शहद-सरसों के शीशे का आवरण में क्रिसमस गैमन: FORUMHOUSE प्रतिभागियों से एक नुस्खा

नए साल तक कुछ भी नहीं बचा है, और हम आपको शहद-सरसों के शीशे में पोर्क हैम के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं। पकवान हमारे मंच के प्रतिभागियों के बीच लोकप्रिय है। वे लोग थे जिन्होंने इस अद्भुत छुट्टी नुस्खा को साझा किया।

हैम ओवन में पकाया जाता है। परिणाम केवल स्वादिष्ट होगा: शीर्ष पर एक सुगंधित सुगंधित परत, और उसके नीचे रसदार निविदा मांस! पकवान गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है। पतली स्लाइस में कटा हुआ एक हैम, एक उत्सव सारणी के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है।

सामग्री

पकवान को 2-2.5 किलोग्राम वजन के गुल्लक की आवश्यकता होती है। लेकिन इस नुस्खा के लिए, पोर्क कंधे भी काफी उपयुक्त है। और आपको भी आवश्यकता होगी: नमक; चीनी; लौंग; तेज पत्ता; peppercorns और मसालेदार सूखे जड़ी बूटी; लहसुन का सिर; सूखी सरसों के दो बड़े चम्मच और शहद की समान मात्रा।

एक प्रकार का अचार

दो दिनों के लिए, मांस को एक मजबूत खारा समाधान में डुबोया जाना चाहिए। आप सुगंध के लिए ब्राइन में बे पत्ती, पेपरकॉर्न, जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ सकते हैं, एक चम्मच चीनी डाल सकते हैं - आपको सुगंधित अचार मिलता है।

मैरिनेड के साथ कंटेनर को प्रशीतित किया जाना चाहिए। पूरे समय कमरे के तापमान पर रखने के लिए खाना पकाने से चार घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से मांस निकालें।

खाना बनाना

अगला, आपको अचार से पोर्क प्राप्त करने और बेकिंग शीट पर रखने की आवश्यकता है। बेकिंग डिश में उच्च पक्ष होना चाहिए। मांस की त्वचा को ऊपर रखें। त्वचा में कटौती और कटौती में लहसुन लौंग डालें। 2 किलोग्राम मांस के प्रति पांच से सात लौंग पर्याप्त होंगे।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। बस हैम को पन्नी के साथ कवर करें - कसकर न लपेटें। फिर बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। अगर ओवन में संवहन है, तो इसे चालू करें। लेकिन अगर ओवन में मजबूर वायु परिसंचरण नहीं है, तो तापमान 230 डिग्री तक बढ़ाया जाना चाहिए।

यहाँ ग्लेज़ टाइम आता है!

एक और डेढ़ घंटे के बाद, आपको पन्नी को हटाने, ओवन से मांस को हटाने और एक काटने बोर्ड में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है; थोड़ी देर ठंडा होने दें। बेकिंग शीट से वसा को हटा दें।

जब हैम ठंडा हो गया है, तो आपको सावधानी से त्वचा को हटा देना चाहिए। मुख्य बात त्वचा के नीचे वसा की परत को नुकसान नहीं पहुंचाना है। इस प्रक्रिया के बाद, 1.5-2 सेमी हीरे के पैटर्न बनाने के लिए हैम में कटौती करें। चीरों के क्रॉसहेयर में सूखी कार्नेशन कलियों को डालें।

इसके बाद, शहद और सरसों को मिलाएं और हैम को गाढ़ा करें। शहद-सरसों के शीशे में मांस फिर से ओवन में भेजा जाता है, लेकिन पहले से ही 100 डिग्री के तापमान पर। यह आवश्यक है ताकि हैम जला न जाए। 40-60 मिनट तक बेक करें।

ओवन के बाद, हैम को आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए। इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और 35-45 मिनट के लिए हटा दें। वह पूरी रेसिपी है। बोन एपेटिट और नया साल मुबारक! मैं आपको 2021 में खुशी और सफलता की कामना करता हूं!

आप हैम को कैसे पकाते हैं? टिप्पणी में अपना नुस्खा लिखें!

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