भंडारण के दौरान लहसुन क्यों सड़ता है

लहसुन न केवल व्यंजनों को एक उत्कृष्ट स्वाद देता है, बल्कि भंडारण में भी मांग कर रहा है। हम में से बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि इसे ठीक से कैसे स्टोर किया जाए और इसलिए इसे उगाने में उपेक्षा करें।

इस वजह से, हममें से कई लोगों को इसे सुपरमार्केट में खरीदना पड़ता है, लेकिन इसे घर पर उगाया और रखा जा सकता है। क्षय प्रक्रिया को रोकना काफी मुश्किल है, इसलिए केवल निवारक उपाय ही प्रभावी हैं।

अगला, चलो सड़ांध से लहसुन को संरक्षित करने जैसे महत्वपूर्ण पहलुओं पर ध्यान दें।

फंगल मोल्ड का विकास

मोल्ड पारंपरिक रूप से प्रतिकूल परिस्थितियों में भंडारण की शुरुआत के 3 महीने बाद दिखाई देता है। हरे रंग के साँचे से संक्रमित होने पर, लहसुन की लौंग सुस्त हो जाती है। इसके अलावा, उन पर पीले धब्बे दिखाई देते हैं।

तो, रोग का कारण बनने वाले कवक के जीवाणु मिट्टी में, पौधों के मलबे, घर के अंदर और कंटेनरों में जमा होते हैं। वे उच्च आर्द्रता पर सक्रिय रूप से विकसित होते हैं।

सरवाइकल रोट

यह उल्लेखनीय है कि यह यह बीमारी है जो अक्सर लहसुन के भंडारण के दौरान प्रकट होती है। इस मामले में, लहसुन की लौंग एक ग्रे ब्लोम - कवक बीजाणुओं के साथ कवर की जाती है। इस संक्रमण का मुख्य कारण पहले से ही दूषित रोपण सामग्री है।

Penicillosis

लहसुन पेनिसिलोसिस का रोग फसल के 2 महीने बाद दिखाई देता है। यदि लहसुन एक सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है, तो संक्रमित सिर जल्दी से सूख जाते हैं।

सबसे अधिक बार, रोग भंडारण के दौरान लहसुन के सिर को यांत्रिक क्षति के साथ विकसित होता है। नतीजतन, बैक्टीरिया सभी प्रकार के कटौती के माध्यम से घुसना कर सकता है। हल्के पीले रंग के लोग लहसुन के सिर पर दिखाई देते हैं, जो अंततः नीले-हरे मोल्ड के साथ कवर हो जाते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह रोग न केवल लहसुन को प्रभावित करता है, बल्कि किसी भी फल या सब्जियों को भी नष्ट कर सकता है।

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