"आपको अंगूर को कुचलने की ज़रूरत नहीं है!"

हम सप्ताहांत पर अपनी सास से मिलने गए - उनका गाँव में एक घर है। #अंगूर यह वर्ष असामान्य रूप से अच्छा है। तरल गुच्छे लटक रहे हैं, और किसी के पास इन खूबसूरत जामुन खाने का समय नहीं है - केवल ततैया। उसने अपनी सास को शराब बनाने की पेशकश की। उसने किसी तरह कुछ साल पहले किया - यह बहुत स्वादिष्ट निकला! कहते हैं: "अंगूर उठाओ, सब कुछ हो जाएगा!"

इस बारे में बातचीत करें कि इन अंगूरों को कहाँ और कैसे उतारा जाता है, "अपने पैरों से रौंदें और अपने हाथों को कुचलें"?) बचपन की यादों से, मेरे पिता के पास एक घर का बना प्रेस था, जिसका इस्तेमाल उन्होंने इन उद्देश्यों के लिए किया था। मैंने अपनी पत्नी के माता-पिता के साथ ऐसा कुछ नहीं देखा है।

“अंगूर क्यों कुचलते हैं? बस समय और ऊर्जा खर्च करें। शराब लंबे समय से एक अलग तरीके से बनाई गई है ”- मेरी सास ने मुझे चौंका दिया।

"ठीक है, ठीक है," मुझे लगता है। - "चलो अपनी चमत्कार विधि देखें!"

और हाँ, वास्तव में! यह पता चला है कि सास अंगूर को कुचलती नहीं है और फिर किण्वन का पालन नहीं करती है। वह अलग तरह से शराब बनाती है।

मुझे नहीं पता, शायद हर कोई इस पद्धति को लंबे समय से जानता है और इसका उपयोग करता है। मुझे केवल कुछ दिनों पहले पता चला। मैंने साझा करने का फैसला किया। अब अंगूर की फसल का मौसम है।

अचानक, कोई बहुत प्रयास के बिना, जल्दी से शराब बनाना चाहता है। तो बोलने के लिए, "आलसी लोगों के लिए एक नुस्खा" जो अपने समय का मूल्य रखते हैं।

परंतु! जहां तक ​​मैं समझता हूं, आउटलेट पर पेय की मात्रा कम है अगर अंगूर का रस एक प्रेस के साथ बाहर निचोड़ा हुआ था।

तो, हम अंगूर के गुच्छों को काटते हैं, फिर हम शाखाओं से जामुन को अलग करते हैं। हमें केवल जामुन चाहिए।

अंगूर को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है! सभी धूल तल पर बस जाएंगे, और अंगूर की सतह पर रहने वाले खमीर बने रहेंगे।

अंगूर की सतह पर किण्वन के लिए महत्वपूर्ण हैं - शराब खमीर। यदि आप अंगूर पर एक सफेद खिलता नोटिस करते हैं - इसका ध्यान रखें! जामुन पर सफेद खिलना खमीर का निवास है जो मादक किण्वन में भाग लेता है। इसके अलावा, जंगली शराब खमीर की कई संस्कृतियाँ एक ही समय में इसमें मौजूद हो सकती हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है #अंगूर का रस भटकता है, शराब में बदल रहा है। इसलिए, अंगूर को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है।

हम एक ग्लास कंटेनर में अंगूर डालते हैं। हमारे पास 10 लीटर जार था। जार को जार के "कंधे" तक लगभग भरने की जरूरत है (जैसा कि मेरी सास कर सकते हैं वक्र पर कॉल करते हैं, जो "गर्दन" - गर्दन पर जाता है)। चीनी डालने के लिए खाली जगह की आवश्यकता होती है।

जब जामुन को जार में डाला जाता है, तो उन्हें थोड़ा सा टैंप करने के लायक है। इसके लिए पतले हाथों वाले सहायक की आवश्यकता होती है)) बच्चों ने हमारी मदद की! व्यावसायिक चिकित्सा!)

अगला, चीनी जोड़ें। हम 10 लीटर की मात्रा के साथ कैन पर 1 किलो डाल सकते हैं। सहारा। उन्होंने जार पर एक रबर का दस्ताने डाल दिया और इसे ठंडे अंधेरे स्थान पर रख दिया।

नहीं #शराब, हमने पानी नहीं जोड़ा और खमीर खरीदा। केवल शुद्ध अंगूर और #चीनी।

किण्वन की समाप्ति के बाद शराब का स्वाद लेना संभव होगा। लगभग 3-4 महीनों में, आपको अपने स्वयं के बनाने का एक प्राकृतिक स्वादिष्ट पेय मिलेगा!

आशा है कि नुस्खा आपके लिए उपयोगी हो! सब के बाद, घर का बना शराब अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! और जब आपको इसे तैयार करने में समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, तो यह एक परी कथा है।