"बड़े क्रूसियन कार्प को कैसे भूनें ताकि छोटी हड्डियां न हों" - मेहमानों को आश्चर्यचकित किया

हर कोई तली हुई क्रूसियन कार्प से प्यार करता है, लेकिन एक समस्या है, यदि क्रूसियन कार्प छोटा है, तो सब कुछ ठीक है, और जब यह बड़ा होता है, तो रिज में छोटे हड्डियों-कांटे होते हैं। यह वे हैं जो शौकीनों को रोकते हैं, गले में फंसने वाले दुर्भाग्य से बदतर कुछ भी नहीं है।

विक्रेता ने लाभ से इनकार कर दिया

खरीदते समय, एक मजेदार कहानी हुई, जब मुझे पेलेंगस में दिलचस्पी थी, तो मुझे पता चला कि क्या वे इसे बेचते समय तराजू को साफ करते हैं, तो कई विक्रेता ऐसी सेवा प्रदान करते हैं। और जब उसने एक क्रूसियन कार्प लिया, तो मालिक ने तुरंत घोषणा की कि 50 रूबल के लिए भी। एपिसे इसे साफ करने से इनकार कर देगा, हंसी।

छोटी हड्डियों से कैसे छुटकारा पाएं

पत्नी ने कहा कि इस्तांबुल रेस्तरां में, रसोइयों ने क्रूसियन कार्प से हड्डियों को पूरी तरह से हटा दिया, शांत, लेकिन हमारी विधि सरल है।

रिज से शुरू होने वाले कट बनाने के लिए आवश्यक है, आधा सेंटीमीटर की वृद्धि में बनाया जाता है, फिर वे तले हुए होते हैं और महसूस नहीं किए जाते हैं। पहले तो मुझे खुद पर यकीन नहीं हुआ, लेकिन कोशिश करने के बाद, मैं व्यक्तिगत रूप से इस बारे में आश्वस्त था।

अपने हाथों को गंदा कैसे न करें

सफाई के बाद, मैं अब अपने हाथों से मछली को नहीं छूता हूं, इसके लिए मैं दो कांटे लेता हूं और उन्हें जापानी की तरह चीनी काँटा से लपेटता हूं। बहुत सुविधाजनक है, इसे आज़माएँ।

फ्राइड क्रूसियन कार्प

कुछ मछली पर नींबू का रस डालते हैं (वे मानते हैं कि यह कांटे को भंग करने में भी मदद करता है), मैं इसे एक निंदा मानता हूं।

केवल नमक, मक्खन और आटा, नमकीन बनाने के आधे घंटे बाद, मैं आटे में रोल करता हूं और भूनता हूं। कटौती बड़े क्रूसियन कार्प के सर्वश्रेष्ठ फ्राइंग में योगदान करती है, मुख्य बात यह नहीं है कि ओवरकुक करना है, मांस को आसानी से हटा दिया जाना चाहिए, और कैवियार (यदि कोई हो) को उबाऊ नहीं होना चाहिए। आम तौर पर, यह मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए निकला, उन्होंने पहली बार ऐसे क्रूसियों को खाया।