बादल खीरे को फेंकने के लिए अपना समय लें। मैं आपको समस्या को ठीक करने का एक प्राथमिक तरीका बता रहा हूं

इस साल मैं अगले संरक्षण के दौरान एक समस्या में भाग गया, आठ में से चार डिब्बे जिन्हें मैंने घुमाया, खीरे बादल बन गए। मैं बहुत परेशान था, मुझे ताकत और समय दोनों के लिए बहुत पछतावा था जो मैंने प्रक्रिया पर खर्च किया।

सब्जियों को फेंकने के लिए यह एक दया थी, फिर एक पड़ोसी ने मेरे साथ एक रहस्य साझा किया, कि आप सर्दियों की तैयारियों को कैसे बचा सकते हैं।

फिर से संरक्षण

यह विकल्प उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जिनके खीरे का अचार उस घड़े के लुढ़कने के क्षण से तीन दिन बाद बादलों से घिर गया, मेरे साथ यही हुआ था। मेरे जार में कोई मोल्ड नहीं था, केवल मैरीनेड का रंग बदल गया था, इस समस्या से निपटा जा सकता है।

अन्य सभी मामलों में, आपको सावधान रहने की जरूरत है, गठित कवक खतरनाक हो सकता है, इसलिए मैं किसी भी पुनर्जीवन कार्रवाई करने की सिफारिश नहीं करता हूं।

मैंने अपना डिब्बाबंद खीरा इस प्रकार बरामद किया:

· धातु के ढक्कन को सावधानी से खोला, फिर खराब हो चुकी नमकीन को सिंक में डाला और जार से सब्जियां निकाल लीं;

कसकर पैक खीरे और अन्य घटकों को बाहर नहीं निकाला जा सकता है, लेकिन फिर आपको उन्हें संसाधित करना होगा उबलते पानी के साथ कई बार, मैंने भाग्य को लुभाने का फैसला नहीं किया, इसलिए मैंने जो निर्देश दिए, उसके अनुसार मैंने सख्ती से काम किया पड़ोसी;

सब्जियों को एक अलग कंटेनर में डालें, और फिर प्रत्येक उदाहरण पर उबलते पानी डाला, यह एक कोलंडर के साथ ऐसा करने के लिए सबसे सुविधाजनक है;

• जार को अच्छी तरह से धोया, इसे सुखाया और फिर से निष्फल किया;

मैंने फिर से धोया खीरे को जार में डाल दिया, फिर उबलते पानी डाला;

15 मिनट के बाद, परिणामस्वरूप नमकीन को सॉस पैन में डालना, चीनी, नमक, साइट्रिक एसिड और सिरका का सार डालना, अनुपात मानक संरक्षण के साथ समान थे;

· मैंने इसे उबालने के लिए सेट किया, जैसे ही मैरीनेड उबाला, मैंने स्टोव को बंद कर दिया और जार में डाल दिया।

फिर उसने मानक योजना के अनुसार काम किया: उसने डिब्बे को मोड़ दिया, लेकिन पहले से ही नए उबले हुए ढक्कन का इस्तेमाल किया। मैंने अपने हिंद पैरों पर सब कुछ सेट किया, इसे एक पुराने कंबल के साथ कवर किया, जैसे ही वे शांत हो गए, आप इसे तहखाने में नीचे कर सकते हैं।

री-कुकिंग कैनिंग के इस सरल तरीके ने मुझे सर्दियों की फसल के स्वाद और गुणवत्ता को बहाल करने में मदद की है जो मेरे विस्तारित परिवार के सभी सदस्यों को पसंद है।

लेकिन यह जोड़ा जाना चाहिए कि यदि ढक्कन सूज गए हैं तो इस विधि का उपयोग नहीं किया जा सकता है। यदि आपके साथ ऐसा हुआ है, तो ऐसे संरक्षण की बहाली असंभव है, क्योंकि खीरे खतरनाक बोटुलिज़्म के विकास का कारण बन सकती हैं। मैं इसे जोखिम में नहीं डालूंगा और आपको सलाह नहीं दूंगा।