सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर केचप घर पर बनाया जा सकता है: एक अनुभवी गृहिणी से एक नुस्खा।
शुभ दोपहर, चैनल के प्रिय पाठकों! आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर स्वादिष्ट केचप कैसे बनाया जाता है।
केचप काफी लोकप्रिय है, लेकिन आजकल उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना मुश्किल है। अगर केचप प्राकृतिक उत्पादों से बनाया गया है, तो यह बहुत खर्च होता है। इस कारण से, बहुत से लोग अपने दम पर केचप तैयार करते हैं।
कई रेसिपी हैं, लेकिन आप उसे कैसे चुनेंगे जो आपके हस्ताक्षर बनेंगे? आज मैं आपके साथ अपनी पसंदीदा रेसिपी शेयर कर रहा हूँ।
केचप तैयार करने की विधि
एक बुकमार्क के लिए, मैं आमतौर पर 5 किलो पके हुए लाल टमाटर, अधिमानतः बड़े मांसल फल और प्याज (1 किलो) लेता हूं। हमें 300 ग्राम चीनी और 80 ग्राम नमक भी चाहिए।
एक सेवारत के लिए, आपको निम्नलिखित भोजन की आवश्यकता होगी (आप आयोडीन का उपयोग नहीं कर सकते हैं)। सीज़निंग के लिए, उनकी पसंद परिचारिका पर निर्भर करती है।
मैं आमतौर पर केचप में जमीन दालचीनी (1 चम्मच) डाल देता हूं। एल।), लौंग (1 चम्मच)। एल।), काली मिर्च और एक विग (1 चम्मच)। एल।), जायफल (1 पीसी।) और सिरका 9% (60 मिलीलीटर)।
केचप को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको केवल ताजी सामग्री का उपयोग करना चाहिए।
टमाटर में, बीज हटा दें और गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। इन खाद्य पदार्थों को हिलाओ और एक बड़े सॉस पैन में रखें। फिर सब्जियों को कम गर्मी पर डालें और थोड़ा पानी डालें: द्रव्यमान को धीरे-धीरे उबालना चाहिए।
केचप को जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाओ। इस प्रकार, द्रव्यमान को कम से कम 2 घंटे तक बुझना चाहिए।
दो घंटे के बाद, लौंग को छोड़कर नमक, चीनी और अन्य मसाले डालें। फिर टमाटर के पेस्ट को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
कभी-कभी, अगर मेरे पास समय होता है, तो मैं एक छलनी का उपयोग करके उबले हुए टमाटर को रगड़ता हूं। इस मामले में, केचप का स्टोर संस्करण प्राप्त किया जाता है।
टमाटर द्रव्यमान को पैन में वापस डालें, लौंग जोड़ें, एक grater पर जायफल को पीसें और मोटी होने तक उबालें। जब आप परिणाम से संतुष्ट हो जाते हैं, तो सिरका जोड़ें।
फिर केचप को जार में डालें, रोल करें और लपेटें। जब केचप ठंडा हो गया है, तो आप रिक्त स्थान को स्टोर कर सकते हैं।
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