मूली के पत्तों के साथ ओससेटियन पाई

इतने मूली के टॉप्स को खाद के लिए भेजा गया था, और यह निकला पत्तियां! काफी स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ।

मैंने बहुत समय तक सुना कि वे खाए जाते हैं। विशेष रूप से, हमारे दो दोस्त। मैं सिर्फ कोशिश नहीं करना चाहता था। उस एक दिन तक ...

हमने अपने जीवन में पहली बार एक ओस्सेटियन पाई को सेंकना करने का फैसला किया। और हरियाली पर्याप्त नहीं थी, यह अभी तक ठीक से विकसित नहीं हुई थी। यह तब था जब उन्हें मूली के पत्तों के बारे में याद था। हमारे पास यह सामान बहुत था।

पहले मैं लिखूंगा कि मैंने पत्तियों के बारे में क्या समझा, फिर पाई के बारे में।

मूली के कौन से पत्ते सबसे अच्छे हैं

मूली के साथ साग, जिसने रंग में जाने का फैसला किया, वे अधिक नाजुक और स्वादिष्ट हैं। हालांकि यह व्यर्थ नहीं है! मेरी व्यक्तिगत खोज :)

रूट सब्जियों के साथ, थोड़ा कांटेदार, खुरदरा। यह पाई में कोई फर्क नहीं पड़ता है, यह सलाद में शायद ही ध्यान देने योग्य है। केवल आप बिना कुछ खाए नहीं रहना चाहेंगे।

एक अन्य विकल्प: युवा मूली के पत्ते।

और क्या फायदा! विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स हैं! मैं सूची लिखना नहीं चाहता, यह बहुत लंबा है। साथ ही शक्कर, वनस्पति प्रोटीन, विनीत कार्बनिक अम्ल, स्टार्च और आवश्यक तेल। और, ज़ाहिर है, श्रीमती फाइबर!

सलाद के साथ अजमोद के समान स्वाद सुखद है। संदेहवादी कहेंगे: कोई स्वाद नहीं। और स्वस्थ भोजन के प्रेमी कहते हैं: मुझे यह पसंद है!

जो लोग स्वास्थ्य में जड़ नहीं खा सकते हैं वे सबसे ऊपर की कोशिश कर सकते हैं। केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोगों के साथ, आपको ऐसा नहीं करना चाहिए।

एक दोस्त के पास अल्सर है, वह मूल सब्जियों के बजाय अपने सलाद में मूली के पत्ते जोड़ता है।

वैसे, उसने स्विस चर्ड के बारे में याद दिलाया। ये उसके पसंदीदा पत्ते हैं। वह कहते हैं कि वे मूली की तुलना में ओससेटियन पाई में बेहतर हैं। मुझे कोशिश करनी होगी।

एक अन्य दोस्त ने इस अवसर पर सरसों की पत्तियों, सोडेन, सलाद, पेकिंग के बारे में याद किया। मैं सुस्त करने के लिए तैयार नहीं हूँ! लेकिन किसी को यह सलाह पसंद आएगी। इसलिए, मैंने लिखा।

हमारे सफल ओस्सेटियन पाई के बारे में

मैं लिख रहा हूं जैसा मैंने किया, लेकिन यह रचनात्मकता के लिए एक क्षेत्र है! एक बेससेट कुक की सलाह को एक आधार के रूप में लिया गया था।

टेस्ट के लिए हमें जरूरत थी

• पानीगरम - सबसे महत्वपूर्ण तत्व, अर्थात् पानी, दूध नहीं - लगभग 400 मिलीलीटर
• ख़मीर ताजा - ५० ग्राम।
• गेहूं का आटा, प्रीमियम - 500 ग्राम
• चीनी - 1 चम्मच एल
• नमक समुद्र - 1 चम्मच एल शीर्ष के बिना
• वनस्पति तेल - 60 मिली

Opara

मैंने एक बड़े कटोरे में आधा आटा डाला, हमारे पास छह लीटर का एक है।

उसने एक और छोटी कटोरी में सारा पानी डाला। मैंने वहां खमीर उठाया, 1 चम्मच जोड़ा। एल सहारा। मैंने उन्हें जाने दिया, लगभग 20 मिनट।

मैंने आटे में पतला खमीर डाला और मिलाया, यह आटा निकला। यह स्थिरता में पेनकेक्स की तरह है।

आटा को ढक्कन के नीचे खड़े होने के लिए छोड़ दिया गया था जब तक कि मात्रा दोगुनी (दो घंटे) नहीं हो जाती।

आटा ही

मैंने नमक और बाकी के आटे को आटा में मिलाया, मिलाया। आटा बहुत चिपचिपा था।

जब गूंधते हुए, उसने समय-समय पर आटा उठाया और इसे फेंक दिया, पूरे समय के लिए 20 बार।

जोड़ा तेल। आटा हाथों से पीछे होने लगा।

ढक्कन के साथ कवर करें और वॉल्यूम दोगुना होने तक लगभग 2 घंटे तक छोड़ दें।

भरने

मांस और मछली को छोड़कर कुछ भी हो सकता है। हमारा: कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, पनीर।

साग कटा हुआ था। दिन का नायक मूली के पत्ते थे :) पनीर भरने से लथपथ हो रहा था, इसलिए इसे जल्दी से आटा में पैक करने के लिए आवश्यक था, एक पाई बनाएं और इसे पहले से गरम ओवन में डाल दें।

तैयारी

भरने के बारे में आटा के समान होना चाहिए।

हमारी वास्तविकताओं को ध्यान में रखते हुए, यह 2 पाई निकला।

• उसने मेज पर कुछ आटा रखा।
• मैंने आटा बाहर रोल नहीं किया, लेकिन इसे एक सर्कल में फैलाया, लगभग 2 सेमी मोटी
• मैंने फिलिंग को बीच में रखा।
• किनारों को मध्य तक उठाया जाता है और केंद्र में दबाना होता है। इस मामले में, आटा थोड़ा फैला है।
• उसने केक को चपटा किया, उसे अपनी हथेली से थप्पड़ मारा और उसे फिर से थप्पड़ मार दिया। यह कई बार। केक 30 सेमी तक बढ़ गया है और लगभग 1.5 सेमी मोटा है। सब कुछ साहसपूर्वक और सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि केक टूट न जाए।
• तैयार केक को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
• मैंने अपनी उंगली से बीच में छेद कर दिया। यह समान रूप से वृद्धि करने के लिए है।
• मैंने इसे लगभग 15 मिनट के लिए 230 ° C पर प्रीहीटेड ओवन में रखा।
• मक्खन के साथ गर्म ओस्सेटियन पाई को बढ़ाया गया था।

और यह सुंदर और स्वादिष्ट हो गया!

ताजा पाई खस्ता थी! दूसरे दिन, अब और नहीं।

आप ओस्सेटियन पाई कैसे तैयार करते हैं?

मैं आपकी सदस्यता और संचार के लिए आभारी रहूंगा :)