एक में सात या दो गैस सिलेंडर से एक ठंडी भट्टी का परिसर कैसे बनाया जाए

बारबेक्यू और धूम्रपान के विषय पर विचारों के गुल्लक में

FORUMHOUSE के शिल्पकार लगातार यह साबित करते हैं कि इच्छा, कल्पना और सबसे व्यापक सेट के साथ नहीं "डिब्बे" में स्रोत कोड, आप प्राप्त कर सकते हैं, यदि स्थायी गति मशीनें नहीं हैं, तो बहुत, अर्थव्यवस्था में बहुत उपयोगी है समुच्चय। उदाहरण के लिए, एक बहुआयामी ठंडा और गर्म धूम्रपान स्थापना जो महंगे कारखाने के मॉडल से नीच नहीं है। बस इसे एक बना दिया demidrol। वह और सभी प्रेमी अपने हाथ डालते हैं, न कि जीभ, सलाह देते हैं।

यूनिवर्सल ग्रिल-ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस

demidrol

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मैंने बारबेक्यू और स्मोकहाउस के विषय में अपने पांच kopecks में योगदान करने का फैसला किया।
सिस्टम 2 के 1, 3 में 1, आदि में से एक समर्थक नहीं है, लेकिन यहां उन्होंने खुद के खिलाफ जाकर इसे 6 में से भी ज्यादा ठंडा बनाने का फैसला किया। या शायद 1 में 7 या 1 में 8, हम देखेंगे।
मुझे हमेशा क्षैतिज उल्टा प्रवाह धूम्रपान करने वाला और कमदो की तरह ऊर्ध्वाधर ग्रिल पसंद आया।
मैंने उन्हें मिलाने की कोशिश की। यहाँ क्या यह आया है

सभी नियोजित तरीकों का परीक्षण किया गया है - गर्म धूम्रपान, ठंडा धूम्रपान, बारबेक्यू, एक फूलगोभी में व्यंजन और यहां तक ​​कि एक पत्थर पर पिज्जा। यह महत्वपूर्ण है कि सब कुछ एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप किए बिना पूरी क्षमता से काम करता है।

शिल्पकार ने ठंडे धूम्रपान पर संदेह किया, लेकिन यहां रिवर्स प्रवाह सेट तापमान को बनाए रखने में मदद करता है। ग्रिल के प्रसिद्ध ब्रांडों की तरह, यह "लाइन" की लंबाई का विस्तार करता है।

स्मोकहाउस का ट्रायल रन लगभग पांच घंटे चला, दिन के देर से चलने के कारण इसे जारी रखने का कोई मतलब नहीं था। इसी समय, इस प्रक्रिया में लगभग बंद ब्लोअर के साथ स्मोकहाउस में तापमान 30-32 ˚ ((आंतरिक सेंसर के अनुसार) पर स्थिर था।

योजना, सामान, विधानसभा

इकाई की योजना, "क्लासिक रिवर्स फ्लो", सिवाय इसके कि एक मानक फायरबॉक्स के बजाय, एक ढक्कन के साथ एक ऊर्ध्वाधर बैरल है।

उपभोग्य सामग्रियों: दो ऑटोमोबाइल गैस सिलेंडर BAJ (130 और 160 लीटर), स्टील शीट, पाइप, नॉटिंग, मेटल स्ट्रिप, पहियों, चिमनी, थर्मामीटर, पेंट। उपकरणों में से - एक चक्की और एक वेल्डिंग मशीन, तीन इलेक्ट्रोड। पेंटिंग से पहले चिकनाई के लिए सभी वेल्डेड सीम को ग्राइंडर से चिकना किया गया था। उत्पादन के संदर्भ में - लगभग तीन सप्ताह धीरे-धीरे, एक सहायक के साथ।

एक क्षैतिज स्मोकहाउस में, काम की सतह का निर्माण दो खरीदे हुए कच्चा लोहे के झरोखों से किया जाता है, जो लंबाई में थोड़ा छोटा होता है। उनके किनारों पर पायदान से वेल्डेड सेक्टर हैं, एक प्रकार की सीमाएं ताकि आपको दुर्घटनाग्रस्त सामग्री से नियमित रूप से साफ न करना पड़े। ग्रेट के नीचे दो ट्रे के साथ एक बहुक्रियाशील स्क्रीन है।

• एक आवाज "रिवर्स फ्लो" बनाता है।
• क्षेत्रों द्वारा तापमान को समायोजित करता है।
• चैम्बर से आगे हटाने के लिए टपकने वाले ग्रीस को इकट्ठा करता है।

ज़ोन में तापमान ट्रे को स्थानांतरित करके नियंत्रित किया जाता है - जब सही ट्रे को दाईं ओर खिसकाते हैं, तो एडेप्टर की ओर, हवा का प्रवाह नीचे निर्देशित होता है स्क्रीन और बाएं क्षेत्र में तापमान 10-30 ˚ तक बढ़ जाता है, लेकिन यदि आप इसे बाईं ओर ले जाते हैं, तो डिग्री बढ़ जाएगी, इसके विपरीत, दाएं क्षेत्र में। आवश्यकतानुसार, पहले से ही खाना पकाने के दौरान डिपेनहाइड्रामाइन, ट्रे को रैक में स्लॉट के माध्यम से तिरछा करके वांछित मानों को तापमान समायोजित करने के लिए ले जाता है। सिलेंडर में छेद फैक्ट्री-निर्मित है, इसे बनाने के लिए आवश्यक नहीं था।

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एक ऊर्ध्वाधर बैरल में, निचले ब्लोअर और ऊपरी फ्लैप में एक ही डिजाइन होता है। जलाऊ लकड़ी / कोयले के लिए, मैं एक कटआउट टोकरी का उपयोग करता हूं। लोडिंग / सफाई में आसानी के लिए, मैंने इसे चल बनाया। बॉटम ब्लोअर के साथ एक समस्या थी। ऑपरेशन के दौरान ऐश और अंगारे फर्श पर डाल दिए गए। मैं पहले से ही कुछ करना चाहता था। समाधान एक कवक के रूप में आया जो नीचे के छेद में डाला जाता है। सभी राख और कोयले पर और इसके आसपास, लेकिन हवा नीचे से स्वतंत्र रूप से गुजरती है।
सफाई बहुत आसान है: फ्रेम के साथ टोकरी को बाहर निकालें, कवक को बाहर निकालें, कंटेनर को नीचे रखें और ब्लोअर को पूरी तरह से खोलें। ब्रश के कुछ स्ट्रोक और सब कुछ साफ है।

बाकी तत्वों के विपरीत, पूरी तरह से घर का बना या परिष्कृत, अखंड ग्रिड के लिए गोल ग्रिड, 46 सेंटीमीटर व्यास, मालिकाना। इस तथ्य के कारण कि सिलेंडर का आंतरिक व्यास थोड़ा बड़ा है (48.6 सेमी), समर्थन रिंग को वेल्डेड किया जाना था।

परिसर को दो परतों में घरेलू गर्मी प्रतिरोधी (900 enC तक) तामचीनी के साथ चित्रित किया गया है, उड़ान सामान्य है और शानदार लग रहा है।

मोड

साज फ्राइंग पैन के समान प्रचारक मूल्य पर खरीद के बाद, अज़रबैजानी नहीं, लेकिन कच्चा लोहा, यह वास्तव में 1 में 7 बन गया।

1. ठंडा धूम्रपान - अच्छा, घना धुआं, यहां तक ​​कि तापमान को एक लंबे समय तक रखने में।
2. गर्म धूम्रपान - सूअर का मांस पसलियों, चिकन, टांग पर परीक्षण किया गया। तापमान को धौंकनी द्वारा नियंत्रित किया जाता है, आप 160 but but तक पकड़ सकते हैं, लेकिन 120-130 somewhereС पर कहीं भी धूम्रपान किया जा सकता है। 70-90 मिनट पर अर्ध-गर्म धूम्रपान भी संभव है, लेकिन इसे एक अलग मोड में छोड़ा जा सकता है।
3. 100 से 165 also के तापमान पर खुले ढक्कन के साथ एक तार रैक पर मांस भून, एक दरवाजा और एक धौंकनी के साथ भी समायोज्य। परिणाम एक प्रत्यक्ष मोड है, जब कोयल्स सीधे उत्पाद के नीचे होते हैं। आप अप्रत्यक्ष भी कर सकते हैं, यदि आप मांस को ऊर्ध्वाधर में नहीं, बल्कि एक क्षैतिज बैरल में रखते हैं और इसे फायरबॉक्स से आने वाली गर्मी के साथ संसाधित किया जाएगा।
4. 180 से 290 डिग्री के तापमान पर एक बंद ढक्कन के साथ एक तार रैक पर मांस भून, समायोजन समान है। एक ऊर्ध्वाधर स्टैंड पर चिकन सुपर-डुपर निकला।
5. एक गोल शेफ के पत्थर पर पिज्जा, एक बंद ढक्कन के नीचे, वायर रैक के केंद्र में रखा गया। तापमान को किसी भी तापमान पर बनाए रखा जा सकता है, कम से कम 200, कम से कम 250, कम से कम 300 या यहां तक ​​कि 350 जैसा कि एक असली इतालवी ओवन में। मुझे 15 मिनट के लिए 250 डिग्री पर बेकिंग मोड पसंद आया, आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे!
6. 22-लीटर उज़्बेक गोभी में क्लासिक पिलाफ, एक देशी की तरह खड़ा था। छह लोगों की एक कंपनी के लिए तैयार चिमनी के माध्यम से धुआं हटाने, एक ताजिक ने पतवार ली, खाना पकाने की सुविधा और आनंद के लिए स्थापना की प्रशंसा की। पिलाफ के स्वाद ने भी निराश नहीं किया।

7. हमने नए जमाने की "नेनाशेन" फ्राइंग पैन (सज) की कोशिश की, सभी को
वास्तव में व्यंजन का स्वाद पसंद आया। जल्द ही सबसे अधिक संभावना कबाब
अतीत में रहेगा।

वैसे, हंसमुख "फायरमैन" रंग के बैरल पर क्षैतिज हैंडल एक फावड़े के हैंडल से बने होते हैं, और ऊर्ध्वाधर हैंडल एक फ़ाइल से बनाए जाते हैं।

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