जिगर कबाब: सरल लेकिन स्वादिष्ट! सबसे अच्छा सदस्यों से सबसे अच्छा व्यंजनों
समर कॉटेज सीज़न को स्वादिष्ट बनाना चाहिए: ताकि आप इसे नए सीज़न से पहले याद रखें। हमारे मंच पर यकृत शिश कबाब के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है, इसे पकाने में केवल आठ मिनट लगते हैं, लेकिन इसका स्वाद सही दिल में प्रवेश करता है - यहां तक कि जो लोग जिगर से नफरत करते हैं (कई बार परीक्षण किया गया)।
हमें डिश के लिए क्या चाहिए
कड़ाई से बोलते हुए, यह न केवल जिगर से, बल्कि बेकन से भी एक शिश कबाब है। अंगारों पर बेकन से टपकता वसा कबाब को बहुत स्वाद देता है। और वसा जो जिगर के पड़ोसी टुकड़ों को संतृप्त करता है, कबाब को बहुत रस और कोमलता देता है।
परंतु! शशिक के लिए केवल ऐसे बेकन का उपयोग किया जाता है, जो पकाने के तुरंत बाद फ्रीज नहीं होता है और कच्चे होने पर भंगुर नहीं होता है। अधिवृक्क भेड़ का बच्चा या गोमांस लॉर्ड काम नहीं करेगा, गोमांस के कूल्हे के जोड़ से आंतरिक लॉर्ड ठीक है, और वसा पूंछ भेड़ का बच्चा एकदम सही होगा।
बारबेक्यू के लिए गोमांस या भेड़ के बच्चे के जिगर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
खाना बनाना!
- तो, हम जिगर को डेढ़ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं, एक सेंटीमीटर से वसा। हम इसे धीरे से, सावधानी से काटते हैं, ताकि जिगर और बेकन को अनावश्यक नुकसान न हो और उन्हें ओएक्सओएचएचओ योजना (ओ मांस है, और एक्स वसा है) के अनुसार छोटी छड़ियों पर डाल दिया।
- हम ग्रिल पर बिछाने से ठीक पहले एक कटोरे अनसाल्टेड, नमक (और बल्कि मोटे नमक के साथ) पर बेकन और जिगर के टुकड़े डालते हैं।
- आठ मिनट के लिए पकाएं, हर दो मिनट में बदल रहे हैं।
- प्याज के साथ कड़ाई में गर्म परोसें, बेहतरीन छल्ले में काटें और इस अवसर के लिए विशेष रूप से तैयार सिरका के साथ छिड़का।
महत्वपूर्ण: जिगर कबाब marinade की जरूरत नहीं है, यह सब कुछ बर्बाद कर देगा! सॉस के बिना करना और भी बेहतर है, एक अंतिम उपाय के रूप में आप बस टमाटर काट सकते हैं, सिलेंट्रो और काली मिर्च डाल सकते हैं।
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सॉस - जिगर शिश कबाब के लिए एक उत्साह
हम कबाब प्याज के लिए सॉस इस प्रकार तैयार करते हैं: प्राकृतिक सिरके के साथ एक छोटी बोतल में डिल, गर्म काली मिर्च की फली और धनिया के बीज (यह आवश्यक है) और दो या तीन लौंग (यदि आप चाहें) डाल दें। हम तैयार होने तक जोर देते हैं।
तारबाग सिरका इस तरह के कबाब के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा: तारगोन 9% अंगूर के सिरके में डाला जाता है।
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