शतावरी उगाने और खाने के लिए एक असामान्य दृष्टिकोण
मेरे लिए, शतावरी, या शतावरी, उच्च कृषि विज्ञान के क्षेत्र से कुछ है।
- यह घास लगता है, यह जंगल में बढ़ता है, और फसल केवल 3 साल में शुरू होती है।
- फसल खुद ही किसी तरह मुश्किल है: इसे खोदें, एक कोण पर शूट को तोड़ दें, या इसे काट दें ताकि फिर से नुकसान न हो।
- वनस्पति शतावरी हैं, और सजावटी वाले हैं, कुछ कहते हैं कि आप दोनों खा सकते हैं, लेकिन अन्य जानकारी के अनुसार, केवल सब्जियां खाद्य हैं।
- भोजन के लिए शतावरी उगाना आसान नहीं है। वे लिखते हैं कि विरंजन के लिए शूट को छिड़कना आवश्यक है, फिर कटाई के बाद उन्हें uncoil करें।
अब, गर्मियों के कुटीर पर्यटन के लिए धन्यवाद, मुझे एक ऐसा व्यक्ति मिला है जिसके लिए शतावरी केवल सबसे शुरुआती सब्जी है। और वह उसके साथ अच्छी तरह से बढ़ता है।
उनका दृष्टिकोण, सब कुछ बहुत सरल है
सभी शतावरी खाद्य है - "शतावरी, यह अफ्रीका में शतावरी है!"
उसे रोपाई पसंद नहीं है, इसलिए इसे बीज द्वारा प्रचारित करना बेहतर है, न कि बुश को विभाजित करके।
ऐसा लगता है कि पेटू उनकी तरफ हैं, उनकी राय में जंगली से सबसे स्वादिष्ट शतावरी हैं, पौधों की खेती नहीं।
वह खरीदे हुए बीजों से शतावरी नहीं उगा सकता था, फिर उसने पड़ोसियों से सजावटी झाड़ी ली, बस गिर में उनकी अनुमति के साथ जामुन और बीज से ढंके एक झाड़ी को काट दिया। मैंने इसे अपनी साइट पर फेंक दिया। बीज गिर गए, स्तरीकृत और गुलाब हो गए। और उसने गंजा झाड़ी को फेंक दिया।
दो और दर्दनाक, साफ निराई और बीज नीचे बसे, जड़ लिया। गिरावट में, उसने उन्हें अपने स्थायी स्थान पर बैठा दिया। अगले साल, शतावरी का एक नया अंकुर बढ़ता है, यह सावधानीपूर्वक खरपतवार भी था, फिर लगाया गया। जो झाड़ी बनी हुई थी, वह सबसे मजबूत निकली। प्रत्यारोपण से शतावरी कमजोर होती है।
उसने बीज के साथ नहीं, बल्कि जामुन के साथ बोने का फैसला किया। बीज में प्राकृतिक स्तरीकरण बेरी में होता है। उनके शतावरी को प्राकृतिक रूप से, जंगली की तरह गुणा किया जाता है।
वैसे, पड़ोसियों को उसके विचार पर हंसी आई, उसने सोचा कि उसे जहर दिया जाएगा।
पड़ोसियों के साथ बातचीत मज़ेदार निकली:
- क्या आप इस शतावरी को खाते हैं?
- कौनसा? यह वाला? तुम क्या कर रहे हो!!! जहर पाने के लिए?! नहीं! और वे क्या खाते हैं? हाँ, यह अलग है! आप घास नहीं खा सकते। वह फूलों के लिए है! आप चाहें तो खुद आकर फाड़ दें। कुछ विशाल झाड़ियाँ हैं।
और ऐसे संवाद:
- क्या आप यहाँ उगने वाले इस पौधे का नाम जानते हैं?
- मुझे नहीं पता। यह गुलदस्ते के लिए है।
- आप इसे खा सकते हैं, यह शतावरी है।
- तुम क्या कर रहे हो! स्टोर में खाद्य को देखो! बहुत छोटा सफेद! और यह एक हमारा है। देखो क्या एक हरा हरा जहरीला रंग है। नहीं! अगर तुम जहर पीना चाहते हो तो आकर फाड़ दो! हम बेहतर एक असली खाद्य खरीदना चाहते हैं।
मुझे राजी करना बेकार था। बहुत से लोग शतावरी लगाते हैं, यह मानते हुए कि यह गुलदस्ते के लिए एक सुंदर क्रिसमस का पेड़ है। और वे यह नहीं मानते हैं कि सभी शतावरी खाद्य हैं, यह सबसे स्वस्थ विनम्रता है।
सफेद शतावरी पर उनकी राय
किसी ने विकृत और थूक शतावरी का फैसला किया। इसका परिणाम ब्लीच किया हुआ शतावरी है। उन्होंने इसे एक विनम्रता कहा, और हर कोई इसे मानता था। और फिर खाद्य सफेद और अखाद्य हरे रंग के बारे में अफवाहें थीं। वास्तव में, हरे शतावरी सफेद शतावरी की तुलना में बहुत स्वस्थ है। ग्रीन में कई विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
यहाँ वसंत में अपनी मेज पर अब ऐसा शतावरी है:
छोटी शूटिंग, अधिक निविदा, वे जल्दी से बढ़ते हैं, इसलिए उन्हें कभी-कभी दिन में 2 बार काटा जाता है: सुबह जल्दी और शाम को
जैसा कि आप देख सकते हैं, वह शूटिंग के भूमिगत हिस्से के निष्कर्षण से परेशान नहीं है। क्योंकि शतावरी के बारे में सबसे स्वादिष्ट चीज शीर्ष पर गांठ है।
उनकी अपनी जिज्ञासा भी है: "सियामी" शतावरी (सियामी जुड़वाँ के साथ समानता):
वह केवल वसंत में शतावरी चुनता है, झाड़ियों को बख्शता है, एक विवेक है :)
मैं इस सहज साधना से बहुत प्रसन्न था। मुझे लगता है कि वह स्टोर बीजों के साथ सफल नहीं हुए क्योंकि उन्होंने अगले साल अंकुरित होने का फैसला किया था, और उन्हें अब उम्मीद नहीं थी।
और तथ्य यह है कि स्टोर हमें इस तरह की स्वस्थ सब्जी नहीं बेचते हैं, यह भी शतावरी उगाने की कोशिश करने के लिए प्रेरणादायक है। क्या कहा जाता है शतावरी एक संसाधित सोया उत्पाद है।
वह इसे कैसे खाता है
सबसे सही बात यह है कि अंकुर कच्चे खाएं, वे हरी मटर की तरह स्वाद लेते हैं। लेकिन यह वह है जिसे हरी मटर का स्वाद पसंद नहीं है, इसलिए वह कुछ शूट को सलाद में तोड़ देता है। कुछ हिस्सा खारे पानी में लगभग तीन मिनट तक फूटता है। फिर इसका स्वाद युवा मकई की तरह होता है। और इसका एक भाग तेल में तला जाता है और एक अंडे के साथ डाला जाता है।
मैं आभारी रहूंगा यदि आप शतावरी उगाने और पकाने का अपना अनुभव साझा करेंगे :)