हरे टमाटर के साथ क्या करना है? क्या वे जहरीले हैं?
टमाटर की कटाई की जाती है, हरे टमाटर बक्से में होते हैं। वे कहते हैं कि आप उन्हें नहीं खा सकते, ज़हर है: सोलनिन!
टमाटर में सोलनिन नहीं होता है!
इसके बजाय, एक समान, कमजोर जहर है: टमाटर। और खुद के लिए न्यायाधीश: सोलनिन कड़वा है, और हरे टमाटर कड़वा नहीं हैं। टोमैटिन सोलानिन की तुलना में दस गुना कम विषाक्त है।
कम मात्रा में, टमाटर एक बहुत ही उपयोगी पदार्थ है।
1837 में संयुक्त राज्य अमेरिका में टमाटर की गोलियों का व्यापक रूप से विज्ञापन किया गया था। उन्हें दवा गाइ आर द्वारा बनाया गया था। फेल्प्स। उन्होंने टमाटर की खोज को सबसे पुरस्कृत खोजों में से एक माना। गोलियाँ पित्त समस्याओं के साथ मदद की और पारा विषाक्तता के लिए एक मारक थे।
दिलचस्प है, टमाटर स्टेरॉयड हार्मोन कोर्टिसोन के उत्पादन के लिए एक कच्चा माल है। इसका उपयोग कई दवाओं और आहार की खुराक में भी किया जाता है। यह 19 वीं सदी में होने की अपेक्षा अधिक उपयोगी गुण था।
हरे टमाटर पर वापस
इतने साल पहले नहीं, सभी सब्जियों की दुकानों ने ग्राहकों को स्वादिष्ट हरे टमाटर, डिब्बे और बैरल में बधाई दी थी। और बचपन में, लड़कों ने सोलनिन के बारे में कहानियों को नहीं सुना और अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना हरे टमाटर खाए। याद है?
और गांवों में दादी ने हरे टमाटरों को बैरल में किण्वित किया और वे हमसे ज्यादा स्वस्थ थे।
हालांकि, हरा हरा है, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए वे दूधियापन, चमकदार में टमाटर लेते हैं। और बहुत सारे टमाटर, एक ही समय में कार्बनिक अम्ल और नाइट्रेट्स की अधिकता, बहुत ही अपरिवर्तित टमाटर जो कि विभिन्न प्रकार के लिए सामान्य आकार तक नहीं पहुंचे हैं।
आपको अधिक हरे टमाटर को पकने की जरूरत नहीं है, वे केवल सूखेंगे। आप उन्हें पका सकते हैं, हालांकि वे इतने स्वादिष्ट नहीं होंगे और आपको उनमें से बहुत कुछ नहीं खाना चाहिए।
"सही" हरे टमाटर के साथ क्या करना है
- सबसे सरल बात: खिड़की पर रखो, वे जल्दी से पक जाएंगे।
- धीरे से 1 परत में तहखाने में डालें, थोड़ा बाहर निकालें और पकायें।
- नमक
- खटाई में डालना
- विक्षोभ
- सामान (ठंडा क्षुधावर्धक)
- कैवियार बनाओ
- सलाद या अन्य त्वरित ठंडा नाश्ता करें
- डाला बाहर
- कुक जाम
मैंने अभी तक हरा टमाटर नहीं पकाया है। अब मैं प्रेरित हूं, लेकिन मैं किसी भी सिद्ध व्यंजनों को नहीं जानता।
मैं आपकी सदस्यता और व्यंजनों के लिए आभारी रहूंगा :)