकता है: एक सिगरेट पैक के आकार में कटौती। चिकन पंख, जांघ और ड्रमस्टिक पूरी तरह से मैरीनेट किए जा सकते हैं।

पूरी तरह से भंग होने तक गर्म पानी में नमक डालें। फिर प्याज को छल्ले में काट लें और साग काट लें। अपने हाथों से प्याज और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से मैश करें।

अंतिम चरण में, गर्म नमक के पानी में मांस रखें; प्याज, जड़ी बूटी और बे पत्ती जोड़ें; लहसुन निचोड़ें और काली मिर्च जोड़ें।

यह सब ध्यान से, लेकिन कट्टरता के बिना, 2-3 मिनट के लिए अपने हाथों से गूंधें। 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करना छोड़ दें। इस समय के दौरान, मांस में नमक, साथ ही प्याज, जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध को अवशोषित करने का समय होगा।

इस समय के बाद, कबाब को कटार पर फँसाया जा सकता है और ग्रिल पर भेजा जा सकता है। मांस से बचे हुए प्याज और जड़ी-बूटियों को पकाने से पहले निकालें ताकि उन्हें जलने से बचाया जा सके। बॉन एपेतीत!

कबाब को कितना मैरिनेट करते हैं? टिप्पणियों में लिखें।

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