बगीचे से ताजा। लंबे समय तक भंडारण (कोई ठंड या नमकीन बनाना)

मैं आपको बताऊंगा कि मैंने ग्रीन्स को FRESH रखना कैसे सीखा कोई ठंड या नमकीन. ताजगी और सुगंध - मानो वे अभी-अभी बगीचे से एकत्र हुए हों.

यह अफ़सोस की बात है कि मैंने गर्मियों में इसके बारे में नहीं सोचा और किसी ने भी सुझाव नहीं दिया। अब मेरे पास घर पर हमेशा ताजा डिल या अजमोद है, भले ही मैं दुकान पर नहीं गया था। यह सुविधाजनक भी हो गया क्योंकि थोक में खरीदना सस्ता है. बचत अभी भी है। और मैं या तो अपने बगीचे से गर्मियों के साग को भूनता हूं या उन्हें नमकीन करता हूं। लेकिन आप जानते हैं, न तो कोई न कोई सलाद में अब भूख नहीं लगती है। नमकीन, इसलिए आम तौर पर सुगंध अलग होती है, और एक को जमी हुई गंध से उम्मीद नहीं करनी चाहिए। और पहले दुकान में खरीदा, मैंने भी जल्दी से ताजगी खो दी और सूख गया।

यहां मुझे नए साल की पूर्व संध्या पर एक यात्रा पर मुझे यह जीवन हैक सिखाया गया था (इस शब्द के लिए मुझे क्षमा करें, महान रूसी भाषा के प्रिय कट्टरपंथी)। हम अन्य मेहमानों की तुलना में पहले जन्मदिन के लिए पहुंचे। मैंने जन्मदिन महिला-परिचारिका को टेबल सेट करने में मदद करने का फैसला किया। मुझे सलाद के लिए सब्जी काटने का काम सौंपा गया था। और जब हरियाली की बात आती है, तो परिचारिका ने रेफ्रिजरेटर में एक ग्लास कंटेनर को हरे ढक्कन के साथ इंगित किया।

मैं इस कंटेनर को लेता हूं, समझ नहीं आता। यह हरा नहीं है, लेकिन यह जेली की तरह दिखता है। "मैं फ्रिज में कोई साग नहीं रखता, शायद मैं इसे वहीं रख देता हूं," मैं पूछता हूं। और तान्या मुझसे कहती है: "नहीं, यह" जेली "ताजा साग है!" - और हंसता है। मैं ढक्कन खोलता हूं - एक सुखद और परिचित गंध। तान्या एक बड़े चम्मच सलाद कटोरे में एक बड़ा चमचा और स्कूप लेती है। और उसी समय वह बताती है कि वह साग को फ्रीज नहीं करती है, लेकिन उन्हें जैतून का तेल डालती है और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डालती है। तेल कठोर हो जाता है, और जब आवश्यक होता है, तो सलाद के लिए जितना आवश्यक होता है। तेल पिघलता है और आप सलाद को हिला सकते हैं। और साग, वास्तव में, सुगंधित, रसदार और बस के रूप में ताजा हैं, जैसे कि वे इसे बगीचे से लाए थे।

इस तरह के भंडारण के लिए केवल साग को धोया जाना चाहिए, कटा हुआ होना चाहिए और पर्याप्त तेल डालना चाहिए, हलचल करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर फिर से हिलाएं और ठंडा करें। सरगर्मी के बाद, मक्खन कट पत्तियों को ढंकता है और कोई हवा नहीं बचती है। डिल, अजमोद या सीलेंट्रो को इस रूप में आवश्यक रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। और हाँ, आप लहसुन के लौंग के एक जोड़े को भी काट सकते हैं, आधे में काट सकते हैं, तेल में स्वाद जोड़ने के लिए और इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर तक गर्म कर सकते हैं, लगभग एक घंटे। अद्भुत सलाद ड्रेसिंग, सहमत!? गर्मियों में सुगंधित और ताजा!

लीक के लिए अग्रिम में धन्यवाद;) और चैनल के लिए सदस्यता।

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