ताड़ के तेल के लाभकारी और हानिकारक गुण क्या हैं?

तेल हथेली के फल से प्राप्त उत्पाद को पाम तेल कहा जाता है। इसके लाभ और हानि के बारे में विवाद कम नहीं हुआ है, हालांकि यहां तक ​​कि विश्व प्रसिद्ध कंपनियां जो बच्चों के भोजन सहित भोजन का उत्पादन करती हैं, उनके उत्पादन में ताड़ के तेल का उपयोग करती हैं। इस लेख में, हम विचार करेंगे कि यह लोकप्रिय उत्पाद कैसे उपयोगी या हानिकारक है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ताड़ के तेल में इतना विटामिन ए होता है कि यह मछली के तेल से भी आगे है, लेकिन आम तौर पर इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। संक्षेप में, कैरोटीनॉयड, असंतृप्त वसा, तेल में एंटीऑक्सिडेंट की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति, सबसे अधिक ऑन्कोलॉजिकल की संभावना को कम करने, शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है रोगों। यह उत्पाद:

• ऊर्जा उत्पादन बढ़ाता है;
• हड्डी के ऊतकों के गठन और वृद्धि में भाग लेता है;
• दृश्य रेटिना वर्णक पैदा करता है;
• जोड़ों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• तनाव के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• एक कायाकल्प प्रभाव है।

शरीर इस उत्पाद को 97% तक आत्मसात करता है, इसलिए इसे बेकिंग और फ्राइंग में काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खाना बनाते समय मानक प्रकार का तेल जलने और धुआं पैदा नहीं करता है, लेकिन उन्हें हल्का गर्म किया जाना चाहिए, क्योंकि पकवान, जब जम जाता है, तो एक अपचनीय फिल्म के साथ कवर हो जाता है।

ताजा उत्पाद में एक हल्का नारंगी रंग होता है और विशेष रूप से एक decolorized तेल प्राप्त करने के लिए संसाधित किया जाता है। यह इस प्रकार का तेल है जो खाना पकाने में सबसे आम है। हालांकि उच्च गर्मी उपचार के साथ, न केवल रंग खो जाता है, बल्कि कुछ पोषक तत्व भी होते हैं।

पाम तेल एक उच्च कैलोरी उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम पर 884 किलो कैलोरी हैं। इसलिए, दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को सबसे छोटी खुराक में उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं - प्रति दिन 10 मिलीलीटर। और यह आहार में फैटी एसिड के अन्य स्रोतों की अनुपस्थिति में है।

हालांकि, यह बात करने लायक है कि वास्तव में मानव शरीर के लिए ताड़ का तेल क्या है।

यह सच नहीं है कि ताड़ के तेल में ट्रांस वसा होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं, और यह आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन को अवरुद्ध नहीं करता है। यह भी सच नहीं है कि यह तेल हमारे देशों में जहरीले कंटेनरों में पहुंचाया जाता है, और इस प्रक्रिया को राज्य द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

उत्पाद के लाभों के लिए, आपको यह याद रखना चाहिए कि यह उत्पाद शरीर के लिए दुर्लभ और आवश्यक विटामिन का स्रोत है, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से उपयोग करना है। आपको इस तेल को गर्म नहीं करना चाहिए, सलाद, सॉस में इसका उपयोग करना बेहतर है।

हथेली का तेल, जो पेट और आंतों में जा रहा है, एक मोटी पायस में बदल जाता है और रक्त वाहिकाओं को बंद कर देता है, यह कथन मौलिक रूप से गलत है। यह उत्पाद शरीर द्वारा उसी तरह अवशोषित किया जाता है जैसे अन्य, और एक स्वास्थ्य खतरा पैदा नहीं करता है।

बेशक, चूंकि यह उत्पाद अन्य तेलों की तुलना में सस्ता है, इसलिए इसे आमतौर पर सभी देशों में खाद्य उत्पादन में उपयोग किया जाता है। ताड़ के तेल के खतरों के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह उत्पाद अधिक बार उपयोग किया जाता है कन्फेक्शनरी, कई लोगों के पसंदीदा चिप्स, पनीर, फ्रेंच फ्राइज़ के निर्माण में, और यहां तक ​​कि आइसक्रीम। इससे हम एक सही निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि नुकसान ताड़ के तेल से नहीं है, बल्कि इसकी मदद से तैयार किए गए उत्पाद की मात्रा से है।

नुकसान इस तथ्य में निहित है कि यह उत्पाद खट्टा क्रीम, पनीर, चॉकलेट, केक के अत्यधिक उपयोग के साथ-साथ पक्षों और कमर पर जमा होता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए, उत्पाद की अत्यधिक खपत को contraindicated है ताकि स्थिति को बढ़ाना न हो।

मोटापा से किसी को कोई फायदा नहीं है, चाहे वह ताड़ के तेल से हो या किसी अन्य उत्पाद से। लेकिन आपको उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि वे संचय में योगदान करते हैं वसा कोशिकाएँ जो विभिन्न रोगों को भड़काने का काम करती हैं, जैसे अल्जाइमर रोग, शिक्षा खून के थक्के। इसलिए, 50 वर्ष से अधिक उम्र के व्यक्तियों को ताड़ के तेल और इसकी मदद से उत्पादित उत्पादों के उपयोग के बारे में विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है।

यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि ताड़ का तेल निश्चित रूप से एक स्वस्थ उत्पाद है, बशर्ते इसे सही ढंग से और तर्कसंगत रूप से संभाला जाए।

ताड़ के तेल के क्या गुण जानते हैं?

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