इस बात पर ध्यान दिया जाता है कि एक पड़ोसी के पास ठंडे धूम्रपान के लिए एक स्मोकहाउस है

मैंने एक से अधिक बार देखा है कि मेरा पड़ोसी भूखंड पर मांस या मछली धूम्रपान करता है, क्योंकि इस धूम्रपान से गंध बाड़ के माध्यम से बहुत घर तक पहुंचती है। मेरे पास एक ढक्कन के साथ बॉक्स के रूप में एक छोटा वेल्डेड हॉट स्मोकर है। लेकिन आप इसमें ठंडा स्मोक्ड उत्पादों को नहीं पका सकते हैं, जो सबसे अच्छा स्वाद देता है, और ऐसे उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इसलिए, एक वसंत का दिन, जब लगभग सभी बर्फ पिघल गई थी, मैं उसे बेहतर जानने के लिए एक पड़ोसी के पास गया और उसे स्मोकहाउस देखने के लिए कहा। वह सबसे दयालु आदमी निकला, जो ज्यादा नहीं बोलता था, लेकिन आगे की हलचल के बिना मुझे उसके बगीचे के दूर के छोर तक ले गया। वहाँ मैं एक अजीब संरचना को देखकर हैरान था। यह उनका स्मोकहाउस था।

इसमें एक मोटी चादर से वेल्डेड दरवाजे के साथ एक लोहे का स्टोव शामिल था। फायरवुड को स्टोव में डाल दिया जाता है, जैसा कि पड़ोसी ने कहा - केवल दृढ़ लकड़ी। सेब, पहाड़ की राख, करंट और अन्य फलों के पेड़ विशेष रूप से उपयुक्त हैं। ऐसी अनुपस्थिति में, ऐस्पन भी उपयुक्त है। लेकिन पड़ोसी के पास यार्ड में एक अच्छी आपूर्ति है - कई सालों से!

स्टोव सभी सर्दियों में खड़ा था, ज़ाहिर है, बगीचे में, खुले आकाश के नीचे, इसलिए यह पूरी तरह से जंग खा गया है और बहुत बदसूरत लग रहा है।

स्टोव से, एक समकोण पर शुरू होने से, शीट लोहे से बना एक लंबा पाइप होता है। व्यास 35-40 सेंटीमीटर, लंबाई लगभग 4 मीटर। ईंट समर्थन पर पाइप स्थापित है। पाइप का दूर का छोर पुराने रेफ्रिजरेटर के शरीर के नीचे समाप्त होता है। पाइप भी जंग खाए हुए है।

रेफ्रिजरेटर में ही, सभी अंदरूनी हटा दिए गए हैं और अलमारियों के बजाय अनुप्रस्थ सलाखों को स्थापित किया गया है। वायर हुक की मदद से इन प्रकारों पर किसी प्रकार का उत्पाद निलंबित कर दिया जाता है। यह मछली, बेकन, चिकन हो सकता है। पूरी तरह से पकाए जाने तक कम से कम 1-2 दिनों के लिए धूम्रपान करने की आवश्यकता होती है।

एक पड़ोसी ने कहा कि वह चिकन और बेकन से शादी करता है, और फिर आधा पकाए जाने तक उबलता है। और उसके बाद ही वह धूम्रपान करना शुरू करता है। इस प्रकार, उत्पाद 100% निश्चितता के साथ पूरी तरह से तैयार-खाने के लिए प्राप्त किया जाता है, न कि आधे-बेक्ड के साथ।

निराधार न होने के लिए, पड़ोसी ने कहा कि वह अब एक नमूने के लिए स्मोक्ड बेकन देगा। और जब हमने इसे घर पर चखा, तो हमने फैसला किया कि हम निश्चित रूप से इस तरह की नाजुकता के मास्टर का आदेश देंगे।

एक पड़ोसी ने कहा कि उसके पास लॉर्ड और मीट का स्रोत है - एक रिश्तेदार जो सूअर और ब्रॉयलर उठाता है। बिक्री होने पर यह व्यवसाय काफी लाभदायक है। इसलिए, पड़ोसी ने एक नमूना के लिए एक टुकड़ा दिया, ताकि हम फिर उसे पैसे के लिए ऑर्डर करें। ईमानदारी से, इतने स्वादिष्ट, परिष्कृत, सरल के लिए प्रति किलोग्राम 450 रूबल, महंगे बिल्कुल भी नहीं हैं।

इसलिए, हालांकि उनका स्मोकहाउस बहुत बदसूरत दिखता है, इसमें सभी प्रौद्योगिकियों का पालन किया जाता है, प्रक्रिया वैसी ही हो रही है जैसी होनी चाहिए और उत्पाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह चारों ओर से होता है - सब कुछ चमकता है और चमकता है, लेकिन इसे खाना असंभव है।