फसल के बाद लहसुन को ठीक से कैसे चुराया जाए ताकि इसे पूरे साल अच्छी तरह से स्टोर किया जा सके
मुझे पता है कि सर्दियों में भी अपने पसंदीदा व्यंजनों में सुगंधित, खस्ता और मसालेदार लहसुन का आनंद कैसे लिया जा सकता है। मेरा रहस्य ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले रूट फसल की सही तैयारी है।
सही कटाई, बिना कटे दांत, सड़ांध और अंकुरित फसल को लंबे समय तक अपने मूल रूप में बनाए रखेगा।
मैं पूरी प्रक्रिया को कई महत्वपूर्ण चरणों में विभाजित करता हूं।
1. फसल की खुदाई। फावड़े द्वारा क्षतिग्रस्त दांत अब आगे की कटाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं, मैं निकट भविष्य में उनका उपयोग करूंगा।
2. हम लहसुन को "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं। इसमें 4-5 घंटे का समय लगेगा। यदि यह बाहर धूप है, तो फसल को छाया में ले जाएं।
3. पृथ्वी के बड़े गुच्छों को अलग करना। हमें उनकी जरूरत नहीं है।
4. अगला चरण सबसे लंबा है। एक से तीन सप्ताह लगेंगे। मैंने पौधे को बरामदे की छत के नीचे लटका दिया। यह गर्म है और यहाँ नम नहीं है। लौंग को "डालना" के लिए ये आदर्श स्थितियां हैं।
जब लंबवत रूप से निलंबित किया जाता है, तो सभी रस सिर के नीचे तने में चले जाते हैं, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।
5. मैं कैसे समझ सकता हूं कि लहसुन "तैयार" है? मैं गर्दन का बारीकी से पालन करता हूं। जैसे ही यह सूखा, पतला हो जाता है और टूटने वाला होता है, मैं तेज कैंची के साथ शीर्ष और जड़ों को हटा देता हूं।
मेरे लिए, लहसुन न केवल एक डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, बल्कि इंटीरियर के लिए एक प्रभावी सजावट भी है। मैं गर्दन को 10-15 सेमी लंबा छोड़ देता हूं। मैं कई शूटिंग के तनों को एक चोटी में घुमाता हूं और उन्हें सुतली से बांधता हूं। मैं गुच्छों को छत से लटका देता हूं। वे एक सूक्ष्म मसालेदार सुगंध को बुझाते हैं और एक आरामदायक वातावरण बनाते हैं।
जब बहुत अधिक फसल होती है, तो मैं माला के लिए केवल सबसे "सुंदर" सिर छोड़ देता हूं। मैंने शेष लहसुन को लगभग आधार तक काट दिया, जिससे "पाइप" तीन सेंटीमीटर लंबा हो गया।
मैंने सावधानीपूर्वक उन्हें कार्डबोर्ड बॉक्स में डाल दिया। मेरे अनुभव में, यह लहसुन एक शांत, शुष्क कमरे में सबसे अच्छा संरक्षित है।
मेरी माँ एक अलग तरह से पसंद करती है।
1. वह कटे हुए सिर को तीन लीटर जार में कम करती है।
2. नमक के साथ सामग्री को भरता है।
3. अच्छी तरह से हिलाता है।
4. एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद हो जाता है।
5. इस विधि में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर कुछ दिनों में लहसुन को "हवा" दें। कुछ मिनट के लिए ढक्कन हटा दिया जाता है।
जार को प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश और अत्यधिक नमी से छिपाना महत्वपूर्ण है।