लहसुन की चटनी में आलू के साथ बेक्ड खरगोश: रसोई में नए लोगों के लिए फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा

एक रेस्तरां डिश के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, लेकिन खाना बनाना नहीं जानते हैं? फिर हमारे निर्देशों का पालन करें और आपको उच्च पाक कला की त्रुटिहीन महारत की आवश्यकता नहीं होगी। कुछ घंटों के भीतर, पके हुए आलू के साइड डिश के साथ एक रसदार सुगंधित खरगोश आपकी मेज पर दिखाई देगा। तो, चलो शुरू करते हैं!

तैयारी

खाना पकाने से पहले, खरगोश शव को कमजोर खारा समाधान में एक घंटे और आधे के लिए भिगोना चाहिए। अनुपात: 1 लीटर पानी के लिए साधारण टेबल नमक के 1 चम्मच को पतला करें। खाना पकाने में आयोडीन युक्त नमक का उपयोग न करें, साथ ही विभिन्न योजक के साथ नमक - वे पकवान को बर्बाद कर देंगे।

एक विशिष्ट गंध के खरगोश से छुटकारा पाने के लिए भिगोना आवश्यक है। और साथ ही खारा समाधान मांस को नरम करने में मदद करेगा ताकि यह अधिक कोमल हो जाए। एक महत्वपूर्ण बिंदु: इस प्रक्रिया से पहले, खरगोश से गिब्लेट्स (यकृत, गुर्दे, हृदय) और साथ ही सभी आंतरिक वसा को हटा दें। ये तत्व मांस को एक अप्रिय स्वाद दे सकते हैं।

खरगोश की चटनी

लहसुन की चटनी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 10% - वसा के साथ खट्टा क्रीम 170 ग्राम;
• लहसुन - 4-6 लौंग;
• adjika - 1 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - ½ चम्मच;
• मीठी जमीन पपरीका - eas चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

खट्टा क्रीम में लहसुन निचोड़ें, वहां एडजिका, पेपरिका, काली मिर्च और नमक भी डालें। चिकना होने तक हिलाएं।

भिगोने के बाद खरगोश को सूखा दें। इसके बाद, पके हुए लहसुन की चटनी के साथ शव को सावधानी से फैलाएं और इसे दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

आलू की चटनी

खरगोश के लिए सभी सॉस का उपयोग नहीं किया गया है - लगभग सौ ग्राम रहना चाहिए। इस ड्रेसिंग का उपयोग आलू पकाने के लिए किया जाना चाहिए। लेकिन एक स्वाद में मांस और साइड डिश बनाने का कोई मतलब नहीं है, आलू को एक अलग स्वाद दें।

ऐसा करने के लिए, सूखे डिल का एक चम्मच, सोया सॉस का एक बड़ा चमचा और शेष सॉस में जैतून का तेल की समान मात्रा में जोड़ें। चिकनी और मध्यम आकार के आलू पर ब्रश करने तक यह सब हिलाओ। मांस के विपरीत, आलू को सॉस में फंसने की आवश्यकता नहीं है। ओवन में खाना भेजने से ठीक पहले इस प्रक्रिया को करें।

खाना बनाना

जब खरगोश को संक्रमित किया जाता है, तो इसे बेकिंग आस्तीन में रखें। लकड़ी के कटार के साथ आस्तीन में 6-8 छेद डालें। यह आवश्यक है ताकि अतिरिक्त नमी बाहर निकले, और मांस बेक्ड हो जाए, और उबला हुआ न हो। आलू को आस्तीन में रखें और भाप से बचने के लिए कई छेद बनाएं।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। खरगोश और आलू को एक बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे और 15 मिनट तक बेक करें। यदि खरगोश बड़ा है, 2.5 किलोग्राम से अधिक है, तो आस्तीन में बेकिंग का समय 1 घंटा 40 मिनट होगा। एक बड़े खरगोश के लिए, आलू को टुकड़ों में नहीं काटें - उन्हें पूरी तरह से सेंकना।

जबकि पकवान ओवन में है, मांस को सुनहरा भूरा करने के लिए मिश्रण तैयार करें। इसके लिए एक चम्मच शहद और दो बड़े चम्मच सोया सॉस की आवश्यकता होगी। सॉस में शहद को भंग करने में मदद करने के लिए, मिश्रण को 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।

अंतिम स्पर्श

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, ओवन से बेकिंग शीट को हटा दें और आस्तीन काट लें। शहद और सोया सॉस के मिश्रण के साथ खरगोश के मांस को ब्रश करें। सिलिकॉन ब्रश के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।

फिर डिश को 200 डिग्री पर 7-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। यदि ओवन में संवहन कार्य (गर्म हवा बहना) है, तो इसे चालू करें। संवहन जल्दी से मांस को एक सुनहरा क्रस्ट में बदल देगा।

7-10 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें, आलू को बाहर रखें, खरगोश को पलट दें, मिश्रण को फैलाएं और एक और 7-10 मिनट के लिए ओवन में डालें। इस समय के अंत में, डिश तैयार है और इसे परोसा जा सकता है।

कैसे जमा करें

खरगोश को सबसे अच्छा लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर परोसा जाता है, जिसे पतले अनानास के वेजेज, नारंगी स्लाइस और अनार के स्लाइस के साथ गार्निश किया जाता है। गर्म मांस पर कुछ कटा हुआ नींबू रखो - यह पकवान में एक सुरुचिपूर्ण खट्टा जोड़ देगा।

इस सेवारत की मूल विशेषता यह है कि मेहमान न केवल आपके पकवान के स्वाद का आनंद लेंगे, बल्कि सौंदर्य घटक भी होंगे। और एक कटिंग बोर्ड पर भी मांस को भागों में काटने के लिए अधिक सुविधाजनक होगा। आलू को एक अलग प्लेट पर परोसें। सलाद, लीक और जैतून के साथ गार्निश।

खरगोश का रहस्य

बहुत से लोग यह मानते हुए कि खरगोश का मांस पकाने में शामिल नहीं होना चाहते हैं, यह पाक के संदर्भ में एक कठिन उत्पाद है। पर ये स्थिति नहीं है। अपने खरगोश का इलाज मुर्गे की तरह करें। बहुत ज्यादा सभी व्यंजनों जो चिकन के लिए काम करते हैं, एक खरगोश के लिए भी काम करेंगे। यदि आप चिकन कटलेट बना रहे हैं, तो उन्हें खरगोश के साथ बनाएं; प्यार चिकन भुना - खरगोश के मांस के लिए चिकन बाहर स्वैप।

एकमात्र शर्त: मांस की विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए खरगोश के मांस को पूर्व-भिगोएँ। और इस गंध से भयभीत न हों। यह कहना नहीं है कि वह बुरा है या घृणित है - वह सिर्फ असामान्य है।

और आगे। खरगोश को भ्रमित मत करो। हालांकि ये दूर के रिश्तेदार हैं, लेकिन हरे का मांस पूरी तरह से अलग है। हरे खेल है, इसका मांस गोमांस के समान लाल होता है। खरगोश के मांस को बनाने की विधि खरगोश के लिए उपयुक्त नहीं है।

आप एक खरगोश कैसे पकाते हैं? टिप्पणियों में लिखें!

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