क्या कद्दू का छिलका लुगदी और बीज से अधिक मूल्यवान है?

यह लेख चर्चा के लिए है। क्योंकि विचार क्रांतिकारी है। कुछ लोगों ने कद्दू के छिलके के बारे में सोचा, क्या मैं गलत नहीं हूँ? और अचानक... वैज्ञानिकों, और उनके बाद और आम लोगों का तर्क है कि कद्दू का छिलका लुगदी और बीजों की तुलना में स्वस्थ है, और फार्मेसी आहार पूरक से बेहतर है।

आमतौर पर मैं ऐसे विषयों को दरकिनार कर देता हूं, क्योंकि बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं। और यहाँ... मैंने कद्दू के बारे में एक लेख लिखा था। टिप्पणियों में, जानकारी एक सुपर स्वस्थ छील के बारे में भड़क गई।

फिर एक पत्र GARDEN के पोस्ट ऑफिस में आया। सब्सक्राइबर्स (पति और पत्नी) ने एक तस्वीर साझा की और अपनी कहानी लिखी, मैं इसे पूर्ण रूप से प्रस्तुत करता हूं, प्रस्तुति की साक्षरता और सद्भाव को थोड़ा सही करता हूं। मैं भी अपनी राय लिखूंगा।

उनके प्रशंसक कद्दू के छिलके के बारे में लिखते हैं

हम बीज के लिए कद्दू उगाते हैं। वे बहुत मददगार हैं। एक हफ्ते पहले, मेरे पति ने एक कद्दू काटा, बीज निकाला और पड़ोसी के लिए सब कुछ ले लिया। वह खुश थी कि उसे बिना पका हुआ कद्दू मिला। वह कहते हैं कि छिलका कद्दू की तुलना में स्वस्थ होता है।

और हमने अभी हाल ही में पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए इस छिलके के लाभों के बारे में एक रेडियो शो सुना।

तब हमने सोचा कि जब आप खुद कुछ बना सकते हैं तो दवा के पूरक आहार पर कितना पैसा खर्च किया जा सकता है।

कई सालों से हम छिलके वाले कद्दू से आटा बना रहे हैं। हम केवल यह जानते हैं कि हम क्या फेंक रहे हैं! कद्दू के छिलके के लाभों के बारे में अफवाहें फैल रही थीं, लेकिन किसी तरह वे ज्यादा नहीं पहुंच पाए। पिछले साल उन्होंने कद्दू की खाल से ऐसा आटा बनाया। उन्होंने इसे एक जार में रख दिया और इसके बारे में भूल गए।

वह कद्दू 30 किलोग्राम का था। हम इसे इतना बड़ा कहां ले गए? एक चरवाहे कुत्ते का बेटा एक जर्मन कद्दू को मांस से ज्यादा प्यार करता है। यहाँ वह सबसे मिली। उस कद्दू को सूखा, कोई भी 30 किलो तुरंत नहीं खाएगा, एक चरवाहा कुत्ता भी नहीं।

अब उन्होंने छील से गंभीरता से निपटने का फैसला किया। अगला कद्दू अच्छी तरह से धोया, छील और सूख गया था। ठीक बाहर।

ग्राउंड और ऐसा पाउडर मिला।

हम इसे पैनकेक्स, पनीर केक, दलिया, ब्रेड आटा, सूप और सॉस में थोड़ा जोड़ते हैं। आप बहुत कुछ नहीं जोड़ सकते हैं, यह आवश्यक है, जैसे कि हम पकवान को नमकीन कर रहे थे।

उदाहरण के लिए

एक प्लेट में कॉटेज पनीर रखो, फिर खट्टा क्रीम के दो चम्मच, केफिर जोड़ें। और ऊपर से पाउडर। और फिर एक चम्मच या कांटा के साथ मिलाएं। किया हुआ!

पत्र के अनुसार, सब कुछ।

फिर एक छोटा सा विज्ञान है, जो इसे पसंद नहीं करता है, इसे छोड़ दें, और हम राय का आदान-प्रदान करेंगे, मैं लेख के अंत में मेरा लिखूंगा, और आप अपनी टिप्पणी में लिखूंगा।

वैज्ञानिक कद्दू के छिलके के बारे में लिखते हैं

अनुसंधान एक कृषि संस्थान के आधार पर किया गया था। Ussuriysk (प्रिमोर्स्की क्षेत्र)। कद्दू वहाँ विभिन्न किस्मों में उगाया जाता है। छिलके की रासायनिक संरचना किस्मों के बीच बहुत भिन्न थी। छिलका कुछ किस्मों में कठोर था, और दूसरों में नरम। छिलके की मोटाई 1.5 से 2 मिमी तक होती है।

सभी सब्जी फसलों में निहित नियमितता की पुष्टि की गई है:

छिलके में कम शर्करा होती है, लेकिन अधिक खनिज और पेक्टिन पदार्थ और फाइबर होते हैं।

बी-कैरोटीन की सामग्री में किस्में काफी भिन्न होती हैं। छिलके में इसका उतना ही हिस्सा हो सकता है जितना कि गूदे में, और चार किस्मों में, छिलके में कई गुना अधिक बी-कैरोटीन होता है।

विभिन्न किस्मों के गूदे में विटामिन सी की मात्रा 4.1 से - 13.3 मिलीग्राम / 100 ग्राम है, और छील में क्रमशः 6.8 से - 12.4 मिलीग्राम / 100 ग्राम है।

लुगदी और छील में पेक्टिन की मात्रा लगभग एक ही है, यह काफी विविधता पर निर्भर नहीं करता है।

खनिजों में से (विभिन्न किस्मों के छिलके की राख की जांच की गई), अधिकांश कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण। लुगदी की तुलना में जस्ता लवण बहुत अधिक हैं। एकाग्रता सुखाने की डिग्री पर निर्भर करती है।

उपरोक्त सभी ने एक विशिष्ट अध्ययन को संदर्भित किया, और अधिक सटीक रूप से, जो सामान्य पाठक तक पहुंच गया। कद्दू के छिलके की अनूठी रचना के बारे में बात करने वाले अन्य स्रोत हैं।

तो, कद्दू के छिलके में क्या है, और हमें इसकी आवश्यकता क्यों है

• पादप प्रोटीन जो जीनस कैंडिडा के कवक के विकास को रोकता है (थ्रश के उपचार में प्रयुक्त)
• पेक्टिन कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ मदद करता है
• जिंक त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए अपरिहार्य है, यह प्रोस्टेटाइटिस के साथ मदद करता है
• कैरोटीन घातक ट्यूमर की घटना को रोकता है, हृदय समारोह में सुधार करता है
• बी विटामिन, दुर्लभ विटामिन के - काफी प्रसिद्ध
• और दुर्लभ विटामिन टी एक वसा बर्नर है जो सेल में फैटी एसिड को स्थानांतरित करता है, और सेल से ऑक्सीकरण उत्पाद मानव शरीर में उत्पादित होते हैं। हमारा अच्छा मूड और मांसपेशियों का लाभ इसके बिना पूरा नहीं होता है।

क्या मैं कद्दू का छिलका पाउडर बनाऊंगा

मैं नहीं करूंगा और आप? मैं अपनी स्थिति समझाऊंगा।

• मैं अधिक कद्दू खाऊंगा। इसमें छिलके के समान पदार्थ कम होते हैं, लेकिन वे होते हैं!
• हमारे पास स्वास्थ्य के बारे में घबराहट नहीं है, हम फार्मेसियों में आहार की खुराक नहीं खरीदते हैं।
• पीसने की प्रक्रिया मुझे समस्याग्रस्त लगती है, हमारे पास एक अच्छा कॉफी ग्राइंडर नहीं है। और अगर मैं था, तो मुझे डर होगा कि यह टूट जाएगा।
• मैं छिलके को बाहर नहीं फेंकता, मैं इसे खाद में भेजता हूं, जहां यह अपना प्राकृतिक जीवन जीता है। समय के साथ, मैं इसे सब्जियों के लिए खाद के रूप में जोड़ूंगा।

अब मुझे आपकी राय का इंतजार है। इस मुद्दे पर अपने अनुभव, अपने विचार साझा करें।

मैं आपकी सदस्यता और संचार के लिए आभारी रहूंगा :)