बीट्स के साथ किण्वक कद्दू, आप स्वस्थ होंगे!

प्रोबायोटिक्स हमारे लिए विज्ञापित और विज्ञापित हैं। बेसब्री से! हमने प्रतिक्रिया देना बंद कर दिया, आप कभी नहीं जानते कि वे हमें क्या बेचना चाहते हैं। हम उनके बिना रहेंगे।

लेकिन गर्मियों में एक विज्ञापन विरोधी कार्यक्रम था। डॉक्टर ने प्रोबायोटिक्स के लाभों के बारे में बात की, न कि उन फार्मेसी वाले। और जिन्हें आप खुद पका सकते हैं। मूल रूप से, यह सॉकर्रॉट और खीरे के बारे में था।

इस तरह की जानकारी के लिए हमारे मित्र बहुत उत्तरदायी हैं। और फिर, वाह, इस साल उनके पास खीरे नहीं थे। खीरे को कैसे बदलें? वे साथ आए! हमने भूरे टमाटर को किण्वित करने की कोशिश करने का फैसला किया। एक सप्ताह के बाद, मसालेदार टमाटर के स्वाद का मूल्यांकन किया गया था। यह स्वादिष्ट निकला! केवल जल्दी से खाली किया जा सकता है। यह स्पष्ट हो गया कि सर्दियों के लिए पर्याप्त नहीं होगा।

तब कद्दू को शांत करने की कोशिश करने का विचार आया।

• छिलके वाले कद्दू को टुकड़ों में काटकर एक जार में डाला गया था।
• और किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उन्होंने मसालेदार टमाटर से खट्टा जोड़ा।
• किण्वन पहले दिन से शुरू हुआ और तीसरे दिन एक किण्वित कद्दू के स्वाद को पहचान सकता था।
• कद्दू ने मसालेदार टमाटर का स्वाद हासिल कर लिया है। और उन्हें यह पसंद आया।

वैसे, सभी मसालेदार सब्जियों में से, दोस्तों को कद्दू सबसे ज्यादा पसंद है। और उन्होंने सामान्य सेट के अलावा किण्वित किया, और डेकोन (यह अच्छी तरह से निकला!), और घंटी मिर्च।

उन्होंने इस साल अलग-अलग सब्जियों को किण्वन की कोशिश करने के लिए खुद को एक लक्ष्य निर्धारित किया। और अभी तक वे केवल परिणामों से खुश हैं।

वे चेतावनी देते हैं कि टमाटर की सभी किस्में अचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, ऐसे भी हैं जो अत्यधिक नमक को अवशोषित करते हैं और बेस्वाद हो जाते हैं।

अब बम!

वैज्ञानिकों की राय

क्या डॉक्टर ने सच बताया? हाँ! यहाँ हम में से प्रत्येक के लिए एक सुपर उपयोगी वैज्ञानिक है लेख

मैं सार को बताऊंगा।

बीसवीं शताब्दी के 60 के दशक में, लैक्टोबैसिली की खोज की गई थी। उन्हें हर आंत में मौजूद होना चाहिए, लेकिन केवल 40% आबादी में पाया गया है। अब यह आंकड़ा शायद ही कभी 10% से अधिक हो। अनुचित पोषण!

क्या खाद्य पदार्थों में लैक्टोबैसिली होता है? उदाहरण के लिए, सौकरकूट, सौकरकूट आदि में।

ऐसा लगता है कि सब कुछ स्पष्ट है, आपको सॉरक्रॉट, खीरे, टमाटर खाने की ज़रूरत है, एक वैज्ञानिक लेख क्यों लिखें?

वैज्ञानिक सब्जियों के रस के लिए लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की शुद्ध किण्वन बनाने का प्रस्ताव करते हैं। क्योंकि प्राकृतिक किण्वन के साथ, परिणाम अप्रत्याशित है, किण्वन, विभिन्न सूक्ष्मजीवों में बहुत अधिक प्रतिभागी हैं। और हमारे बड़े देश के विभिन्न हिस्सों में, सब्जियों पर प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा काफी भिन्न होता है (यही वजह है कि इसका स्वाद अलग होता है)।

हमारे लिए, निष्कर्ष सरल है, जबकि वे किण्वन विकसित कर रहे हैं, आपको अपने पास मौजूद सब्जियों और रसों को किण्वित करने की आवश्यकता है! लेख के लेखक, वैसे, प्राकृतिक किण्वन के लिए कहते हैं।

इस तरह के किण्वन के साथ, उत्पाद समृद्ध होता है, जिसमें शामिल हैं

• कार्बनिक अम्ल
• तात्विक ऐमिनो अम्ल
• विटामिन
• उत्पाद वृद्धि के एंटीऑक्सीडेंट गुण (हम अधिक धीरे-धीरे उम्र लेंगे)

जैसा कि हम इसे समझते हैं, सब्जियों के मामले में, किण्वन और खट्टा पर्यायवाची हैं।

तो मेरा बिना पका हुआ टमाटर समय के साथ कदम था! यह आवश्यक है, 90% रूसी लैक्टोबैसिली के बिना रहते हैं! बच गए!

हो सकता है कि केफिर छलकने से बेहतर हो

तो यहाँ और अधिक समाचार है, बैक्टीरिया से समृद्ध केफिर हमें किसी भी बैक्टीरिया से समृद्ध नहीं करेगा, यह इजरायल के वैज्ञानिकों द्वारा एक अध्ययन है। यह यहाँ

मैं आपको पढ़ने की सलाह देता हूं।

अध्ययन के लेखक लिखते हैं कि एंटीबायोटिक दवाओं के बाद, प्रोबायोटिक्स का उपयोग अपने स्वयं के माइक्रोफ्लोरा की बहाली को धीमा कर देता है। यही है, साधारण केफिर ढेर से स्वस्थ है।

नवजात शिशुओं और शिशुओं के लिए, सही प्रोबायोटिक्स मदद कर सकते हैं, और महत्वपूर्ण रूप से। लेकिन वयस्क नहीं करते हैं।

मसालेदार सब्जियों और सब्जियों का लाभ यह है कि हमारे पूर्वजों की पूरी पीढ़ियों को उनके अनुकूल बनाया गया है। इसलिए, आहार की खुराक की तुलना में उनके लिए अधिक आशा है।

इस लेख में एक और महत्वपूर्ण बिंदु है: शरीर का अनुकूलन आवश्यक है. यह विचार न केवल केफिरिक और प्रोबायोटिक्स पर लागू होता है, बल्कि किसी भी नवाचार के लिए भी लागू होता है। यदि आप लीवडेड खाना शुरू करने की सोच रहे हैं, तो इसके बारे में मत भूलिए। अन्यथा, आप केवल परेशानी में पड़ जाएंगे।

और अगर हम मानते हैं कि अधिकांश लोग अपने अग्न्याशय, पेट, यकृत को "लगाए" हैं, तो आपको सावधानी और अधिक सावधानी की आवश्यकता है।

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