आप कैसे बचा सकते हैं और बर्च सैप से क्या बना सकते हैं।
यहाँ सन्टी से सैप एकत्र किया गया है और इसमें काफी कुछ है। आप एक निश्चित मात्रा में ताजा रस पी सकते हैं, लेकिन एक लीटर से अधिक पीना अभी भी मुश्किल है।
इस पेय का उपयोग करने के लिए कई विकल्प हैं। सबसे आसान तरीका है कि इसे प्लास्टिक की बोतलों में डालना और इसे ठंडी जगह पर रखना।
फिर गर्मियों में, बिर्च क्वास पहले से तैयार हो जाएगा। यहां खमीर की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही प्राकृतिक रस में निहित है। इस वजह से, प्राकृतिक रस लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है। जो दुकानों में बेचे जाते हैं वे अतिरिक्त परिरक्षकों के साथ आते हैं।
बिर्च क्वास पूरी तरह से गर्म मौसम में प्यास बुझाता है, आप इससे ओक्रोशका बना सकते हैं। रस भी केंद्रित किया जा सकता है, और फिर इसे फ्रीज करें और यदि आवश्यक हो, तो इसे पीएं, पानी से पतला या एक केंद्रित रूप में।
हालांकि, ऐसे ध्यान में पोषक तत्वों की सामग्री 2% से अधिक नहीं होती है। और रस को बड़ी मात्रा में संग्रहीत करना असुविधाजनक है।
रस अभी भी वाष्पित हो सकता है, इसके लिए इसे गर्म करना आवश्यक है, लेकिन इसके बाद उपयोगी विटामिन नष्ट हो सकते हैं।
रस को संरक्षित करने की एक और विधि ज्ञात है। ऐसा करने के लिए, आपको गैर-ऑक्सीकरण सामग्री से बने सॉस पैन की आवश्यकता होती है, जिसमें उच्च तापीय चालकता (स्टेनलेस स्टील के लिए या एक तामचीनी कोटिंग के साथ उपयुक्त) होती है।
इस बर्तन में हौसले से काटा हुआ सन्टी डालो और कम तापीय चालकता वाली सामग्री के साथ कवर करें, उदाहरण के लिए एक नियमित लकड़ी के बोर्ड, और फ्रीज़र में जगह।
कई घंटों के बाद, आप निम्न स्थिति का निरीक्षण कर सकते हैं: पेय किनारों से केंद्र तक फ्रीज हो जाएगा, और एक ढीले से टीला, आमतौर पर अभी तक जमे हुए तरल बीच में नहीं बनेगा।
यह बर्फ के बाकी हिस्सों से थोड़ा अलग है, जिसमें पीले-हरे रंग और एक मीठा स्वाद है। इस टीले को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह पूरी तरह से जमी नहीं है, इसे आसानी से एक चम्मच के साथ स्कूप किया जा सकता है।
यह विधि लाभकारी यौगिकों, शर्करा, खनिज और विटामिन की एकाग्रता को बढ़ाना संभव बनाती है।
परिणामस्वरूप ध्यान केंद्रित किया जा सकता है बोतलबंद और जमे हुए।
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