मार्गरीटा सिमोनियन ने भरवां गोश्त की रेसिपी साझा की

पिछले साल, मैंने कोई भरवां चिकन या बतख नहीं खाया। नए साल की पूर्व संध्या पर, वे बैठ गए और याद किया, इस व्यंजन में वास्तव में कमी थी, लेकिन क्रिसमस के लिए मैं इसे प्राप्त करने और इसे पकाने में सक्षम था। उतर आए हैं।

मैं आमतौर पर भरवां बत्तख पकाती हूं। मैंने उस समय इसे कहीं भी बिक्री के लिए नहीं पाया था, और व्यंजनों में पर्याप्त मात्रा में चिकन थे (ओलिवियर और अन्य दोनों में)। मुझे लगा कि हम उसके बिना छुट्टी मना सकते हैं।

अब मैंने बाजार पर देखा, वे एक हंस बेच रहे हैं। मैंने इसे खरीदा और मैं बहुत खुश हूं। और वैसे भी मैंने मार्गारीटा सिमोनियन से भरवां गोश्त की विधि देखी। मैं हमेशा चावल के साथ खाना बनाती थी। मशरूम के साथ कभी नहीं, विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज के साथ। लेकिन अवयवों को पढ़ने के बाद, मैं उसका नुस्खा आजमाना चाहता था। आखिरकार वही होता है जो उबाऊ हो जाता है। और फिर आपको एक असामान्य स्वाद मिलता है।

इसलिए, मैं श्रीमती सिमोनियन की एक रेसिपी साझा कर रहा हूँ, जो मेरे द्वारा सम्मानित और प्रिय हस्ती है। और इसलिए कि यह काम नहीं करता है, जैसा कि एक टूटे हुए फोन पर होता है, जैसा कि मैं पिछली बार उसके सीधे भाषण को उद्धृत करूंगा।

लेकिन अपने दम पर मैं पहले से जोड़ दूंगा और पानी में जहां मैं पहले चावल पका रहा था, उसमें कैरावे सीड्स का काढ़ा मिलाऊंगा, और अब एस्पेन मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज। 1-2 चम्मच गाजर के बीज उबलते पानी का एक गिलास डालते हैं और इसे ठंडा होने तक काढ़ा करते हैं। फिर, ताकि अनाज यह नाजुक सुगंध लेता है, मैं इसे खाना पकाने के दौरान जोड़ता हूं। और मैं बाकी सब मार्गरिटा की तरह करूंगा। और हां, मैं एक जार में हंस वसा भी इकट्ठा करता हूं, नए साल के बाद मैं उस पर मशरूम के साथ आलू भूनना पसंद करता हूं। मम्म… डिलाइट! यह बहुत उपयोगी भी है।

इस रेसिपी के लिए सूखा बलेटस तैयार करें (मुझे आश्चर्य है कि यह अन्य प्रकार के कवक के साथ कैसे काम करता है ...)।

मार्गरीटा सिमोनियन बोलते हैं:

नए साल के लिए, हम निश्चित रूप से भरवां गोश्त पकाना। we

मैं सूखे बोलेटस को भिगोता हूं, फिर उन्हें प्याज और गाजर के साथ उसी पानी में पकाना।

मैं प्याज और गाजर को हटा देता हूं, और इस शोरबा में एस्पेन मशरूम के साथ मिलकर मैं एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना। and

मैं हंस से अतिरिक्त वसा काटता हूं - यह अभी भी काम में आएगा, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, और फिर उस पर ब्रोकोली भून सकते हैं, उदाहरण के लिए।

नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, दलिया के साथ सामान, टूथपिक्स के साथ ठीक करें।,

मैं हंस को एक बेकिंग शीट पर रखता हूं और 200 डिग्री पर स्वादिष्ट और सुनहरा भूरा होने तक बेक करता हूं। सबसे पहले, पन्नी में, फिर मैं पन्नी को हटा देता हूं, इसे केवल पंखों की युक्तियों पर छोड़ देता हूं और समय-समय पर हंस को पानी देता हूं बहता हुआ रस। ⠀

15 मिनट में टूट गया :)

यदि आप टिप्पणियों में अपने विकल्पों का वर्णन करते हैं, तो मैं आभारी रहूंगा। कभी-कभी, पाठकों की सलाह के बाद, मैं अपने विवेक पर नुस्खा समायोजित करता हूं, और आप जानते हैं, कभी-कभी यह बेहतर के लिए निकलता है। आप सभी को अग्रिम धन्यवाद और नए साल की मेज पर आप सभी को शुभकामनाएं!

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